КОШКИ И СОБАКИ ВЕГЕТАРИАНЦЫ. ДЖЕЙМС ПЕДЕН

© Harbingers ofa New Age, 1999

©Олег Озеров[o.ozerov@gmail.com],2010

ОБАВТОРЕ И ИЗДАНИИ

Джемс Педен(р. 1941) – автор книги «Кошки и собаки вегетарианцы»,впервые опубликованнойв 1987 году и неоднократнопереизданнойвпоследствии.Четыре годапроучился вколледже, нодиплом так ине получил. Накого учился,скрывает ?Разработалпервый в мир евеганский кормдля кошек и в1986 году основалкомпанию Vegepet(Harbingers of aNew Age),производящуюпищевые добавкидля кошек (Vegecat),собак (Vegedog)и котят (Vegekit),а также специальныепищевые дрожжи(VegeYeast) и энзимы(Prozyme Vegan).

Это третьеиздание книги«Кошки и собакивегетарианцы».Главы с рецептамипоследний разбыли обновленыв феврале 2004 годаи отвечаюттребованиям,составленнымАмериканскойассоциациейгосударственныхинспекторовкачества кормовдля животных(AAFCO).

Книга не ставитсвоей цельюзаменить вашеговетеринара.Ни автор, нииздатель ненесут никакойответственностиза результаты,к которым приведутрекомендации,содержащиесяв этом издании.Подберитеветеринарадля того, чтобыпредусмотретьспецифическиепроблемы, прикоторых можетпонадобитьсяособое лечение.

ОТ ПЕРЕВОДЧИКА

Я знаю личнокак минимумдвоих людей,которые пересадиликошек на веганскоепитание и непожалели обэтом. И не знаюникого, ктопожалел бы. Носейчас не обэтом.

PDF-файл этойкниги прислалмне ДжеймсПеден. На документестоял пароль:ahimsa. По-моему, этота самая комбинациябукв, какуюимеет смыслвспоминать,ежедневновставая передвыбором и постояннопринимая решения.

Библия учит,что вначалебыло слово.Если это так,то нет ничегостранного втом, что всякийраз, когдачеловечествоменяет историю,сперва в ходидут книги, ауже потом –вырванные измостовой булыжники.

Те, кому невыгодно,чтобы фактыи доводы, изложенныев этой книге,дошли до Тебя,сделают все,чтобы Ты думал:«это ложь! рекламаи утопия!»

Единственныйспособ узнать,правда ли то,о чем пишетДжеймс Педен,это прислушатьсяк совету, которыйон дал мне. Янаписал продвух моих котов,у одного изкоторых не всев порядке спеченью (спасибодевяти годамкормлениямясной едойиз пакетов ибанок), а другойв свои 4 годауже успел перенестимикроинсульти болен диабетом.

«Есть ли данныео котах, у которыхбыли подобныепроблемы икоторые едятрастительнуюпищу + Vegecat», - спросиля в письме. ДжеймсПеден ответил:«Мы часто слышимоб улучшениисостоянияздоровья послеперехода навеганскуюдиету. Я всегдасоветую начатьдобавлять кпривычной едерастительнуюпищу и постепенноувеличиватьее количествов пропорции.Никто не пострадает,если вы простопопробуете».

Я пробую. Пострадавшихдействительнонет.

ПРЕДИСЛОВИЕ

Я получилудовольствиеот первогоиздания этойкниги по множествупричин. Мнепонравилисьфилософскиеи духовныеконцепции,которые былисбалансированыпродолжительнымии, в конечномсчете, успешнымипоисками научнообоснованныхрецептов кормовдля кошек исобак, не содержащихпродуктовживотногопроисхождения.

Я порекомендовалэту книгу многиммоим клиентам,и им тоже пришласьпо вкусу практикасравнительногопростого обеспечениясвоих питомцеввкусной и полезнойдиетическойедой.

По моему мнению,самая важнаячасть новогоиздания – главапод названием«Действуем».Многочисленныепобеды на поприщепереключениядомашних животныхс обычных кормовна вегетарианскиепризваны вдохновитьлюдей последоватьпримеру предшественников.Вегетарианца,заботящегосяо здоровьеживотных, оченьвдохновляетнаблюдатьулучшениебольшого числапоказателейпосле переходана новую диету.

Мне кажется,эта книга продолжитиграть жизненноважную рольв происходящемсейчас превращениинашей культурыв более любящуюи заботливую,в нормах которойцена жизни какчеловека, таки животного,будет намноговыше.

Видя нежную,исполненнуюлюбви львицу– МаленькуюТайк – и многихкотов и собак,возможно, мыможем рассматриватьих состояниекак микрокосми представитьсебе макрокосмболее доброгочеловечества,не вовлеченногони в убийствалюдей, ни вумерщвлениеживотных. Мыв состоянииоценить всюмощь происходящегона примерезверей, миролюбиеи гармоничностькоторых проявляютсяв образах, завещанныхнам Библией.Достаточноувидеть снимоктеленка и льва,спокойно лежащих,прижавшисьдруг к другу,чтобы понять,о чем я.

Майкл Леммон1

ВВЕДЕНИЕ

Будучи вегетарианцеммного лет, я небыл приученпокупать продукциюскотобойнив пакетах снадписью «кормдля животных».Во-первых, моичетвероногиедрузья елимногое из того,что люблю я,как то семенаподсолнечника,кунжут, чечевица,водоросли идрожжи. Во-вторых,мыши в сельскойместностипополняликошачий рацион.

Желая пополнитьобразовательныематериалыпочтовой рассылкибизнеса попроизводствубатончиков,в 1985 году я написалбуклет и назвалего «Кошки исобаки становятсявегетарианцами».Осознавая, чтомыши – далеконе самое прекрасноеблюдо для многихкошек и подозревая,что наша, вродебы вполне здороваясобака нуждаетсяв дополнительныхпитательныхвеществах, мыс женой поехалив близлежащийгородок Корваллис,служащий домомдля Колледжаветеринарноймедицины УниверситетаОрегона.

Так началсясудьбоносныйнаучно-исследовательскийпроект, обернувшийсявыходом переписанногои расширенногоиздания брошюрыгодом позже.

Эту публикациюсделали возможнойнаучные статьии журналы, ученыеи исследователисо всего миранаряду с энтузиастами.На сегодняшнийдень уже сменилосьне одно поколениеучастников.Между тем,исследованияпродолжаются.

Речь идет опроцессе постиженияи переосмысления,в котором этидва действия,пожалуй, уравновешены.Наше общество,может, и опираетсяна достижениянаучного прогресса,но, безусловно,основано нажестокостик животным.

Тем, кто не виделстраданий ине слышал криковживотных-мучеников,очень удобноопустошатьприлавки магазинов.Один ряд всупермаркетесодержит непристойномного продуктовживотногопроисхождениядаже для извращенноговкуса среднестатистическогопокупателя.И то, что некогдаявляло собойотходы, на утилизациюкоторых уходилимиллионы долларов,транснациональныекорпорациипроворно обратилив прибыль,замаскировавпод корма дляживотных.

Страницы этойкниги даютполный состраданияответ на наболевшийвопрос о том,чем же кормитьнаших плотоядныхи всеядныхчетвероногихлюбимцев.

Тот,кто допускаетзабой животного

Тот,кто режет его

Тот,кто убиваетего

Тот,кто продаетили покупаетмясо

Тот,кто готовитего

Тот,кто подает его

Тот,кто ест его

Всеони должнысчитатьсяубийцами животного.

ЗаконыМану2

БЛАГОДАРНОСТИ

Книга вродеэтой получаетсяблагодарямножествулюдей. Мне непосчастливилосьродиться всемье вегетарианцев,что, тем не менее,не мешало пищевымманифестаммоего младшегобрата. Он запихивалмясо за щеки,столько, скольковлезало, и держалтам до окончанияобеда или ужина.Потом сидел,пока все неразбредались,после чего,наконец, не безтруда проглатывалто, что набралв рот. Он выглядел,как бурундук.Но инстинктивночувствовалправду.

Школьникомя впервые услышалслово «вегетарианец».Оно прозвучалов контекстемалоизвестнойнам культуры,существовавшейна другом концесвета, основаннойна ЗаконахМану. В тот моментона имела небольшуюсвязь с моимюным интеллектом.

Было время,когда моя работапредполагаланайм десятковновых сотрудников.Я начал знакомитьсяс личностями,которые топчутземлю болееаккуратно, чемпредполагалмой образ жизни.Я бы хотелпоблагодаритьдушевных людейНормана Коутсаи Линду, которыевывели меняна путь ненасилияи помогли изменитьпредпочтенияв питании. Все,кого я знал доэтого, похоже,таскали неменее чугунныйментальныйбагаж.

Спасибо ЛиннБернс (БарбареЛинн Педен),которая такусердно трудиласьна ранних этапахисследования.Я выражаюблагодарностьученым (многиеиз которыхлично делилисьмыслями), ответственнымза раскрытиепищевых потребностейнаших маленькихдрузей. Некоторыеветеринарыпроявили отзывчивостьк нашей жаждеинформациии обеспечиливсем необходимым,чем тоже заслужилинаше спасибо.И я бы не смогпродвинутьсяв работе, еслибы не смельчаки,которые первымиотважилисьпопробоватьрезультатынаших раннихисследованийна своих обожаемыхкошках и собаках.

Спасибо ДжонуРоббинсу3за написанныекниги и статьи,в которых онскрупулезнодокументируетопасностиэкономики,основаннойна продуктахживотногопроисхождения.Спасибо многимрепортерам,которые расследовалипроисходящеена скотобойнях,рискуя жизнями.Забудьте о том,что вам вдалбливалив школе продобрых фермеров– их давно заменилитранснациональныекорпорациис полным отсутствиемкакого-либоосознания того,что они творят.

Спасибо моемудуховномунаставнику,который всегданенавиделжестокостьпо отношениюк животным. Онвырос в архаичнойдеревне, вдалекеот мест, гдеубивали зверейили ловилирыбу. Он избегалкухонь и кастрюль,в которых готовилиплоть. Если онзнал, что курицабыла приговоренак тому чтобыстать блюдом,он бежал к нейи дарил стольколюбви, что взрослыепроникалиськ птице жалостьюи щадили ее.Если дома кстолу подавалимясо, он нессяк соседям, потомучто они быливегетарианцамии с удовольствиемего кормили.

Наконец, выражаюблагодарностьмоей снисходительнойжене и помощницеКэти. Несмотряна то, что еене было со мной,когда все начиналось,она с готовностьюи энтузиазмомвключиласьв осуществлениемоей мечты омире без насилия.

Памяти МаленькойТайк,

за любовьи вдохновение,которые онадарила

ГЛАВА 1. ЛЬВИНАЯДОЛЯ

В возрастечетырех летафриканскаяльвица весила160 килограммов.Ее тело длиной3 метра 10 сантиметровмогло пролететь64 километра зачас. Ее череп,специальнопредназначенныйдля умерщвленияи поеданиядобычи, имелмощные челюсти.Африканскиельвы питаютсяантилопамигну, зебрами,газелями, импаламии жирафами. Ивот одна такаяневероятноогромная кошкав расцвете сили средств настаивалана том, чтобыбыть вегетарианкой!

СМЕРТЬ С РОЖДЕНИЯ

Джорджз и директорзоопарка стоялиза упитаннымипрутьями клеткии смотрели,вцепившисьв них. Внутри,примерно вполутора метрахот них находилсядикий, свирепыйзверь с выпущеннымикогтями и бритвенноострыми клыками.Душевные мученияльвицы, отпечатавшиесяв ее глазах,выдавалипренебрежениек их присутствию.Джорджз вдругощутил сострадание,когда осознал,насколькоподавленнойи растеряннойбыла львица.

С неожиданнымревом она кинуласьна остолбеневшуюпару и врезаласьв прутья клетки,которые отделялилюдей от неминуемойгибели. Джорджзпопыталсяпроанализироватьповедение этойбеснующейсямассы дерзкойярости – чтопитало ее?

Было очевидно,что она планировалаповторить то,что делала впрошлом. Онаубивала своихотпрысков, кактолько те рождались.Четыре разаза последниесемь лет еекрепкие зубывгрызалисьв новорожденныхльвят, и онаколошматилаих об стеныклетки, покате не испускалидух.

Бешеная львица,которая вот-вотдолжна быластать матерьюв пятый раз,билась о тюремныепрутья клетки.Даже люди вподобном заточениимогут сносносуществоватьпри наличиидостаточногопространства.Кроме того,вокруг клеткибыли возведеныфанерные стены,дабы обеспечитьльвице ощущениеличной жизни.

Кто-то говорил,что она – прирожденныйубийца с недостаткоминстинктаматеринства,присущего любойнормальнойсамке. Ее жизньслужила насмешкойнад утраченнойсвободой. Онабыла невольницей,выхваченнойиз дикой природы,истязаемойтеми, кто еепленил. Возможно,она чувствовала,что, убиваясвоих детенышей,она спасаетих от мучений,на которые людиобрекли еесаму. На волематери иногдауничтожаютсвое потомство.А бывает, чтодетеныш рождаетсямертвым, и матьделает все,чтобы вернутьего к жизни. Нодарить миручасть себя, апотом убивать!..

Внезапнаяконвульсия,и новорожденныйльвенок летитточно на Джорджза.Он быстро схватилего через щельмежду прутьями,прежде чем матьуспела что-тосделать. Праваяпередняя лапальвенка быласильно поврежденачелюстямиматери.

Джорджз несобиралсяслишком участвоватьв судьбе новорожденного.При всей еголюбви к животными знаниях, егоединственнымнамерениембыло спастидетеныша отразъяреннойматери. Но таквышло, что онстал благодетелемзверька.

В тот памятныйсентябрьскийдень Джордзпривез истекающуюкровью и ободраннуюполуторакилограммовуюТайк домой.Домом служилоранчо, затерянноегде-то в окрестностяхСиэтла, штатВашингтон, гдеТайк сужденобыло пополнитьзверинец, включающийлошадей, крупныйрогатый скоти кур. Любознательныепавлины вышагивалипо крыше, котятапоглядывалив прорехи частокола.ВзволнованныйДжорджз принесполуторакиллограммовыймеховой клубокжене Маргарет.Два их терьеравытанцовывалиот удовольствиялицезретьприбавлениесемейства.

Когда Тайквпервые увиделасвет своимислипшимисяглазами, оназаинтересоваласьлишь однимпредметом:бутылочкойтеплого молока.За этим последовалотщательноеобследование.Ветеринарыпредложилиампутироватьповрежденнуюлапу. Железа,проходящаячерез суставноесоединение,была разорванаклыками львицы.Жидкость, выделяемаяжелезой, моглапривести ктому, чтобыкожа и мясопросто отслоились.

Отказавшисьот ампутации,Джорджз и Маргаретналожили налапу шину иразработалимудреную системуобработкимазями и сменыповязок. Заранееприготовиввсе необходимое,они укутывалиспящую Тайкв халат, освобождаликонечностьот пут и накладывалиновые. К этомумоменту львенокуже брыкалсяи корчился, непонимая, чтоэто за новаяпытка. Джорджзи Маргаретникогда неразговариваливо время этихпроцедур дотех пор, покаповязка не былана месте, а потомговорили «Гдеже Тайк?», освобождаяее от халатаи инсценируяспасение. Тайклизала им рукив благодарностьза это «спасение».Негодованиемоментальновыветривалосьиз нее. Плансрабатывалраз за разом.

Одетая в крошечныйкрасный свитер,который одновременногрел ее и защищаллапы от травми инфекций,Тайк была неустанноуберегаемасвоими благодетелями.К счастью, уних имелисьжилые помещениядля нее (прохладныйсклад), где онаросла под легкуюмузыку, которуюона уже вскореобожала. Придобавлениисульфамидныхпрепаратови антибиотиковТайк началапоправляться.

Джорджз и Маргаретпытались придуматьдля Тайк будущее,посещая зоопаркии наблюдая триили четыресотни хищников,воющих от отвращенияк окружающемумиру. Тревогане покидалаих при мыслио подобнойжизни для ихпитомицы. Тайкуже могла подниматьсяс коврика нанесколькомгновений иделать несколькошагов к своимстаршим друзьям,толкая раненуюлапу вперед.Она выгляделаочень маленькойи беспомощной,когда бороласьс недугом. Джорджзуслышал собственныеслова: «Вот тыкакая, царицазверей!».

Повязки и мазинакладывалисьпо-прежнемуизо дня в день,сопровождаемыеуже традиционнойоперацией по«спасению»и бутылочкойтеплого молока.По ночам каждыетри часа раздавалисьее пронзительныевопли с требованиямитеплого молока,которое вскоростией преподносилось.Банка парногомолока разбавляласьводой один кодному. ВскореТайк научиласьприслушиватьсяк шуму льющейсяводы, когдаиспытывалаголод.

ТАЙК И ПИНКИ

За три месяцадо рожденияТайк полосатаякошка Джорджзадала потомствона чердаке.Когда Джорджзвскарабкалсятуда, он решил,что нашел крысу.У одного изкотят полностьюотсутствовалволосянойпокров, а кожабыла ярко розовой.Но по мере того,как он рос, унего отросладлинная шерстьнеобыкновенногоцвета – светлорозового. Спустякакое-то времякотенок ужемог похвастатьвеликолепнымбелым шерстянымворотником.Его назвалиПинки.

Стоило Тайкпоявиться наранчо, как Пинкинемедленноприлип к нейи не отходилни на шаг. Онибыли неразлучны.Вместе спалина кушетке,сворачиваясьв один клубок.Вместе играли,вместе слушалирадио. Любиливместе гретьсяу камина.

По прошествиитрех месяцевстало ясно, чтолапа Тайк будетв полном порядке.Она скакалаи играла. Нотут возниклановая проблема– чем ее кормить?

ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ

По совету экспертов,Джорджз и Маргаретначали пересаживатьТайк на твердуюпищу, когда ейисполнилосьтри месяца. Ониизбавилисьот всех резиновыхигрушек, оставивтолько однулюбимую куклу,а остальныезаменив костямитолько-толькоосвежеваннойкоровы. ПоднеслиТайк к костям.И к своему удивлениюобнаружили,что ее вырвало!Хватило одногоукуса.

Эксперты заявили,что у льва нетшансов на выживаниебез мяса. Наволе они толькоего и едят – по5,5 килограмм вдень на однувзрослую самку.Узнав о странномповедении Тайк,хозяева задалисьвопросом – каквключить мясов ее диету? Темвременем, еекормили кукурузнымихлопьями смолоком. Джорджзпоставил себезадачу – научитьТайк есть мясо,чтобы она выжила.

Знакомыйпорекомендовалподмешиватьв молоко бычьюкровь, постоянносмещая пропорциюв сторону последней.План провалился.Стоило накапатьдесять жалкихкапель кровив молоко, какТайк отказываласьего пить. ТогдаДжорджз и Маргаретнакапали пятькапель кровив бутылочкуи спрятали ее,а сами началикормить Тайкиз другой, вкоторой кровине было вообще.Во время кормленияони быстро инезаметнопоменяли бутылочки.Но Тайк всеравно отказаласьпить. В отчаянииони добавилиодну-единственнуюкаплю кровив полную бутылкумолока. Тайкне стала пить.Люди взиралина это с изумлением.

Другой другсемьи предложилобмакнуть однуруку в чистоммолоке, а другую– в молоке, смешанномс жиром гамбургера.Тайк с готовностьюоблизаланеразбавленноемолоко, но когдаДжорджз протянулей другую руку,сразу отвернулась,даже несмотряна то, что былаголодна. Чувствуяее огорчение,Джорджз вытерсяполотенцеми взял Тайк наруки. Шипя отстраха и ежась,она выгляделатак, словно ейдурно именноот неприятногозапаха мяса,исходящегоот руки хозяина.Она пришла всебя лишь тогда,когда ее покормилимолоком изтщательновымытых рук(и дали ее любимуюкуклу). Тайкпиталась дотех пор, покаее не свалилсон, и львицане растянуласьна подушкерядом с Пинки.

Канун Рождестваподарил ещеодин травмирующийопыт. У Тайкбыла привычкискакать с одногопредмета мебелина другой, нона сей раз оназапрыгнулана верхушкураскаленнойугольной печи.Она издаладушераздирающийвопль и, упавна пол, скорчилась.На печи осталаськожа с ее лапи полоска сживота длинойв 15 сантиметров.

Ветеринарыодели Тайк в специальныемедицинскиеварежки. Домаона спала вогромной картоннойкоробке, проложеннойватой. Пинкибыл рядом постоянно,облизывал ееи ухаживал заней, как толькомог. Когда Тайкпросыпаласьсреди ночи иначинала кричать,Пинки принималсяделать для еекомфорта всес его сторонывозможное. Такпродолжалосьночь за ночьюкаждые пятнадцатьминут. Спустяшесть недельТайк сделалапервый шагсвоей болезненнойлапой.

Вскоре послеэтого Пинкиисчез. Каждый,кто был с нимзнаком, оченьхотел его себе,и, возможно,кто-то забралего, когда хозяевне было дома.Последующиемесяцы Тайкпровела, оплакиваяпотерю, малопитаясь и сильнотеряя в весе.Стоило ей встретитькошку, как онанемедленновыказывалак ней повышенныйинтерес и быстрообнюхивала;но, убедившисьв том, что этоне Пинки, отворачиваласьс расстроеннымвыражениемморды.

Спустя девятьмесяцев шиныи повязки былисняты в последнийраз. ВскореТайк уже научиласьперекладыватьсвой полныйвес в 32,5 килограммана ничем неподдерживаемуюлапу и радостнопустилась влегкомысленныекошачьи забавы,общаясь совсеми обитателямиранчо.

БЕККИ

Странная семьяпродолжаларасти в численности.Щетинистыйдикобраз, найденныйзаброшеннымвысоко на дерево,начал новуюжизнь в разнообразно-диковатомокружениидругих животных.Под покровительствоТайк попалмолодой искалеченныйчерный лебедьиз Австралии.Енот Рэккиобожал игратьи крутитьсявокруг подрастающейльвицы. Малыш,белохвостыйолень, неустанноследовал заэтой необычнойгруппкой. И,наконец, срединих была Бекки,симпатичныйбелый ягненок.

Бекки спаслина бойне, когдаей было всегонесколько дней.Одним погожимвесенним днемДжорджз и Маргаретпришли на лужок,на которомлюбили собиратьсяживотные, ипредставилиим нового членасемьи. Никогоподобного звериеще не видели,поэтому всеочень заинтересовались.Кобылы с жеребятамипошли на новыйзапах. Бонни,ревнивая ослица,не могла понять,нравится ейягненок илинет. Тайк лежаласреди остальныхживотных имолча наблюдала.

Количествопосетителейсклада-поселенияувеличивалосьизо дня в деньпо мере того,как все большелюдей узнавалоо львице, котораянаотрез отказываетсяесть мясо. Нагазонах ранчоможно былолицезреть допятидесяти-шестидесятичеловек, желающиххотя бы однимглазком увидетьудивительноесоздание. Вэтот периодфото Тайк частенькокрасовалосьна страницахжурналов игазет по всемумиру.

Однажды хозяевапродали ранчои переехалив Калифорнию.Останавливаясьв мотелях, онивсегда бралиномер с двумябольшими кроватями.Одну делилиони, а на другойспала Тайк.

МЯСНАЯ ТЫСЯЧА

Типичноеблюдо для Тайксостояло изразличныхзерновых, выборна которые палисходя из того,что это грубаяпища, содержащаямного белка,жиров и кальция.Маргарет всегдаготовила нанесколько днейвперед. Кормлениезерновыми вкупес двумя литрамимолока и двумяяйцами представляласьТайк деликатеснымшведским столом.Один из самыхуважаемых встране директоровзоопарковсказал, чтоТайк выглядитлучше всехльвиц, какихему доводилосьвидеть. Прикормлениитребовалосьсоблюдать лишьодно условие:рядом с Тайкдолжна былабыть ее любимаярезиноваякукла.

Взрослеющаяльвица становиласьвсе более нежнойгод от года.Для укреплениязубов и десенхозяева снабжалиее резиновымисапогами, которыеона любилажевать. Привлекатьее к обуви помогалпарфюм. Послеопрыскиваниясапог пах ещемесяц.

Отчаявшисьсобственнымисилами подружитьТайк с мяснойпищей, Джордзи Маргарет далирекламу, обещаявознаграждениев тысячу долларовтому, кто найдетспособ эффективногопересаживанияТайк на мясо.Бесчисленноеколичествопланов к томумоменту с трескомпровалилось.Львица по-прежнемуна дух не переносиладаже запахплоти, не нашутку волнуясупругов своимповедением.

Они регулярновстречалисьс экспертами-зоологами,расспрашиваяих о возможнойдиете. Наконец,один молодойвизитер далим ответ на всевопросы. Онокинул их серьезнымвзглядом испросил: «Вычто, не читаетеБиблию? КнигаБытия – главапервая, стихтридцатый».При первой жевозможностиДжорджз, изнемогаяот любопытства,прочитал: «Икаждому зверюна земле, и каждойптице в небе,и каждомупресмыкающемусяна земле, в какоместь жизнь, даля зеленую травув пищу: и былотак». Ив этот самыймомент, впервыеза четыре года,супруги пересталибеспокоиться.

ГЕРОИНЯНАЦИИ

Тайкпоказали впопулярномтелешоу «Спрашивали– отвечаем»4.Продюсерывозжелали снятьсцену с курами,и Джорджз неимел ничегопротив: Тайкнередко бродиласреди них поранчо. Но когдаих принесли,оказалось, чтоэто суточныецыплята!

Единственныйопыт общенияс цыплятамиу Тайк случился,когда наседкаи ее детеныширазгуливалипо лужайке наранчо, оченьинтересуясьбольшой кошкой.Джорджз ни очем не подозревал,пока Тайк непрошмыгнулав дом с виноватымвидом, несячто-то в открытыхчелюстях. Джорджзкрикнул: «Тайк,что у тебя там?».Она открыларот, и из неговывалилсяневредимыйцыпленок. Размахиваясвоими молодымикрылышками,он почти полетелназад к расстроеннойматери. Очевидно,Тайк нежнооблизала цыпленка,как часто этоделала и забросилаего в рот, незная, как ещеприласкать.

Наглазах у ошарашеннойсъемочнойгруппы Тайкаккуратноперешагивалачерез цыплят.Поколебавшисьнемного, онаприняласьаккуратнооблизыватьих своим огромнымязыком, послечего зевнулаи отошла. Черезпару секундона вернуласьи легла посредимарширующеговыводка. Цыплятанемедленнопроторили путьсквозь ее шелковистуюшерсть на загривок,где обрелиукрытие подпокровительствомгромаднойзащитницы.

Вдругой сценепоказалсякотенок, которыйбыл представленТайк и подошелк ее переднейлапе, возлекоторой и уселся.Тайк обвилакрошечноесоздание лапойи прижала поближе,чтобы окружитьлюбовью и защитой.

Следующаясцена – с ягнятами– выявила проблему.Тайк не выносиланезнакомыезапахи, и хотяягнят тщательновымыли, что-топо-прежнемубыло не так.Кроме того, онивсе время блеяли,требуя маму,с которой ихтолько чторазлучили.Маргарет вспомнилао любви Тайкк парфюмерии,и Джорджз немногопобрызгалодеколономна шерсть ягнят.Это помогло,и операторостался доволен.

Впоследней сценеТайк толкаладетский паровозик,в котором сиделасемилетняядочь продюсера.Пара дублейна солнцепеке,и дело былосделано. И хотяльвица наслаждалосьсъемочнымипроцессами,нюхая прекрасныецветочки иожидая решениятехническихвопросов, онабыла сама несвоя и источалазаметно меньшеэнтузиазма,чем обычно.

Зрителизавалили почтовыйящик телепрограммыписьмами, сделавэтот эпизододним из самыхпопулярныхв истории шоу.

Ксожалению,проведя триутомительныенедели в Голливудев связи с участиемв программе,Тайк заплатилаогромную цену.Вину возложилина внезапноеповышениетемпературывоздуха. Лапыи нос Тайк сделалисьнеестественногорячими, потеклисопли.

Вдень трансляцииТайк должнабыла появитьсяи в студии.Температуразашкаливала,софиты усугублялидело. Когдапришло времяидти на сцену,Тайк хотелосьтолько отдыхать,но, будучи хорошимнапарником,она заняламесто междухозяевами надиване.

ВзявБиблию, АртБейкер прочитал:«Волк и ягненокбудут кормитьсявместе, а левстанет естьсолому, каквол».

УХОДИ НАСЛЕДИЕ

Онивернулись наранчо сразупосле шоу. Какое-товремя казалось,что Тайк окрепла,но из носапо-прежнемутекло, и львицатеряла килограммы.Было страннонаблюдать, какона подходилак Маргарет,словно маленькийребенок и просилаочистить ноздриот соплей. Тайкзнала, что ухозяйки подрукой всегдаесть гигиеническаясалфетка.

Однаждыв июле, последня, полногоигр, Тайк неохотнопокинула телевизори камин (которыеобожала) и ушласпать в 21.30. Наследующее утроона трясласьот боли. Она немогла встатьили вылезтииз кровати.

Дотого, как пришливетеринары,Тайк с большимусилием добреладо лужайки ксвоей любимойблагодетельнице– Маргарет. Онаинстинктивнохотели провестипоследниедрагоценныеминуты своейжизни с хозяйкой.Там, на лужайке,она и умерла,когда врачиподъезжалик дому. Официальнойпричиной смертистало воспалениелегких.

Ихотя жизнь Тайкпришла к концу,уроки, извлеченныечеловечеством,важны до сихпор. Один изважнейшихзаключаетсяв том, что любовьпобеждает страхи дикость. Тайкощущала любовьс первых минутсвоего опасногорождения.

Тысячилюдей виделифото, на которомона лежит рядомс ягненком,Бекки, вдохновляявсех на созданиенового мира,в котором двасовершенноразных созданиямогут наслаждатьсяжизнью вместе!

Одинпрославленныйадвокат повесилувеличеннуюкопию этогоснимка на стенув своем кабинетеи указывал нанее каждойпаре, котораяприходила кнему, желаяразвестись.

НАУЧНАЯДИЛЕММА

Наукапроигрывает,когда речьзаходит о Тайк.Кошачьи – самыеявные плотоядные.Если они неполучают мясо,они слепнут,а также страдаютот дилатационнойкардиомиопатии– дегенеративногозаболевания,которое делаетмышцы сердцадряблыми иограничиваетих способностьпрокачиватькровь. Это потомучто диета несодержит достаточногоколичествааминокислотыпод названиемтаурин.

В1950-е о тауринезнали немного.Только в 1976 годуисследования,проведенныев УниверситетеКалифорниив Дэвисе, доказали,что таурин –это жизненноважное питательноевещество длякошачьих и егонедостатокприводит кразрушениюсетчатки. Болеепозднее изучениевопроса выявило,что недостаточныйуровень тауринатакже способствуетразвитиюкардиомиопатии.Кошек с этойболезнью, еслиона еще непрогрессироваласлишком сильно,кормят тауриномв чистом виде,что оборачиваетсяпочти чудеснымвыздоровлением.Раньше кошкижили всегонесколько днейпосле появленияпервых симптомовдефицита.

Тауринне найти в продуктахрастительногопроисхождения.В крошечныхдозах он присутствуетв молоке и яйцах.Тайк могла быполучать достаточнотаурина измолока, еслибы выпивалав сутки 1900 литровмолока, или изяиц, съедая4000 штук в день.Так откуда жетогда львицабрала этуаминокислоту?Годы спустяя вдохновилсяпримером Тайки, вооружившисьнаучным арсеналом,разработалдобавку дляплотоядных,которая позволилаим стать здоровымивегетарианцами.

ПРОТИВОСТОЯНИЕ

ПочемуТайк отринулахищническиеинстинкты, скоторыми родилась?Это загадкадля общественности,большой вопросдля зоологови вдохновениедля идеалистов.

Тайкбыла не одинока.На фотографии,сделанной вАллахабадев Индии в 1936 году,мы можем видетьеще одну великолепнуюльвицу-вегетарианку.

В«Автобиографиийога» ПарамахансаЙоганандавспоминает:«Наша группаобрела тихийприют у местногомудреца, Кришнананды,приятногомонаха с розовымищеками и впечатляющимиплечами. Рядомс ним развалиласьручная львица.Повинуясьдуховным чараммонаха, животноеджунглей отказывалосьот мяса в пользуриса и молока.Мудрей приучилрыжехвостогозверя произноситьсвященный звук«ОМ» в глубоком,притягательномрыке – кошка-богомолка!»

Этисветила ведутнас к новойэпохе – к ЭреПросветления.Кажущиесямагическиминаучные прорывыделают возможнымкормить нашихпитомцев, неубивая их сородичейи забыв пропродукты животногопроисхождения.

ГЛАВА2. ЗАЧЕМ?

Выпалываясорняки излужайки назаднем дворе,тринадцатилетнийя слушал игру«Доджерс» порадио в компаниилюбимогококкер-спаниеляПринцессы.Рядом с высокойизгородью изкрасного дерева,отделявшейнас от оживленнойтрассы, на жарев клетке томилисьбелые кролики.Я бы хотел, чтобыэтой картиныв моей головене было. Сейчас,правда, я думаю,возможно, онастала главнойпричиной того,что я началсеять семенасострадания,которые позволилимне познатьсамого себя.

ПОТЕРЯНЕВИННОСТИ

Отецпоказал мне,как держатьуши кроликаодной рукойи бить тесакомдругой. Когдая сделал это,тесак ударилдва раза, одиниз которых –по моему сознанию.Следующегокролика я убитьуже не смог.

Ужиная,я отказалсяот мяса и съелдвойную порциюкартошки икукурузы. Преждечем я открылдля себя вегетарианство,прошли годы,но крольчатинуя не ел с тогосамого дня.

Помнитеребенка в рассказеГанса ХристианаАндерсона«Новое платьекороля», которыйувидел одураченногомужика в чеммать родила,и заорал: «Акороль-то голый!»?Параллель снашей системойпитания напрашиваетсясама собой.Один счастливыйребенок хохочетот ликования,насаживая навилку редиску;другой плачетна кроличьейбойне. Развеинфантильность– это не повышеннаячувствительность,не способностьВИДЕТЬ?

Привыканиеначинаетсяс детских лет.Подкрепленноемиллиардамиокропленныхкровью доллароввлияние семьии школы вдалбливаетв голову ребенку,что курица снутом – этоправильно, аживотные «дляеды» не имеютправ, которыминаделены иходомашненныеи дикие сородичи.

Клуб4-H5,в котором состоит5 миллионовмолодых людей,хорошо знаетоб ощущениях,которые испытываешь,когда любимыхживотных ведутна бойню. Вместотого чтобыпризнать очевидное– что эти созданияимеют правона жизнь – взрослыеучат детейдушить драгоценныечувства, пробуждающиесяв их юных сердцах.

ОтецУайт, главаепархии епископаДюбьюка, штатАйова, настаивает:«...Но экстремистывроде PETA6и других “правовиков”достали меняокончательно.“Этот лежебока”встанет с нимирядом, когдаони смогутобъяснить ему,глядя прямов глаза, на какомосновании ониубивают насекомых.А пока пустьпродолжаютотрывать головыкапустам ивыедать сердцасельдереев.В Библии говорится:“Волк будетжить в мире сагнцем, леопардвозляжет рядомс козленком;теленок, юныйлев и откормленныйна убой быкбудут вместе;и малое дитяповедет их”.Поведет куда?Лишь в определенномконтексте этоможет означатьне есть животных».

Отрекаясьот ребенкавнутри себя,отец Уайт невидит разницымежду отрезаниемголовки салата-латукав саду и обезглавливаниемягненка набойне. Он одобряетубийство животных,говоря, что«они не могутлюбить окружающихтак, как могутлюди». Вероятно,он не виделпохоронныхобрядов шимпанзеили преданныхсобак, годамивоющих на могилахбывших хозяев.

Развеживотное ирастение сопоставимыво всех аспектах?Неужели ягненокне отличаетсяот фасоли? Моятеща отправиластатью в газету,издаваемуюее приходом– «Наш воскресныйпосетитель».Заметка называлась«Сколько помидоровотдают своижизни радисалата?».

Втексте былитакие слова:«Вас ничегоне смущает,когда вы выковыриваетеглазки из картофелиныили, возможно,вы едите этиглазки вместес кожурой? Бытьможет, невежествопозволяет намвыедать сердцевинупомидора иклетки кукурузы,зная, что мылишаем этирастения источникажизни? Кто виерархии бытия,по нашему,оправдываетубийство людьмиовощей радитого, чтобылюди жили? ...Яверю в мироустройство,позволяющиечеловеку естьнизшие формыжизни – животныхи растения... Яверю одновременнов слова из КнигиБытия и в нашиоснованияпитаться плодамиземли и животногоцарства. Я несчитаю, чтоживотные, которыхмы едим, равнынам. Я не считаю,что у них естьравные с намиправа... Толькомы, люди, имеемпотенциаллюбить другдруга так, какживотные любитьне в состоянии».

Что-что?Мой опыт подсказывает,что животныелюбят независимоот «человеческихигр». Как сказалФернан Мери7,«если принятьво вниманиетакие кошачьикачества, какчистоплотность,осмотрительность,привязанность,терпеливость,чувство собственногодостоинстваи храбрость,скажите мне,многие ли изнас могут сравнитьсяс кошками?»

УБИЙСТВООТ ЛЮБОГО ЧУЖОГОИМЕНИ...

Смерть500 жертвенныхживотных, которыхубивают, какутверждается,настолькогуманно, наскольковозможно, изгода в год вСан-Франциско,расстраиваетнекоторыхлюдей, несмотряна то, что большинствоиз них послецеремонииоказываютсяна тарелкахразделанными.

Вподдержкупредложенногозапрета властиграфства заявили:«Честно говоря,даже если этихживотных потомсъедают, мы всеравно противих убийства».

Внашей местнойгазете «ОтчетыШерифа» прошлосообщение ососедскихкурах, которыхстреляли издухового оружия.Одну из курохарактеризоваликак «убитую».Тем временемгиганты мяснойпромышленностиубивают курмиллиардами,потому что вмире разворачиваетсяполномасштабнаявойна: людипротив беззащитныхживотных. И этони в коем случаене называетсяубийством. Дляпроисходящегоесть болеемягкий термин– «производство».

ЗАСЛУЖЕННОЕУВАЖЕНИЕ

Тридцатьлет здоровойжизни, прожитойбез мяса, упрощаетсвязь междусеменами, посеяннымидавным-давно.Система питания,уважающаявысокие (и сложные)формы жизни,неизбежноподразумеваетпод собойвегетарианство.

Правосудиев этом отношениивыступаетдовольно жестко:убийство человека– самое страшноепреступление.Но с чего вдругпри этом оправдываетсяубийство формжизни, наиболееблизких нашей?Ведь мы такчасто вменяемживотным в винунаши черты ислабости. Взглянутьна карикатуры,которые столетиямипоказываютдетям. Мультфильмыпотесниликнижки с картинками,но смысл осталсяпрежний. Куры,коровы, уткии свиньи нарядус множествомдругих животныхнаделяютсячеловеческимикачествами,вплоть до того,что носят людскиенаряды. В этойиерархии животныеявно стоят надрастительныммиром. Какойзверь хочет,чтобы его съели?При появленииугрозы ониначинают носиться,подпрыгивать,улетают, уплываюти всяческивырываются.Растения жетерпеливо ждут,соблазняя нассвоей яркойокраской ивосхитительнопахнущей мякотью.

Возможно,нам самим ненужны доказательства,но когда делодоходит досемьи, друзейи ветеринаров,спрашивающих,зачем нам всеэто, порой бываетнелишне сказатьпару слов отом, почему жемы хотим, чтобынаши питомцыбыли вегетарианцами.

ЭТ И К А

Животныечувствуют,осознают, ощущаютболь, испытываютнадежду, создаютсемьи, растятдетенышей иобщаются. Звучитзнакомо? Законызащищают ихот посягательств,если речь неидет о сельскохозяйственныхи лабораторныхживотных, которыенаделены темиже внутреннимикачествами,что и их сородичив заповедникахи наших домах.

Неслишком лиэгоистичнос нашей стороныполагать, чтоони существуютисключительнодля наших нужди развлечений?Не являетсяли спесишизмформой расизма?Некоторыепозволяютрелигиям говоритьза них, определяясистему ценностей,согласно которойживотныепредназначеныдля удовлетворенияпотребностейчеловека. Ноесть и другиерелигии, проповедующиеединство всегоживого и одинаковоеуважение ковсем обитателямпланеты.

ЛЮБИТЬИЛИ УБИТЬ

Недавновышел фильм«Любить илиубить: Человекпротив Животного»,в котором фигурируютсемьи с детьми,улыбающиесяв ресторанепри выборесобак и кошек,сидящих в клетках,себе на ужин.Только в одномэтом конкретномкитайскомзаведенииежедневно вкулинарныхцелях умерщвляют500 кошек. Цель– усладить вкуспосетителей.Для сотрудникови клиентов всеэто так же привычно,как обдираниелистов с капусты.

Конгресспринял Акт облагополучииживотных в 1971году, дабы придатьгуманному ибережномуотношению кбратьям меньшимзаконную иобязательнуюсилу. При этомМинистерствосельскогохозяйства,лоббировавшееАкт, не желаетпризнаватькрыс, мышей иптиц животными,тем самым отказываяим в правах,предусмотренныхсоставителямидокумента. Ктоже они, если неживотные? Вероятно,за ними могутпоследоватькоровы и куры.Не создаст лиэто дилеммудля тех, ктоиспользуетживотных вразличных целяхи употребляетв пищу? В концеконцов, как мызнаем, на другомконце светапредставленияоб отношенияхмежду человекоми животнымисовсем иные.

Статьяв «Нью-ЙоркТаймс» вырисовываетобнадеживающуюкартину развитияправовогостатуса животныхв СоединенныхШтатах. Юристыговорят следующее:«Концепция,согласно которойживотные – этолишь чья-тособственность,развиваласьдо недавнихоткрытий,доказывающих,что животные– это чувствительныесоздания сосвоим восприятиемдействительностии даже эмоциями».

Наиболееярые противникизакона о правахживотных –группы владельцевскотоводческиххозяйств ипредставителифармацевтическихкомпаний, защищающиевивисекцию.

Северо-западнаяшкола правапри КолледжеЛьюса и Кларкав Портленде,штат Орегон,с 1984 года издаваланаучный журнал«Закон о животных»,в котором публиковалатрактаты ученыхмужей, в томчисле СтивенаМ. Уайза, бостонскогоюриста, требующегодля человекообразныхживотных вродешимпанзе одинаковыхправ с людьми.Уайз утверждает,что работа вэтом направленииеще тольконачинается,и животных ждутперемены.

Этолишь одна издолгосрочныхстратегий,опирающихсяна то, что животные– это не простонаши игрушки.По мере того,как бойкиезаконникиисследуют праваживотных, ихсознание совершаетнеумолимыескачки. Примеромтому мисс Тишлериз Фонда юридическойзащиты животных,которая говорит:«Мои убежденияпроявляютсяв том, что я неем своих клиентов».

ВЕТЕРИНАРНАЯПОМОЩЬ

ДэвидДжаггер прошелкурс ветеринарноймедицины ихирургии вУниверситетеЭдинбурга исдал последнийэкзамен в 1965 году.Он занималсяобщей практикойв Англии, авпоследствиив Министерствесельскогохозяйства США,пока не занялместо на факультетеКолледжа медициныв УниверситетеЦинциннати,штат Огайо.

Работасвела его сживотными,которых использовалив сельскомхозяйстве,экспериментах,с лошадьми,вовлеченнымив разного родаконные видыспорта, и домашнимипитомцами. Неотвергая преимуществзападной медициныв том, что касаетсяоказания первойпомощи и экстренныхситуаций, Дэвиднаучился полагатьсяв основном натакие подходык ветеринарии,как акупунктура,правильноепитание, лечениетравами, гомеопатияи хиропрактика.Он – соучредительи бывший президентМеждународногообществаакупунктурнойветеринарии.Вот что он пишет:

«...Дажемногие ветеринары-холисты8по-прежнемускептическиотносятся кутверждениюо том, что дляобеспечениявсех биологическихнорм и «плотоядногоповедения»кошек не требуетсякормить мясом.Один именитыйветеринар даженазвал этонарушениемкошачьих прав.

Информациио пищевыхпотребностяхкошек сегодняболее чем достаточно.Я не вижу в ихкормлениипродуктамирастительногопроисхожденияничего, чтонарушало быих права, еслиэта пища отвечаеттребованияморганизма. Какизвестно, оченьсложно подвестилитой философскийфундамент подотстаиваниеправ животных,но превращениекотов в вегетарианцев– это не большеенарушение ихправ, чем:

1)одомашниваниекотов и препятствованиеих добываниюпищи посредствомохоты на воле;

2)убийство буквальномиллионов кур,коров, овец,лошадей, рыби так далее дляпрокорма домашнихживотных.

Труднопредставить,как кот можетиметь правона поеданиеживотных вродетех, что перечисленывыше, принимаяво вниманиетот факт, чтоони никогдане смогли бысоставить частьего рационав природе. Болеетого, посколькунормальнойпрактикойявляется отправлятьна кошачьикорма пищу, непригодную дляупотреблениячеловеком,кормлениепитомцев этимикормами представляетдля них прямуюугрозу и кудабольшее нарушениеих прав.

Люди,кормящие котоввегетарианскойпищей, это ещеи очень хорошаямишень для тех,кто считает,что такие хозяева«играют в Бога»- в том смысле,что они нарушаютэволюционныйпуть котов,которые всегдабыли плотоядными,и заигрываютс «естественнымходом жизни»,совсем как те,кто вовлеченв процессытрансгеннойинженерии.Однако на планетене осталосьуже ничегоестественного,потому чтоничто болеене происходитнезависимоот человека.

Крометого, кошки,как и мы, имеютэволюционныеразмеры, пустьи не такие, каку нас. Культурнаяэволюция проявляется,когда делодоходит доболее быстрогобиологическогоразвития.

Намдана возможность(можно дажесказать, чтона нас лежитответственность)решать, какимисуществамимы хотим бытьили стать. Икогда мы решаем«эксплуатировать»кошек в качестведомашних животных,мы берем насебя ответственностьза наше с нимиобращение.

Какмы уже убедились,кошки довольноадаптивны. Ониумеют подстраиватьсяпод людей вомногих отношениях.Поэтому вместо«разыгрыванияроли Бога» явижу людей,развивающихсо своими кошкаминовый тип культурногоэволюционногопути, способныйпривести к кудаменьшему количествустраданий вмире, болеедружным взаимоотношенияммежду людьмии животнымии большей уверенностив крепостикошачьегоздоровья, чеммогут датьребята из индустриикошачьих кормов,чья единственнаямотивация –это прибыль.

Необходимостьотказатьсяот причинениястраданийживотным остра.Убийство столькихживотных радитого, чтобынакормить кошек(и собак), большене может бытьоправдано, кольскоро у насесть альтернативныедиетическиекорма, доступныес финансовойточки зрения».

ДОБЫЧАДЛЯ ДРУЗЕЙ

Клиенткак-то спросилМайкла У. Фокса9,сколько живутбурундуки. Фоксответил емуне только вживую,но и в своейкниге «Какпонять вашукошку»: «...Посколькуна бурундуковохотятся совы,горностаи, лисыи так далее,они редко успеваютдожить до двух-трехлет, несмотряна то, что производятмногочисленноепотомство. Есликому-то из нихудается прожитьв неволе дольшесеми лет, онидет на рекорд.

Чтокасается вашегопятнадцатилетнегокота, которыйприволок домойбурундука какмладшего брата,с которым можноиграть, то онподдерживаетодно из моихсамых глубокихубеждений:питомцам нужныпитомцы. И еслиникто из нихне подавлен,не запуган ине испытываетнедостаткабезопасности,еды и любви, тохищник и добыча,мышь и лев могут(и будут!) мирножить вместе.

ИЗБАВЛЯЯСЬОТ МЯСА

«Ябыла очень радаузнать, чтомогу кормитьХолли, моегоминиатюрногошнауцера, полезнойвегетарианскойедой. Теперьу нас нет нимяса, ни яиц нетолько длялюдей, но и длядомашних животных».

ЭлизабетТраули, Мичиган

«Кормлениенашего котадо сегодняшнегодня было единственнымсвязующимзвеном междунами и скотобойней.И мы счастливы,что устранилиэто звено!»

СьюзанМолони, Коннектикут

«Спасибоза ваши прекрасныетовары! Ониобратили бродячуюкошку, находившуюсяна грани голода,в великолепноеживотное (кбольшому удивлениюнашего ветеринара),и все это безприношениянаших ценностейв жертву».

ЭлисонШепард, Флорида

ДарлинБурд из Калифорнииназвала Vegecat«одной из самыхважных вещейв жизни». Онапродолжила:

«Раньшея всегда стоялаперед дилеммой:должна ли яподдерживатьиндустриюсмерти, платялюдям за убийствоживотных, чтобыкормить моихзверей, илимогу ли я обречьлюбимых котовна болезни,давая им еду,в которой нехватает питательныхвеществ?

По-моему,неправильнонаносить вредтем, кто рядом,ради безымянных,безликих животных.Если ты не всостояниипоступатьправильно поотношению кблизким, какты можешь помочьтем, кто далеко?Поэтому я чувствоваласебя обязаннойпокупать ужаснуюкошачью едудля моих любимцев.Но, стоило мнеоткрыть длясебя веганскиедобавки и рецепты,как я сталабезумно счастливой,что мой выборпокупателяне несет смертьи страданиядругих существ».

ЛИДЕРЫНЕ ВСЕГДА ЛИДИРУЮТ

Будучиактивисткойзоозащитногодвижения, Дарлинподелиласьсвоим открытиемс некоторымилидерами, которыеказались ейединомышленниками,на тему кормленияих питомцевпродуктамиживотногопроисхождения,что дискредитировалоих и вызывалопротиворечия:

«Мойперсональныйопыт в общениис людьми, которыевроде бы былиозабочены этимипроблемами,во многом привелк разочарованию.Даже Nсказала о том,что коту непонравиласьновая еда, поэтомуона не сталапытаться приучитьего к ней. Я былапотрясена. Ясчитаю, еслиты – публичнаяперсона, отстаивающаяидеалы веганстваи прав животных,особенно изтех, кто постоянноходит, проповедуясоответствующиеидеалы, ты долженслужить примеромдля остальных,а не оказыватьсяслабейшим извсех.

Вконце концов,каковы нашиприоритеты?Что важнее –доказать, чтотвой кот небудет есть то,что ему сразуне пришлосьпо нраву илиостановитьмучения и убийствани в чем не повинныхсозданий набойне? Nнедавно сказаламне по телефону,что кормлениесобак веганскойедой оказалосьочень накладнымзанятием иотнимало многовремени, поэтомуона отказаласьот этой идеи.Скажите мне,разве прекращениеработы скотобоенне являетсядостаточноважным поводомдля нас потратитьлишнее времяи деньги? Простоочень разочаровывает,когда лидерыговорят и поступаютподобным образом».

НАВЕРНОМ ПУТИ

«Каждый,кто жил с кошкойили собакой,понимает, насколькоглубоки могутбыть их любовьи преданность.Отныне строгимвегетарианцамне придетсяиспытыватьтрудности всвязи с диетическимрационом ихлюбимцев».

ДжоаннаСтепаняк10,Пенсильвания

«...Явсегда избегалатого, чтобызавести кота,потому что былауверена, чтоего обязательнопридется кормитьмясом. Когдая нашла Руди,она была совсемеще котенком,брошенным напроселочнойдороге. Онавыглядела такойтощей и болезненной,что вегетарианскаяеда, казалось,не способнабыла спастиее от гибели.Обретя этобеспомощноесоздание, явстала переддилеммой. Я немогла заставитьсебя покупатькошачий корм,который былпроизведениз плоти другихживотных, нои не чувствоваласебя вправепройти мимоэтого восхитительногокотенка, которыйотчаянно нуждалсяв моей заботе.

Ксчастью, я вспомнилапро Vegekit.Сейчас Рудипочти год, онав прекраснойформе и счастлива.Она в восторгеот рецепта овсаи сои, которыея готовлю длянее за 10 минути могу хранитьв холодильнике.Во время кормлениянет никакихнеприятныхзапахов, а дрожжи,входящие всостав блюда,оказывается,очень хорошоотгоняют блохи клещей, несмотряна то, что мыживем в сельскойместности, гдеих полно. Болеетого, Руди явнополучает удовольствиеот еды и с нетерпениемждет каждогонового кормления».

КэролЭйренс, Арканзас

СОБАЧИЙКОРМ ИЗ СОБАЧАТИНЫ

В1984 году в питомникахбыло убитосвыше 20 миллионовдомашних животныхвесом в среднем20 килограммовна каждого.Ветеринарыусыпили еще10 миллионов,создав в общейсложности600-тонную проблемудля «утилизацииотходов».

Городскиесвалки и крематориивсе чаще отказываютсяот трупов животных,но всегда естьдругой выход,который к томуже обходитсябесплатно идаже приноситнебольшуюприбыль. Утилизационныезаводы (молчаливаяиндустрия)перерабатываюттела в еду длядомашних животных,проворачиваятрупы черезмясорубку идробя костив порошок. Всеэто перемешиваетсяс отходамискотобоен,которые принятоназывать «побочнымипродуктами»и сбываетсяпроизводителямкормов.

Сколькоплатят утилизационныезаводы за мясои другие частител животных,непригодныедля употреблениячеловеком? В1991 году заводв Грин-Каунти,штат СевернаяКаролина давалот 4,8 до 5,4 центаза килограмм,когда речь шлаоб останкахсвиньи. Расценкана птицу составлялаот 0,4 до 0,8 центаза кило. Стоитли удивляться,что при такойсебестоимостипроизводителикормов длядомашних животныхпокупают мясоу утилизационныхзаводов?

Согласностатье 1973 годав газете «ЧикагоТрибьюн»,представителькомпании,производящейеду для домашнихживотных, признался,что 15 ее сухихкормов составлялапродукцияутилизационныхзаводов. Сегодняпроизводителиделают закупкиво множественебольшихутилизационныхзаводов, поэтомунепросто подсчитать,какой процентпереработанныхтрупов содержитсяв собачьих иликошачьих кормах.Утилизационныезаводы по понятнымпричинам помалкивают.

ДжонЭкхаус из«Сан-ФранцискоКроникл» пишет,что ответственныелица на заводеModestoTallow,штат Калифорния,вообще отрицалитот факт, чтопринимали теладомашних животных.Тем не менее,рядовые сотрудники,продавцы игосударственныеинспекторынаблюдали трупысобак и кошекна заводах вМодесто и вСакраменто.

Работникзавода в Сакраментозаявил: «Мертвыхсобак и кошекпривозят сюдатысячами каждыйдень». Этотфакт подтвердили бывший сотрудникзавода: «Маленькиеживотные – этобольшая частьбизнеса».

АйрисНоуэлл в своейкниге 1978 года«Собачий кризис»приходит кследующемувыводу: «Этоценный и самопополняющийсяисточник питаниядля домашнихживотных». Онапродолжает:

«Этонастолько женеприемлемо,насколькосильна концепцияочеловечиваниясобак в нашихдомах. Если пессчитаетсячленом семьи,в то время каксреди людейпоедание человечинытабуировано,такое же отношениедолжно распространятьсяи на пса, в которомхозяева видятнечто большее,чем простоживотное. Инымисловами, естьсобак нельзя.

Однакопроизводителикормов используютчасти их телкак ингредиенты,не моргнувглазом... Онизаинтересованытолько в полученииприбыли и никогдане согласятсяпойти на еесокращение.Они скорееналягут всемвесом на рекламуи пиар с тем,чтобы заставитьпотребителейпризнать любуюих практикунормальной».

Но,как выясняется,тратить деньгина убеждениеобщественностивовсе не требуется.Компании едвали не открытокладут перемолотыхдомашних животныхв пакеты и банки.

ЭК О Л О Г И Я

ВСША около 50% отобщего веса«мясного скота»оказываетсянепригоднымдля употреблениячеловеком. В1994 году скотобойнивыработали22 миллионакилограммовтаких отходов.Утилизационныезаводы конвертировалиэту гору мертвойплоти в четырекатегориитоваров:

1)корм для домашнихи сельскохозяйственныхживотных;

2)изделия промышленногоназначениявроде резиныи пестицидов;

3)мыло и средстваличной гигиены;

4)жир, желатини другие пищевыепродукты.

Каковаэкологическаяцена переработкиневообразимогоколичестватрупов радипрокорма 53 миллионовсобак и 64 миллионовкошек в однойтолько Америке?

Агрономы-механизаторыиз ГосударственногоуниверситетаОгайо отвечают:«Даже лучшиеиз предприятийскотоводческойиндустриидемонстрируют34,5%-ую отдачу вкачестве энергии,обеспеченнойпитанием, в товремя какрастениеводческиехозяйства даютнам 328% такойэнергии прианалогичномпотребленииресурсов».

50килограммоврастительногобелка даютвсего 3 килограммаговядины. 50килограммоврастительногобелка, которыйидет на кормкурам, возвращаетсяк нам 8,5 килограммамимяса. В случаесо свиньямиэта цифра равна6 килограммам.58% из 7 миллионовтонн пахотныхземель в СШАежегодно теряютсяза счет того,что на них выращиваютскот.

Еслибы все кошкии собаки сталивегетарианцами(допустимыйидеализм), мыбы спасли 10миллионовкилограммоврастительногобелка. Не правильноли было бы направитьего 60 миллионамчеловек, умершимв прошлом годуот голода?

Инымисловами, кормлениедомашних животныхмясными продуктамиуже не можетбыть этическии экологическиоправдано иоднажды станетнепозволительнодорогостоящим.

ЗД О Р О В Ь Е

ВаленТернер из Орегонанаписала:

«Идеякошек-вегетарианцевпревосходнаи притягательна.Но я беспокоюсьо здоровьеживотных, которыхкормили пищей,не содержащеймяса, на протяжениимногих лет. Яознакомленас заверениямио том, что Vegecatотвечает всемтребованиямкошачьегоорганизма.Однако я хотелабы узнать, невыпускают лихозяева кошек-вегетарианцевих из дома (запределамикоторого онимогут и будутохотиться) иесть ли люди,которые кормятвегетарианскимикормами кошекболее двух лет.

Ябы хотела, чтобынаши коты сталивегетарианцами,но они живутвзаперти и,более того,пережили серьезныеболезни печени,которая на нихдо сих порсказывается.Их здоровье– это каждодневнаяпроблема. Смоей стороныбыло бы неэтичноиспользоватьих как животных-испытателей,если вегетарианскаядиета не доказаласвою успешностьв случае с животными,безвылазноживущими домана протяжениипродолжительноговремени».

Мыможем понятьподобноебеспокойство.Когда мы толькоприступилик исследованиям,данных, подкрепляющихвозможностьфизическогоблагополучиядомашних животных(особенно кошек),сидящих навегетарианскойдиете, практическине существовало.

Сегодня,по прошествииболее чем тринадцатиуспешных летмы можем суверенностьюзаявить о том,что кормлениеплотоядныхживотных кормами,не содержащимимясо, превзошловсе наши, дажесамые смелыеожидания.

Изписьма АннетСэведж, штатТехас:

«Яочень благодарназа работу, которуювы проделали.Когда я начиналакормить моихкошек вегетарианскимикормами, моимединственнымжеланием былочтобы они оставалисьтакими же здоровыми,как раньше. Яи предположитьне могла, чтоони будут чувствоватьсебя и выглядетьеще лучше, чемпрежде.

18-летняяМелани вернуласьк активнойжизни; бронзовогоцвета глазаОливера становятсязелеными(!); аЕгипет, дикийкот, такой желоснящийсяи дерзкий, каквсегда».

Хорошоизвестно, чтоветеринарывидят миллионыбольных кошеки собак каждыйгод. Подавляющеебольшинствоиз них вырослои жило на широкоизвестныхкормах, рекламируемыхповсюду и считающихсясбалансированнымипо последнемуслову здоровогопитания. Такчто же входитв состав этихкормов, еслиживотным отних так плохо?

МЯСО4-D

Кормачасто содержатболезнетворныеингредиенты,именуемые«побочнымипродуктами».В них можетбыть мясо категории4-D– помеченноетаким образомМинистерствомсельскогохозяйства кактухлое, портящееся,зараженноеили простонепригодное.

Утранснациональныхкорпорацийвсегда подрукой решениепроблем с такиммясом: большаячасть направляетсяпроизводителямкормов длядомашних животных,которыми ониже и владеют(см. Приложение1). В контейнерыс браком сотнямитысяч сваливаютсятела млекопитающих(коров, овец,свиней и т.д.)и миллионамиих отдельныечасти. Их дополняюттысячи тоннптичьей плоти.Большая частьэтих тел отмеченараковыми опухолями.

Мэйсон11и Сингер12в «Фабрикеживотных»13пишут, что пораженныеонкологиейткани в годсоставляют7,5 миллионовкилограммовв год. В кормахдля домашнихживотных ониоказываютсяблагодаря«чудесному»превращениюиз «побочныхпродуктов»в «мясо».

ЭНДОТОКСИНЫ

Производителикормов длядомашних животныхподсовываютсвою болезнетворнуюотраву беззащитнымчетвероногимпитомцам иручаются в еебезопасности,потому чтоиспользуютвысокие температурыдля уничтожениябактерий, такихкак бациллысальмонеллы,которые осаждают25-50% мясной пищи.Но даже послетого как бактерияубита, эндотоксиныостаются невредимыми(будучи ядовитымивеществами,они содержатсяв оболочкебактерии, котораябыла им кем-товроде арендодателя).Новейшие исследованиядоказали, чтоэндотоксиныимеют непосредственноеотношение квозникновениюболезней почек,которые ранеесчиталисьгенетическиобусловленными.

ДокторПиткейрн14и его жена Сьюзанпишут в книге«Полное руководствопо поддержаниюестественногоздоровья кошеки собак»: «Свысоты своегоопыта ветеринараи федеральногоинспекторамяса докторП.Ф. Макгардлзаключает, чтокормлениедомашних животныхотходами скотобоенувеличиваетриск заболеванияраком и другимидегенеративнымизаболеваниями...Более того,возросшийпоказательвозникновенияонкологическихзаболеванийпрямо пропорционаленувеличениюиспользованияотходов скотобоенв пище домашнихживотных».

НЕЧТОРЫБНОЕ

Шестимесячноерасследованиежурнала «Отчетыдля потребителя»привело редакторовк выводу о том,что есть рыбуопасно. Еслиразбиратьтолько виды,которые пригодныдля употреблениячеловеком, то43% лосося содержитполихрорированныебифенилы (ПХД),а в 90% особейрыбы-мечаобнаружиласьртуть. Посколькурыба – один изсамых скоропортящихсяпродуктов, 40%продукциисодержит свыше500.000 бактерий награмм, которыесвидетельствуюто том, что рыбаиспорчена, а30% несет в себе10 миллионовбактерий, указывающихна гниение.Стоит ли говоритьо том, что рыбав составе кормовдля домашнихживотных намногохуже.

Какпишет ДжонРоббинс в «Диетедля Новой Америке»,«Рыба славитсясвоей способностьюабсорбироватьи служитьконцентратомтоксичныххимикатов,попадающихв водоемы. Начатьс того, что ихпищевая цепочкачрезвычайнодлинна. Например,фитопланктонпоедаем зоопланктоном,который, в своюочередь, падаетжертвой маленькойрыбки, а ее ужесъедает рыбкапокрупнее итак далее. Чтоважнее, рыбабуквальновдыхает воду,в которой плавает,поэтому содержаниетоксинов ворганизмеувеличиваетсястремительно.Суммарныйрезультаттаков, что рыбасловно служитподводныммагнитом дляхимикатов. Есливерить оценкеАгентства поохране окружающейсреды, то рыбав состоянииаккумулироватьконцентрациюполихлорированныхдифенилов, вдевять миллионовраз превышающуюту, что содержитсяв среде, в которойона обитает!»

ГОРМОНЫ

Всемизвестно, чтогормоны искусственногороста широкоприменяютсяв животноводстведля получениябольшего объемамяса и молока.Фактическина любом хозяйствеи в любой кормушкеприсутствуютстероиды илисиновекс, стоящиев одном рядус диэтилстилбестролом(синтетическимэстрогеном),запрещеннымФедеральнымуправлениемпо лекарственнымсредствам всвязи с тем,что он приводитк раку.

Мощныегормоны способствуютнеестественномуросту организмови после того,как мясо илимолоко былиупотреблены.Когда художницаСью Коу15увидела наскотобойнев Нью-Мексикосотни желтыхпеченок, выделяющихжелтую жидкость,ей сказали, чтоживотных, которымпринадлежалиэти печенки,кормили гормонами.В результатекошки и собакистановятсяболее крупными(и болезненными).

ДОБАВКИ

Большинствомясных кормовдля домашнихживотных содержатпитательныевеществаподозрительнойполезностии добавкисомнительнойбезопасности.

Бутилоксианизолпочти универсален.Азотистокислыйнатрий настолькоопасен, чтоФедеральноеуправлениепо лекарственнымсредствампыталось запретитьего в 1980-х, но несмогло благодаряусилиям могущественныхигроков пищевойпромышленности.Он используетсядля окрашиваниякормов, а такжекак консервант.Все эти добавкине допускаютсяв человеческуюпищу, но скармливаютсядомашним животным.

РЕСТОРАННОЕСАЛО

Проведяв 190-литровыхбочках нескольконедель, забракованноетопленое салоотправляетсяв корма длядомашних животных,хотя единственное,на что оно послеэтого годится,это быть использованнымкак смазочноевещество. Пословам ветеринара-холистаЛизы Ньюман,множествослучаев аллергиивызваны именноэтим фактором.

Тщательнаяпрожарка ведетк быстромуокислению,которое оборачиваетсяпоявлениемопасных свободныхрадикаловнаряду с транс-изомерамижирных кислоти еще болеевредными токсичнымисубстанциями.

Жир,полученныйиз этого сала,подвергавшегосяпродолжительнойтемпературнойобработке многодней, представляетсобой токсичноеведьминскоеварево. «Переработчикижира» и похожиепредприятияпродают этосало производителямкормов длядомашних животных,добавляющимв него антиоксидантыи усилителивкуса. Мощныеантиоксидантыне могут обратитьвспять наносимыйорганизму вред,они лишь препятствуютего дальнейшемуразрушению.Это все равночто заперетьворота в стойлапосле того, какодна из лошадейускакала. Полученноевещество наносятна гранулыкорма путемраспыления.

УЛУЧШЕННЫЙМЕХ

Угрумера АнитрыФразье былипосетители,добавлявшиедрожжи и отрубив еду своихкошек. Я неоправдываюдобавлениеотрубей из-заих высокогосодержаниямагния, но Анитране могла незамечать существенныхизменений приповторныхвизитах четвероногихклиентов. У нихобнаруживалисьпоразительныеулучшениякачества шерсти.Жирные волосыпереставалибыть таковыми,а бледные тонауступали местошелковистомублеску. Шестнадцатилетнийопыт общенияс сотнями тысячкошек привелиАнитру к написаниюкниги «Настоящаяновая кошка»,в которой онаутверждаето том, что «качествошерсти – этобарометр здоровья».

Мыполучили множествописем, подтверждающихфакт влияниярастительнойпищи на рости качествошерсти. В частности,Бетти Жуковиз Калифорниипишет:

«Шерстьмоей семнадцатилетнейсобаки удвоиласьв длине с техпор, как я пересадилаее на веганскийкорм. Под этимя имею в виду,что шерстьстала вдвоедлиннее посравнению стем временем,когда собакабыла еще молодая.

Моисобаки елидомашнюю едунесколько лет,но в ней быломясо. Я таксчастлива, что,наконец, могуисключить егоиз списка покупокнавсегда».

Своюлепту вноситСьюзан Миллер:

«Вовремя последнегонашего визитав клинику ветеринарспросил, чеммы кормим кошку.Мой муж занялоборонительнуюпозицию: «Ачто?». Врач ответил,что она выглядиттак, словно унее излишнийвес (примернополкило сверхнормы). Мы былипочти горды,потому чтокошка выгляделадовольно тощейпо сравнениюс ее более старшимисородичами,которые у насжили раньше.Доктор добавил,что, тем не менее,ее здоровьев полнейшемпорядке.

Крометого, я заметила,что мех кошкистал мягче стех пор, какона сталавегетарианкой.Она веселаяи всегда пребываетв полной боевойготовностик игре».

ЭлисонШепард написалапро Ваню и Владимира:

Нашисамоедскиелайки Ваня(десять лет) иее сын Владимир(пять лет) всегдабыли вегетарианцами.Поскольку мысобиралисьполучить отВладимирапотомство, нампришлось просветитьего бедра рентгеномдля проверки.Учреждениеживотной ортопедиипоставило емуоценку «отлично»– высшая похвала!

Унего и его мамывеликолепныешерсть и кожа.Здесь, во Флоридес этим оченьчасто бываютпроблемы –красные пятнаи т.д. Кроме того,они, похоже,совсем не привлекаютблох. Людиподозреваютнас в том, чтомы «бомбим»дом и поливаемзадний дворпестицидами,как это делаютмногие. Никтоне верит, чтодело в диете.

Лэси Сьюзан Стюартиз Калифорниипишут о своемкоте Дансере(лично я нерекомендуюкальций с магниемв порошке):

«Спасибоза вашу книгуи за Vegecat.Мы считаем, выспасли жизньнашему котуДансеру. Последниесемь лет (с техсамых пор, какДансер сталжить у нас ввозрасте пятимесяцев) мыкормили еговегетарианскойедой – с добавлениемизмельченнойсмеси (бурыеводоросли,лецитин, пивныедрожжи и измельченныекальций/магний).Нас воодушевлялтот факт, чтокот получаетнеобходимоеколичествотаурина изсырых яиц исыра, которыемы давали ему.Весь день онгулял на улице– нам известно,что он промышлялпо помойнымбакам и охотился.

Окологода назад мыпереехали, иДансер по собственнойволе стал котом,живущим взаперти.Через несколькомесяцев мызаметили, чтобольшую частьдня он пребываетв летаргии иполной апатиико всему происходящему,толком не питаясь– и к нашемуужасу он потерялоколо 1,5 килограммавеса из своих4,5. Примерно втот момент,когда мы начализамечать этиперемены, яначала читатьвашу книгу.

Последобавлениятаурина (чтокасается количества,мне пришлосьдействоватьна свой страхи риск, потомучто информациина этот счетя нигде не нашла)и добавки Vegecatмы с радостьюможем констатировать,что Дансервернул потерянныекилограммыи вновь сталигрив и любознателенкак раньше!

Мысами веганыи очень благодарныза полученнуювозможностьдвигаться визбранномнаправлении,не сотрудничаяс индустриейсмерти».

ЛЕГЕНДАРНЫЕФРАНЦУЗСКИЕКОШКИ

КэтринКисроу, владелицаприюта длякошек «Велюр»в Теннеси, написала:

«Ясовсем недавноначала использоватьвеганскиепищевые добавкидля животных,и успех былпросто ошеломляющийпрактическисразу! Помимообычных помоечныхкошек у меняесть небольшаяколония чистокровныхкартезианских,самых древнихвыведенныхдомашних кошекв мире. По ирониисудьбы одновремя на этихпрекрасныхживотных охотилисьиз-за их мясаи меха.

Яискала возможностьпересадитьмоих кошек навегетарианскуюдиету многолет, но, как ивсе, постоянноупиралась вкирпичнуюстену. Я с удовольствиемпрочитала оваших достиженияхв VegetarianTimes16и немедленнозаказала Vegecat.И хотя многиеиз моих животныхдо сих пор тоскуютпо грануламмясного сухогокорма, однакомногие (особенномолодые) ходятходуном, когдавидят, что яберу миску иначинаю размешиватьдля них веганскоелакомство. Мнеочень понравилисьрецепты, приведенныев вашей книге,и теперь я знаю,какие соблюстипропорции,чтобы приготовитькое-что и длясебя. Кошки,между тем, живути процветаютна новой диете.Кстати, на недавнейкошачьей выставкеодна из моихвоспитанницполучила призза звание «Лучшийкотенок». Судьиотметили еебезупречныйоблик, и я быланевероятногорда объявитьво всеуслышаниео том, что этоткотенок –вегетарианец».

МУСИ-ПУСИКОШКА-КРОШКА

Приятнобыло получитьот Кэтрин следующееписьмо:

«Япо-прежнемууспешно используюдобавки Vegepetи прилагаю кписьму паруфотографий“в подтверждение”.На одной я сГельфинг,картезианскойкошкой, котораяуже получилапрозвище “Муси-пусикошка-крошка”.У ее мамы закончилосьмолоко, когдаей было всегочетыре недели(у большинствакартезианокпериод грудноговскармливаниядлится от восьмидо десяти недель)и ввиду малыхразмеров Гельфингя боялась, чтоона не выживет.Я начала даватьей кашу по рецептуVegecat,и ей понравилось!Она началарасти и расцветать,и я была счастливаназначить еедевочкой сбукетом на моейсвадьбе.

Надругом фотокошка Идэн нафоне судьи изАссоциациилюбителей кошекУэйна Хардингана кошачьейвыставке вДалласе, штатТехас, в ноябре1991 года. Шоу спонсировалаPurina.Идэн была признана«Лучшей картезианскойкошкой», и когдапосле мероприятиямежду заводчикамикошек зашларечь о диетах,и я сказала,что большуючасть еды готовлюсама, первое,что заявиладругая заводчицабыло: «Это плохо».Печально, чтоприготовлениюпищи собственнымируками, щупающимикаждый крошечныйкусочек любогоингредиентамы предпочитаемкоричневыекатышки, завернутыев аляповатуюупаковку. Какмы доверчивы,как легко насоблапошить...Вынужденапризнать, я досих пор используюэти коричневыекатышки накухне, когдаприбывают новыекошки, ранеежившие с хозяевамина фабричноммясном пайке– ведь процесспересаживанияна веганскуюдиету занимаеткакое-то время,и для переходанеобходимонемного привычнойпищи. Но этоничего. Нью-эйдж17не за горами...»

МОБИЛЬНЫЕМОРГИ

Вотеще одна побуждающаяпричина сделатьнаши дома «зонами,свободнымиот мяса». СвамиПрагианандутверждает:

«Всеобщества отБлижнего Востокадо Тибета избавляютсяот мертвых тел,сжигая их илихороня, неизменноделая это вдалекеот городов или,по крайнеймере, не в центральнойчасти. Однаколюди сделалисобственныежелудки мобильнымиморгами, могилами,кладбищамимертвых овец,кур, свиней идругих животных,зазывая в телатакие смертельныезаболевания,как рак».

Оченьверно для многихлюдей и ещеболее вернодля бесчисленногомножествачетвероногих.Имея возможностькормить ихвегетарианскойпищей, теперьмы можем хоронитьмертвых правильно,не подвергаяриску здоровьенаших маленькихдрузей.

КТОТЫ ТАКОЙ?

Помнитеизвестноетелешоу – «Угадай,кто я такой»18?Попробуйтеугадать профессиючеловека, которыйможет заявитьо себе следующее:

Меня, как правило, привозят в Соединенные Штаты, обещая работу.

Я могу бить животных стальной трубой, чтобы заставить их живее двигаться.

Я работаю по колено в крови.

Текучесть кадров для таких, как я, составляет 100% в год.

Служебные обязанности делают меня жестоким садистом.

Моя работа – убивать.

У меня многоговорящая должность (глушильщик, забеловщик ног, потрошильщик, трепальщик, закольщик, парализатор).

Я не смею возмущаться жестокостью по отношению к животным, которую вижу постоянно, если ценю свою работу.

Есливы еще не догадались,то речь о несчастныхсотрудникахбойни, которыеделают так,чтобы потокнепосредственныхи побочныхпродуктовскотобойнине иссякал. Онимогут взятьнаседку, котораясамоотверженнооткладывалапо яйцу каждыйдень целый год,и перемолотьзаживо в спиральноймясорубке,служащей нуждаминдустриикормов длядомашних животных.Примеры подобныхживодерствзадокументированыв книге ГейлАйснитц «Бойня»19.

Выможете морщитьсяот столь откровенногоописания полномочий.Но есть нерушимаясвязь междусотрудникомбойни и рядовымпотребителем,покупающимкорм для домашнихживотных, содержащийпродукты с этойбойни. Причина,по которойсотрудник бойничас за часомубивает, творитнеслыханныезверства и вотчаянии всебольше теряетсвязь с обществом,заключаетсяв том, что стольколюдей с невиннымвидом покупаеткрасиво раскрашенныемешки с кормамидля своих питомцев.Есть спрос –будет и предложение.Будет и непередаваемыйужас.

Многиепроизводителипредлагаютягнятину какальтернативуговядине тем,у кого на последнююаллергия. Здесьнет места картинкамсо львом и агнцем,лежащими вобнимку. СьюКоу в своейярко иллюстрированнойкниге «МертвоеМясо» описываетто, что она увиделана скотобойнетак:

«Вводятбелую овцу сголубой маркировкойна боку и черныминогами. Дверьзакрывается.Она носитсяпо убойномузалу. Бригадирподходит иговорит, чтоони не хотят,чтобы их лицабыли на моихполотнах. Овцаждет, ее копытаи ноги покрытыкровью другихживотных. Дверьвновь открывается,заводят ещедвух овец. Работникза дверью незнает, что первуюовцу еще неубили. Овцыиздают блеющие,кроткие, ужасные,жалкие крики.Рабочие безтолку пытаютсясмыть кровьиспускающейпар водой изшлангов. И резняпродолжается...

Овцыблеют дажепосле того, каким перерезаютглотки. Оникорчатся. Каждаяклетка моеготела твердит,что это нужнонемедленноостановить,спасти их, ноэто невозможно.Я думаю об“искусстве”и о том, какживописатьпроисходящее.Изменится личто-то, когдалюди увидятто, что я изображу?Мысль об “искусстве”приходит почтимоментальнопосле провальноймысли о спасении,как способсоздать комфортноедля себя состояние,будто “дух”животногонаходит новоевоплощениев моем творчестве.Мне дурно, ногии руки трясутся,я концентрируюсьна том, чтобывести себя“нормально”.Убито множестворазных животных.Я ищу выход».

ГербертУэллс написал«Современнуюутопию» в 1905 году.В ней он изложилсвое представлениео будущем. Вчастности, втексте былитакие строки:

«Вмире Утопиинет мяса. Раньшебыло. Но теперьмы не можемвыносить мысльо скотобойнях.И среди повсеместнообразованногои имеющегоаналогичныйуровень физическогоизяществанаселенияпрактическиневозможнонайти того, ктокромсал бымертвого быкаили свинью. Мыне решали вопроснеобходимостипоедания мясадля нашегоздоровья. Мыруководствовалисьдругим аспектом.Я до сих порпомню, как ещемальчишкойвеселился поповоду закрытияпоследнейскотобойни».

ГЛАВА3. ЛУЧШЕЕ ЗНАЧИТСЫРОЕ

Сыраяпища всегдавыигрываету консервированной,поджаренной,спрессованной,подкрашеннойи сдобреннойусилителямивкуса. Но производителикормов пытаютсязаставить насверить в обратное.

Американскиепотребителитратят более50 миллионов вгод на покупкутрупов (мяса),делая их самойвостребованнойпозицией врейтинге бакалейныхтоваров. Приэтом люди употребляютлишь 50% «мясо-молочногоскота», создавая22 миллиардакилограммов«пищевых отходов»только в США!Корма для животныхсчитаютсяудачным способомутилизациии получениемдополнительнойприбыли.

Собачьихкормов в СоединенныхШтатах в 1998 годубыло купленона $5.899.500.000. Кошачьих– еще на 4.660.100.000. Эти10 миллиардов559 миллионовдолларов (на25% больше начинаяс 1993 года) идутна прокорм 55миллионов собаки 70 миллионовкошек! В Приложении1 приведеныболее расширенныеданные о самыхкровавых игрокахрынка кормовдля животных.

Средипротивниковсырой еды ДокторФрэнсис Коллфельц,преподавательдиетическогопитания вНью-Йоркскомгосударственномколледже ветеринарноймедицины иКорнелльскогоуниверситета,известныйколумнистжурнала «Кошачийкаприз».

Когдав интервью дляжурнала «Индустриякормов длядомашних животных»Коллфельцаспросили, чтоон думает поповоду добавлениясвежей еды врацион кошки,он ответил:

«Посколькуони получаютполный комплекспитательныхвеществ, нетникакой нуждыв том, чтобыдобавлятьсвежую еду вих рацион. Насколькоя осведомлен,не существуетобъективныхдоказательствблаготворноститакой практики».

Когдапрофессораспросили, выступаетли он противсырой пищи, онсказал:

«Необязательно,если в рационевашего питомцане более 10% сырыхпродуктов.Возможно, онине принесутвреда, потомучто в кормахдля животныхсодержатсянеобходимыекомпоненты,призванныеобезопаситьживотное отвоздействиядругой пищи.Но при этом яне получалсвидетельствтого, что сыроедениеприносит какую-либопользу их здоровью».

Нестоит удивлятьсяподобным словамврача. Не секрет,что бюджетдоктора Коллфельцанапрямую зависитот грантов,предоставляемыхпроизводителямикормов дляживотных. Развеэто плохаямотивация длязащиты их интересов?

900КОШЕК ПОТТЕНДЖЕРА

Впериод 1932-1942 ФрэнсисПоттенджер-младший20подверг 900 кошекэксперименту,цель которогобыла в определенииразницы междуэффектами,оказываемымисырой пищейи приготовленной(подвергнутойтемпературнойобработке).Результатыработы былитщательнозадокументированыв 126-страничнойкниге «КошкиПоттенджера»,опубликованнойв 1983 году и снабженноймассой таблици фотографий.

Кошкив группе, которойскармливаласьприготовленнаяпища, былираздражительны,их мучили кишечныепаразиты, онистрадали откожных заболеваний,аллергий, проблемс сердцем, почками,печенью и зрением,инфекций гланд,болезней суставови нервныхрасстройств.Через шестьмесяцев в живыхне осталосьни одной: вследза диареей шлапневмония,которая и становиласьпричиной смерти.Кошки из группысыроедов неболели ничемиз перечисленноговыше и хорошовыглядели.

Поттенджеруоставалосьтолько гадать,что за жизненноважные элементы,имеющиеся всырой пище,отсутствовалив подогретой.Он заключил,что хрупкиеэнзимы не переносятвысоких температур,равно как некоторыевитамины, нона этом этапеон устремилсвой научныйвзор на другиевопросы. Темне менее, егоаккуратнозапротоколированнаяработа имелабольшое значениедля формированияготовых диет.

Несмотряна то, что Поттенджерачасто цитируютдругие ученые,Коллфельцутверждает,что «объективныхдоказательствне существует».Кроме того, онобрушиваетсяна тех, кто выступаетза натуральнуюеду для домашнихживотных:

«Натуральнаяпища не имеетникаких преимуществперед комплексной.По содержаниюпитательныхвеществ ониодинаковы.Вообще, «натуральная»пища имеет ряднедостатков:она дорожестоит, содержитмало жиров имассу сложноопределяемыхкомпонентов».

Коллфельцтакже пеняетна отсутствиесинтетическихантиоксидантов,которое «можетповлечь засобой протуханиежира, что, в своюочередь, склонноприводить ксерьезнымклиническимпоследствиям,особенно укошек». Он отмечаеттот факт, чтоотметка «натуральный»на кормах дляживотных говорито том, что в нихприсутствуетвитамин Е какнатуральныйантиоксидант.При этом еслиэтот витаминвступает вборьбу, когдажир уже поглощен,он оказываетсянеэффективен,потому чтовитамин Епрепятствуетпроцессу протухания,но не оборачиваетего вспять.Плюс, хотя этотвитамин менеетоксичен, чемдругие витамины,растворимыев жирах, он всеравно можетоказыватьтоксичноевоздействиепри высокойконцентрации.Коллфельцвопрошает:«Сколько витаминаЕ содержитсяв каждой упаковке?»

Коллфельцубудет любопытноузнать, чтопроизводителикормов добавляютвитамина Е втаких крошечныхдозах, в какихтолько можносебе представить,поскольку онсчитается однимиз самых дорогостоящихингредиентов.И он не считаетсятоксичным, хотяв особо большихколичествахможет привестик потере аппетитаи немногоослабленномусвертываниюкрови.

Коллфельцпоносит добавлениетаких растений,как окопник,розмарин, гортензия,листья малиныи высушенныебурые водоросли.Он заявляет,что не имеетобъективныхданных об ихполезности.Он даже утверждает,что никогдане стал бы даватьсвоему псукорм, содержащийтакие ингредиенты,и никогда быне рекомендовалего клиентам.Очевидно, онне исследовалсвойства бурыхводорослей.Кстати, в США,Шотландии,Ирландии, Франции,Дании, Нидерландах,Норвегии и ЮАРесть фабрики,производящиеиз них кормадля сельскохозяйственныхживотных. ВНорвегии сотрудникифабрики добываютaccophyllumnodosum(разновидностьбурых водорослей),высушиваютих на солнце,избавляют отлишней солии погружаютв сахарныйсостав, чтобыустранитьзапах, которыймог бы отвадитькрупный рогатыйскот и лошадей.Корм, полученныйтаким образом,имеет такуюже пищевуюценность, каковес, но еще ипрепятствуютвозникновениюболезни минеральнойнедостаточности,частой у скота,и, в конечномсчете, приводитк «получениюмолока, яиц,мяса и кожиболее высокогокачества».

Коллфельцуне пришлосьбы далеко мотаться,чтобы изучитьбурые водоросли.ПрофессорКэванаф из тогоже Корнелльскогоуниверститетаопубликовалрезультатысвоего исследованияэффективностибурых водорослейпри лечениипереломов.

Вкниге «Водорослии жизнь» ДжонЗорн пишет:

«Исследованияпроводилисьна пациентахс переломамиво время выздоровленияна разных стадияхи включали всебя изучениекрови на предметсодержаниякальция, фосфора,железа и йода.ПрофессорКэванаф выяснил,что процессзаживленияпереломовсокращалсяна 20%, если в рационпациента включалисьбурые водоросли.Оказалось, чтоупотреблениебурых водорослейувеличиваетсодержаниекальция в крови».

МаркМоррис младший,вице-президентпо исследованиямФонда помощиживотным Морриса,отвечает в томчисле за информациюо правильномпитании, которойруководствуютсяпроизводителикормов длядомашних животных.Одна из причин,по которым онвыступаетпротив натуральнойпищи, заключаетсяв том, что онабыстро портится,а это сильнобьет по маркетинговойсоставляющей.В журнале «Индустриякормов длядомашних животных»он пишет:

«Всятема натуральнойпищи – это клубокпротиворечий.По моим ощущениям,если радипроизводстванатуральногопродукта теряютсямногие возможностипищи, как то еелегкая доступностьи длительныйсрок хранения,то я не хочунатуральныйпродукт. Мнекажется, данных,указывающихна пользу добавлениясырой пищи врацион, недостаточно.В любом случае,все зависитот основнойдиеты, которуювы собираетесьподдерживатьдобавками ввиде сыройпищи. Но последняяможет бытьочень коварной…»

ЭКСПЕРТЫРЕКОМЕНДУЮТСЫРОЕ

РэндиУисонг, основательИнститутаУисонга (некоммерческойисследовательской,образовательнойи экологическойассоциации)заступаетсяза «все натуральное».В «Индустриикормов длядомашних животных»он пишет:

«Владельцампитомцев следуетвключить врацион своихподопечныхсырые продукты.Наука еще непознала совершенство,которое позволилобы производить“100%-но комплексные”корма. Производителии регулирующиеведомствадолжны признатьэтот факт иперестатьвалять дурака.

Сколькиеродители поверятпедиатру, которыйпоставит настол пакет сготовым кормоми скажет, чтоони должныкормить имребенка изодня в день всюжизнь и, болеетого, что онини в коем случаене должны даватьему другиепродукты, потомучто те могутвызвать в организмедисбаланс? Дажеесли педиатрпредоставитсамые развернутыезаверения ввиде аналитикипитательныхвеществ, количествакоторых намногобольше необходимогоминимума, дажеесли он ознакомитродителей срезультатамиэкспериментови укажет намаркировку“100%-но полноеи сбалансированноепитание”, многиели из нас последуютсовету такогоспециалиста?»

Любаямать интуитивнознает, что свежиефрукты и овощиполезнее дляздоровья ребенка,чем переработанныеи упакованныепродукты, сдобренныевсевозможнымидобавками,способствующимиувеличениюсрока годности.Дети не должнылишаться свежихяблок, морковоки полноценныхдомашних завтраков,обедов и ужинов.

Однакоподобные рекомендациипротив сыройпищи для питомцев– частое явлениесреди ветеринаров,преподавателей,чиновникови представителейотрасли кормовдля домашнихживотных. Такабсурд сталдля хозяевдомашних животныхнормальным,ожидаемым идаже желанныматрибутом.

Уисонгпродолжает:

«Острыепроблемы питаниямогут спровоцироватьнастоящуюболезнь, ноесли причинак этому временибудет устранена,проблема питанияостанетсянеузнаннойи, следовательно,нерешенной.К примеру, какдоказать илиопровергнутьтот факт, чторак поджелудочнойжелезы, возникшийу 10-летнего пса,был вызван тем,что он ел “100%-нокомплексныйкорм” всю своюжизнь?

...Хозяевнеобходимопоощрять даватьсвоим питомцамсырую пищу иучить делатьэто правильно».

Вкниге «Какпонять вашукошку» МайклФокс добавляет:

«Уменя кастрированныйкот Абиссинец.Я даю ему кормPurinaи баночныеконсервы, отходысо стола (онобожает отварнуюкукурузу впочатках ибананы) и травкус лужайки. Безопасноеразнообразиев питании –ключ к успеху.

ДэвидДжаггер продолжаетмысль:

«Многиеиз ветеринаров-холистовпризнаютвредоносностьрегулярногоупотреблениякормов дляживотных несмотряна полученноеобразованиеи пиар производителей.

Мынастаиваемна кормлениикошек именносырой пищей.Это лучше и длякошачьегоздоровья, и длявоспитанияболее ответственногоотношенияхозяев к своимпитомцам».

РичардПиткейрн предлагаетвключить сыруюпищу в рацион,если хозяиндает животномуготовый корм.Питкейрн рекомендуетростки, тертуюморковь, сырыеяйца и мясныеобрезки. Главныйсовет заключаетсяв том, чтобыначать с азови, не торопясь,приступитьк приготовлениюдомашней едыдля питомцев.Большая частькниги Питкейрнапосвященаприготовлениюкак можно болеепростой и доступнойпищи для кошеки собак. Самбудучи вегетарианцем,он не обнаружилподходящейвегетарианскойдиеты для кошек.До начала нашихисследованийоставалосьеще три года,когда он и егожена Сьюзанопубликовалисвою первуюкнигу в 1982 году.

Питкейрнцитирует женщинуиз Нью-Йорка,которая сказалаему:

«Друзьясчитают, я –сумасшедшая,раз готовлюдля собаки. Уних собакимоложе моей,и у них не хватаетзубов, ужаснаясыпь, проблемыс сердцем илегкими, лишнийвес, вялостьи так далее.Они говорят,у Бака нет ничегоподобного,потому что он– дворняга.Может, и так,но я думаю, диетаи забота тожевлияют. Кстати,у Бака никогдане было блох».

УэнделлБэлфилд открытоговорит о вредекормов длядомашних животных:

«Невзираяна обещанияпроизводителей,которые прочатживотным долгуюи здоровуюжизнь, мы, ветеринары,постоянносталкиваемсяс противоречивымисимптомамибольных зверей.Мы регулярноотмечаем такиеострые реакции,как диарея,рвота и кожныеповреждения.Но чаще всегомы наблюдаемсимптомыухудшающегосяздоровья,проявляющиесяв нарушенииработы телаи органов, вболезнях почекв зрелом возрасте,вызванныхпереизбыткомбелка, в ослабленнойиммунной системеи аллергическихреакциях. Всеэто суммарныйэффект добавоки токсинов прималом количественатуральныхкомпонентов,содержащихсяв кормах».

Бэлфилдрассуждаети о важностисырой пищи всоставе диеты,уделяя вниманиепопулярномуисследованиюдоктора Поттенджера:

«Кормитекошку отходамисо стола. Я всегдабыл сторонникомподобногоподхода. Я неимею в видусахар, всякиесладости ипеченье. Я имеюв виду мясо иовощи, салати кукурузныехлопья».

Индустриякормов дляживотных пыталасьотучить людейкормить питомцевсо стола, видимо,потому что нехочет, чтобынечто мешалоее продажам.Производителямнеобходимо,чтобы вы верили,что ваши подопечныеполучают всенеобходимоеиз пакета сгранулами ижестяной банки.Но это не так.

ВАЖНОСТЬТРАВЫ

ЭннУигмор21,известнаяблагодаря своимнаблюдениямв области заживляющихспособностейсырой пищи,подчеркиваетзначение травыв рационечетвероногихпитомцев:

«Вскоревы заметите,что каждоеживотное любитподходить кзеленым насаждениямкаждый день,медленно иразборчивовыбирать потравинке идовольно ихжевать. Такимобразом, полезныйхлорофилл,богатый минералами,витаминамии микроэлементами,попадает вжелудок испособствуетлучшей работепищеварительныхжидкостей».

Разумеется,может быть иболее приземленнаяпричина, покоторой кошкисознательножуют стеблитравы – онапомогает выводитьиз организмашерсть, котораяпопадает вжелудок кошки,когда та вылизывается.Особенно большиевласяные жгутикиобразуютсяу длинношерстныхпород. МэриэлБидл говорит:

«Когдакошки едятрастительнуюпищу, ее кусочкидолжны бытьтакой формы,которую онив состояниипроглотить,так как у нихотсутствуюткоренные зубы,и они не могутдвигать челюстив поперечномнаправлении.Трава им нравитсяв том числепотому, что еелегко прожеватьи жадно заглотнуть.Зачастую онане задерживаетсяв желудке надолгои выходит вместес комками шерсти.Возможно, кошкилюбят травуименно за еервотные свойства».

Внезависимостиот причин, снабжениекошек свежейтравой представляетсяважным аспектом.Посколькудалеко не всекошки ходятна улицу илиимеют доступтолько к опрысканнойвсем чем толькоможно траве,в которой содержатсявсяческие яды,решением можетстать выращиваниетравы дома. Этоне сложно иможет статьприятным садовымпроектом. Травулучше выращиватьв горшке какцветок – имеядырочки длядренажа. Идеальноподойдут ядрапшеничногозерна.

Отмачивайтесемена в теплойводе 12 часовлетом и 24 часазимой. Не забывайтеполивать землю,но не до такогосостояния,чтобы появлялисьлужи. Закапывайтесемена поглубжеи оставляйтемежду нимидостаточноместа. Накройтеих пластиковойкрышкой – онаувеличит температуруи поддерживаетвлажность.Держите горшокв полутьме, покрайней мере,трое суток.Растения вырастутбыстрее, потомучто стремятсяк свету.

Кактолько трававырастет ввысоту на 2,5-3,5сантиметра,уберите пластики поместитегоршок на самоесветлое местов доме. За неделю-другуютрава она вырастаетдо 18 сантиметров,но ее можнопостоянноподрезатьножницами. Вкачестве удобренийпрекрасны бурыеводоросли.Кроме того,почву хорошоудобрят несколькодождевых червей,которые обретутв ней приятноепристанище.Но и о воде забыватьне стоит.

МЯСОИ КОСТИ ЛУЧШЕ?

Многиехозяева попадаютпод влияниенабирающегосилу движенияза здоровыйобраз жизни,которое пропагандируеткормлениепитомцев мясоми костями.Безусловно,дикие коты, даи их питомцыпредпочли быименно такуюпищу. Однакокогда людипытаются обеспечитьдомашним кошкамподобную диету,их усилия приводятк неутешительнымрезультатам,особенно еслиречь идет охозяевах, которыемечтают о дне,когда скотобоенне будем в помине.

Неговоря уже отом, что даватькошке мясо,купленное вмагазине, значитьподвергатьего такой жесмертельнойопасности, какесли бы вы заставлялиее играть врусскую рулетку.Мясо загрязненои испорченонастолько, чтомногие ведомстванастаиваютна том, чтобыоно прожаривалосьтщательнейшимобразом.

OдноклеточныйToxoplasmagondii– это простейшийпаразит живетв мясе, поступающемсо скотобоен,и приводит ктоксоплазмозу.Люди болеютим наравне ссобаками икошками. Из-зазараженнойматери котятамогут умеретьв возрасте отнедели до двух(наиболее уязвимыйвозраст кошкидля заражения– от двух недельдо трех лет).Симптомы включаютзатрудненноедыхание, вызванноебыстро развивающейсяпневмонией,которая сопровождаетсянеизлечимойлихорадкой.Как правило,смерть наступаетв течение трехнедель. Некоторыекошки бываютносителямиболезни безпроявлениякаких-либосимптомов,легко передаваяее окружающим.Именно поэтомубеременнымженщинам нерекомендуетсяопорожнятькошачьи туалеты– ребенок можетполучить поврежденияглаз и мозга.Заражаютсятоксоплазмозоми собаки.

Такжевместе с мясомв организмпопадают ленточныечерви. Один извидов – Echinoccusgranulosus– особенноникак не проявляетсяу собак, но можетразвиться улюдей. В результатев теле образуютсякисты до 15 сантиметровв длину, приводящиек катастрофическимпоследствиямдля здоровья.

ИСЧЕЗНОВЕНИЕКАТАРАКТЫ

Вскорепосле выходапервого изданияэтой книги ДжонГроер из Нью-Йорканаписал о переменах,которые несетв себе переходна свежие продукты:

«Хочурассказатьвам короткуюисторию о моейсобаке Симон,которой в июлестукнет 16. Парулет назад у неебыли катаракты– глаза покрывалитусклые облака.

Недавноя начал даватьей кое-что изсобственногорациона (гороховыйсуп, помидоры,капусту и такдалее). Я сталзамечать, чтопосле того, какела овощи, ееглаза становилисьярко карими.В конце концов,я решил, чтодело не в переменецвета, а в том,что катарактыотступают, иувеличил порции!Я не водил еек ветеринарукакое-то время,но когда мыпойдем снова,спрошу его, чтоон думает проее глаза. Сейчасони чистые, авзгляд ясный,насколько ямогу судить.

Вообще,мне кажется,весь фокус вкапусте. Симонест ее так, словнозавтра конецсвета. Она жуетее сырой, вареной,есть сердцевинуи заветренныелистья. Онахочет ее всегда,даже если толькочто полноценнопоела! Мне довольносмешно наблюдать,как собакалупит капусту,но ей действительнонравится (мнетоже)».

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕЭНЗИМЫ

Дажепри наличиисвежеприготовленнойеды, содержащейнужное количествовитаминов,минералов,жирных кислоти аминокислот,существуютжизненно необходимыекомпоненты,пропадающиепри нагреванииеды до температурывыше 129 градусовпо Фаренгейту(54 градуса поЦельсию). Дажепри условии,что подогретаяпища будетперемешанас сырой, недостатокэнзимов будетсуществовать,и его требуетсяликвидировать.

Всесырые овощии ткани животныхсодержат энзимы.Все дикие животныеупотребляютэнзимы. Так жебыло и с человекомдо тех пор, покаон не взял огоньпод свой контроль.

ЭдвардХауэлл22раскрыл связьмежду здоровьеми энзимами в1920-е. В Книге «Здоровьеи долголетие»он пишет:

«Каквыясняется,энзимы выполняютфункцию посредникамежду мертвымиколлоидамии живыми клетками,при этом обладаясвойствамиживой материиза пределамиклеток.

...Энзимыявляются жизненнонеобходимойсубстанцией– материей,наделеннойэнергетическойценностью. Напервый взгляд,это может перенестинас из сферынауки в областьфилософии. Мне,однако, не понятно,почему воспринятьтакую концепциюэнзимов должнобыть сложно,если сравнитьих, например,с пальчиковымибатарейками.Верно ли будетдовольствоватьсяодними лишьдопущениями,если учесть,что энергетическаяценность вобоих случаяхможет бытьизмерена. Когдабатарейкасадится, энергетическийрезерв исчерпан;точно так же,когда энзимыуничтоженывысокой температурой,энергетическаяценность пропадает,оставляя лишьпустую оболочку».

Высококалорийнаясырая пищасодержит кудабольше энзимов,чем низкокалорийная.При этом компенсироватьих недостаточноеколичествов приготовленныхбелках и крахмале,добавив свежиховощей и фруктов,невозможно.

Чтопроисходит,когда недостающееколичествоэнзимов невосполняется?Хауэлл и егоколлеги цитируютрезультатыодних исследованийза другими.Согласно этимрезультатам,в подобныхслучаях имеютместо болеекороткаяпродолжительностьжизни, дегенеративныезаболевания,повышеннаяутомляемостьи целая коллекциянедугов, сопровождающихнашу цивилизацию– 900 кошек Поттенджераслужат нагляднымпримером.

Хауэллнашел выходиз положения.В 1932 году он началразвиватьметодику поддержанияхорошего здоровьяпациентовпосредствомупотребленияэнзимов. Онпонимал, чтосыроедениебудет слишкомидеалистичнымдля современногомира, в которомпища, подвергнутаятермальнойобработке,давно сталанормой, поэтомуразработалдополнительныеэнзимы, то естьдобавки-компенсации– то есть, сделалс энзимами то,что до негосделали с витаминами,минераламии аминокислотами.

Несмотряна то, что многиедополнительныеэнзимы сейчаслегкодоступны,лучшие из них(и даже не толькопотому, что онине имеют отношенияк эксплуатацииживотных), этоте, что добываютсяиз гриба, выращиваемогов восточныхстранах тысячелетиями.Доктор Хауэллвыбрал леечныйгриб Aspergillusoryzaeи культивировалего на такихрастениях, какпшеница и соя,добавляя всевозможныеминералы –разные продуктывырабатываютразные необходимыеэнзимы, средикоторых амилаза,протеаза илипаза (протеазаспособствуетперевариваниюбелков, амилаза– крахмала, алипаза – жиров).Затем он высушилэкстрактыэнзимов в вакуумепри низкихтемпературах,получив безвкусныйпорошок.

Послетого как Хауэллусовершенствовалсвой метод впроизводствесильнодействующихэнзимов, оносновал NationalEnzymeCompany,компанию попроизводствуи распространениюэтих важныхпищевых добавок,которой руководилдо самой смерти.

Преимуществоэтих энзимовв их готовностиработать вкислотно-щелочнойсреде желудка.При употреблениивместе с едой,которую подвергалитемпературнойобработке, ониизбавляюторганизм отнеобходимостипроизводитьэнзимы собственнымисилами. СогласноХауэллу, телоимеет ограниченныевозможностипроизводстваэнзимов. Онназывал этотермином «ферментныйпотенциал»,сравниваяорганизмы сбатарейками,которые вместоопределенногоколичествавольт вырабатываютферменты, покане «садятся».Невероятнорасточительнопроизводитьбольшие количестваэнзимов, возмещаяих недостатокв нагретойпище, тогда какдополнительныеэнзимы готовык употреблениюи не дороги.

ПОМИМОЭНЗИМОВ

Восточныекультуры учат,что пища несетв себе еще одноважное качество,пусть и не оченьпризнаваемоена Западе. СайБаба23,духовный лидермиллионов людейпланеты, говорит:

«Качествопищи определяетсявибрациями,которыми оназаряжена посредствоммысленныхпроцессовлюдей, которыеперебираютее, готовят ееи подают ее».

Поглощаядомашнюю пищу,наши мохнатыедрузья гармонируютс нашими вибрациямитак же, как другиеблизкие. В концеконцов, развене это мы называемсемьей?

ГЛАВА4. ДЕЙСТВУЕМ

До основаниякомпании Vegepet(Harbingers of ANew Age, HOANA)и проведениянаших исследованийв 1985-1986 годах авторынаучных публикацийне рекомендовалипересажитьдомашних животныхна вегетарианскуюдиету или давалиошибочнуюинформацию.Собаки, будучивсеядными,способны получатьнеобходимыепитательныевещества израстительныхисточников.Однако многиетребованиядля рационакошек былинастолькопреувеличенными(согласно лучшимна сегодняшнийдень исследованиям),что вегетарианствов их случаепредставлялосьневозможным.Вскоре послепоявлениядобавки Vegecat,люди спросили:«А где такаяже для собак?»

В прошлом несколькони за что неотвечающих,но действующихиз лучших побужденийэкспертовратовали занеполноценноев питательномплане вегетарианстводля кошек,основываясьна личном опытес несколькимиживотными. Нобыло очевидно,что у собак создоровьем нетникаких проблем,тогда как рационкошек долженбыл пополнятьсядобычей – иначенаступаласлепота, сердечнаянедостаточностьи другие проблемы.

Спустя два годапосле публикациипервого изданияэтой книги мыспонтанноначали выпускатьвестник, посвященныйхозяевамживотных-вегетарианцев,продвигая идеио состраданиив массы. В вестникемы отвечалина часто задаваемыевопросы и писалистатьи, посвященныездоровью, ветеринариии новинкамVegepet.

ПЕРЕДОВИЦАWALL STREETJOURNAL

На своей уединеннойферме в Нью-ГэмпширеМэри Каррьекормит кошеки собак (нарядусо многимидругимиживотными-вегетарианцами)исключительнорастительнойпищей. Статьяоб этом появиласьна передовицеWall StreetJournal от 27 октября1993 года. Авторписал:

«Мисс МэриКаррье добиласьтого, что большинствохозяев капризныхкошек считаетневозможным.Пока четырекошки мирнодремлют накухонном столе,две другиежадно грызутполовину мускуснойдыни».

Тремя годамиранее у насбыла возможностьвзять у Мэриинтервью.

HOANA: У вас 13кошек и трисобаки. Расскажите,пожалуйста,сначала о собаках.

Мэри: Бэмби –что-то вродегончей-полукровки,и ей пятнадцать.Еще есть Фокс.Когда она появиласьздесь, она весилаполкило и выгляделакак одна из техэскимосскихсобак, но нечистокровная.Третья – Шеба.Она – золотистыйлабрадор, ейоколо двух лет.

HOANA: А кошки?

Мэри: Бэйбидевять, Баттерскотч– восемь, Бьютибоут– пять. Еще естьБаффи, Мармелад,Бупси и Эймори,а еще мама-кошка,она появиласьнедавно, еезовут Мича, иу нее четырекотенка: Чарли,Радуга, Трусишкаи Петунья. Крометого, Фуфур.Она из штатаМэн и еще совсемкотенок. Котятаникогда не елиничего, кромевегетарианскихблюд. Что импо-настоящемунравится, такэто нут с яйцом.

HOANA: Вы кормитеих сырыми яйцами?

Мэри: Нет, я варюих вкрутую.Похоже, им большенравится, когдая готовлю яйца.Они от кур насвободномвыгуле. А нутя покупаю вконсервах итоже подогреваю.Добавляю тертуюморковь, какрекомендуетсяв книге. Им оченьнравится. ИногдаЭймори естфрукты. Я попробоваладавать всемавокадо, нопонравилосьтолько ей. Ещея провелаэксперимент,купив сейтан(пшеничнуюклейковину).Кошки были ввосторге.

HOANA: Не дорогообходитсякормить такмного кошачьихртов?

Мэри: До техпор пока ониэто едят, расходыменя не волнуют.В смысле, еслиб я кормила ихмясными кормами,это было быдороже, не говоряуже о том, чтоя больше ни зачто не стануэтого делать.

HOANA: Какиекорма они елидо Vegecat?

Мэри: В основномFancy Feast24,Kal Kan25и 9Lives26.

HOANA: И как жепроизошелпереход?

Мэри: Постепенно.Сначала ониели только этикошачьи корма.Я начала размачиватьих, чтобы хваталонадолго. Потомрешила размешиватьв них кошачьиконсервы. Казалось,консервы имсовсем не нравятся,а нравятсятолько гранулы.Поэтому я как-тодобавила в нихвегетарианскуюеду. Внезапноони началинабирать вес,и я пересталадавать мясныеконсервы вообще.Они уплетализа обе щеки! Яникогда невидела, чтобыони ели с такимудовольствием!Стоит мне толькоприготовитьих еду, как ониуже дежуряту мисок. И, главное,они поправились– потрясающе!

HOANA: Великолепно.То есть, онинабрали вес,здоровы и счастливы?

Мэри: Шерстьстала намногомягче и блестит.У нее оченьприятная текстура,она не такойкак у обычныхкошек – онагуще. Думаю, выдолжны написатьоб этом, потомучто это важно.Это звучит какреклама, но мнесамой не верится,в смысле, наскольковсе стало лучше.Мои сыновьявсе время говорили,мол, не нужноиздеватьсянад животными,им нужно мясо.И знаете что?Я пересталакормить ихвегетарианскойедой и дала тесамые гранулы,которые оникогда-то таклюбили. Таквот, они отказалисьих есть. Развене поразительно?

HOANA: По какимрецептам выготовите длясобак?

Мэри: Они едятвсе. Главнымобразом я готовлютофу с рисом,потому что этоодин из самыхпростых вариантов.Я и сюда добавляюморковь.

HOANA: Им нравится?

Мэри: С ниминет никакихпроблем. Проблемыбыли, когда ониели собачийкорм. Мужуприходилосьопускатьсяперед мискойи делать вид,будто он естих корм, чтобыкак-то соблазнитьсобак, настолькоони этот кормненавидели.Сейчас кактолько онислышат, что яперемешиваюих еду, они несутсяко мне со всехног.

HOANA: Вы выпускаетекошек на улицу?

Мэри: Нет, всеживут тольков доме.

HOANA: Значит,у вас стоятлотки с наполнителем?

Мэри: Да, и оченьмного!

HOANA: Запахих фекалийизменился стех пор, как выпересадилиих с мяснойпищи на вегетарианскую?

Мэри: Да, он нетакой противный.Совсем инойзапах.

КОШКИ, КОШКИИ ЕЩЕ РАЗ КОШКИ

БернадеттЭмакер и еемать Барбараимеют богатыйопыт кормлениякошек вегетарианскойпищей. С 1986 годапо сей день ихкошки употребилимного большесотни большихконтейнеровVegecat, каждогоиз которыххватает почтина год. С техпор, как былосделано этотелефонноеинтервью, ониприютили ещебольше кошекв своем домев Лос-Анджелесе.

HOANA: Сколькоу вас кошек?

Бернадетт:Девятнадцать.

HOANA: И вы помнитекого как зовут?

Бернадетт: Вгруппе А, какмы ее называем,у нас Спирит,Писфул и двабрада – Лайти Лайф. В группе«Котята» (которыедавно уже некотята, но названиесохранили)значатся семьяв составе Захара,Иеремии и Ксохе,а также не связанныеродственнымиузами Шеба иГлориа Эстер.В группе Б (этосамая многочисленная)числятся Шерон,Дэниэл, Иезекиль(мы зовем егоЗеки), Дэвид исемья – Джозеф,Наоми и РейчелРут. Есть ещеодна семья:Джоанна, БетПейдж и Бетани.

HOANA:Все группы спятраздельно?

Бернадетт: Да,мы держим ихизолированнодруг от друга– они живуттеми группами,которыми к нампопали. Я провелапять часов,спасая кое-когос крыши однойженщины вБеверли-Хиллз.

HOANA: Они жилитам сами посебе?

Бернадетт: Ну,у матери родилиськотята, а таженщина жуткобоялась кошек,даже крошечных.Вот она и позвонилалюдям, которыесвязались смоей мамой испросили, неприютим ли мыкошку с котятами.Когда я забралаих, их было пятеро,но самый маленькийвскоре умер,видимо, от какой-тоболезни. Ещеодного пришлосьусыпить – такпосоветовалветеринар, что,как выяснилось,оказалосьошибкой. Таку нас зажилитрое, а потоммы взяли ГлориюЭстер и Шебу,и создали изэтих пятерыхгруппу (повозрастномупризнаку). Остальныегруппы формировалисьприблизительнотаким же образом.

HOANA: Кто-тоиз них стерилизован?

Бернадетт:Стерилизованывсе.

HOANA: И все –вегетарианцы?

Бернадетт: Вседо единого. Ужебольше трехлет.

HOANA: У кого-тоесть любимыеблюда? Все едятодно и то же?

Бернадетт: Всеедят одно и тоже. Одно времяим нравилсятофу с рисом.Потом они какбудто сговорились.Однажды утромне ел никто –ни грамма! Этобыло странно,потому чточетыре особеннонеприхотливыенаши кошкиготовы естьчто угодно, нотут и они отказались.

HOANA: Может,тофу попалсяиспорченный?

Бернадетт: Онбыл свежий, сним все былов порядке. Кое-ктоиз кошек дажесоглашалсяесть тофу отдельно.Я решила, чтопора готовитьпо новому рецепту,купила немногонута в консервах,положила имв миски по чуть-чутьвместе с дрожжами,и они мгновенновсе слопали.Так я поняла,что рецептнайден. Теперьдаю им нут идрожжи вместес Vegecat и овощами.Им нравится.Мы заметили,что многиелюбят разнообразныеблюда и продукты,как, например,два брата-кота,которых мыподобрали напляже. Поначалуони были вегетарианцами,а не веганами,потому чтолюбили домашнийсыр. Вот чтоедят все нашикошки и особенноэти два брата:сырые грибы,авокадо, горох,кукурузу ипшеничнуюклейковину.Еще, было дело,братья елибананы и ореховоемасло, но современем разлюбили.Зато они неизменнотеряют головупри виде мускуснойи обычной дыни.

HOANA: Когдамы приносимдомой мускуснуюдыню, мы вынужденыее прятать внезависимостиот ее размеров,боясь, что котыее обнаружат.Когда мы едим,мы бросаемкорки на газонво дворике, ивсе три кошкиобъедают ихдочиста. Видимо,запах мускуснойдыни каким-тоособым образомвоздействуетна кошек.

Бернадетт:(смеется) Господи!Да, они это делолюбят. Потому-тоя и экспериментирую,проверяя комучто нравится.

HOANA:Сырая кукурузав початках –то же самое.Лучше всегокласть ее нагазон, потомучто будет месиво.Они кладут однуногу на початоки приступают.

Бернадетт:Здорово наблюдать,как они едятсамые разныепродукты. Последнийраз мое удивлениевызвали фисташки.

HOANA:Фисташки?

Бернадетт:Да. Лайф любитих больше, чемдругие.

HOANA:Вы их перемалываетев миксере илипросто крошитена терке?

Бернадетт:Просто разделяюна две половины.Лайф буквальнолезет по человеку,когда у негоруках фисташки.Собственно,его тягу я обнаружиласлучайно. Ястояла рядомсо столом, а понему вышагивалЛайф. Стоилоему учуятьфисташки, какон буквальносошел с ума! Онпринялся вырыватьих из моих рук.Я не успевалаочищать их отскорлупы. С техпор, как толькоу меня в рукахпоявляютсяфисташки, Лайфтребует своюдолю. Он запрыгиваетмне на плечиили карабкаетсяпо мне, чтобыдобыть их. Этоего любимоелакомство. Аеще помидоры– он их обожает.Дальше у меняпо плану начатьскармливатьему спаржу иеще кое-какиевкусные штуки.Но сейчас мывсе едим нути довольны.

HOANA:Как проходилпроцесс пересаживанияс мясных накормов нарастительнуюпищу?

Бернадетт:Когда мы решилипересадитьих, мы рассудили,что будет правильнымсделать этопо принципупрогрессииот сухого корма(потому что мыникогда некормили ихконсервами)к овощам. Мыподумали, чтосначала пересадимих на рыбу, потом– на молочныепродукты и ужепотом на диетупо канонамVegecat.Но выяснилось,что никто изкошек не любитмолочные продукты,в том числейогурт. Никтоне пил молоко.Никто даже неел сыр – заисключениемпарочки, котораялюбила домашнийсыр. Мы попробоваликормить ихлососем, но ониотказались.Мы не предлагалиим тунца, потомучто нас всеотговаривали.Словом, кошкиотвернулисьот рыбы, и мыбыли рады тому,что не придетсяпроходить всефазы. Но, безусловно,интересно былоузнать, что онине питают любвико всем этимпродуктам. Ониперешли сразуот сухого кормак Vegecat... Что я по-настоящемулюблю, так этоопровергатьтот факт, чтокошки – строгиеплотоядные.Удивительноузнавать, чтоим по душе. Онилюбят брокколии шпинат – причемсырым. Они любятстебли. Обожают.Иногда приходитсявыгоять их изкухни, потомучто они суютлапы в кастрюли.Несколькимнашим кошкамнравится подливка.Они вылизвываютее дочиста.

HOANA:Как вы готовитеэту подливку?

Бернадетт:Прежде всего,мы делаем еенечасто, потомучто не хотим,чтобы кошкиели много соленого.Готовим избульонныхкубиков.

HOANA:Когда вы взялипоследнююкошку?

Бернадетт:Последней былаГлория Эстер,и это случилосьне менее трехлет назад.

HOANA:Как бы вы охарактеризовализдоровье вашихкошек?

Бернадетт:Как вполнесносное. Я дажезаметила, чтокошачьи лоткипахнут не таксильно, как доперехода нанынешнюю диету.Единственное,с чем у нас былнепорядок, такэто с канкроидомкожи. Причинапроблем заключаласьв том, что когдаодна кошказаболела, ветеринарсказал, что онане заразна. Эточто-то вродевоспания десен.Никакой больюэто не сопровождается.Это нечто, чтоспит в организмеи в какой-томомент вспыхивает.

HOANA:У сколькихкошек была этаболезнь?

Бернадетт:Была у всех, ноя лечила ихгомеопатическимисредствами,и теперь единственный,кто болеет, этоДжозеф. Я работаюнад тем, чтобыи его избавитьот этой дряни.Еще у Захариибыла экземана спине и лапах,мы отнесли егок ветеринаруи спросили, каклечиться. Тотответил, чтоэкзема у котов– дело обычное,особенно наспине и лапах.У нас классическийслучай. Я спросила,что нам делать,а ветеринарответил: «Давайтекоту антигистаминныесредства икортизон».Побывав в своевремя жертвойкортизона, ясказала: «Нет,не думаю». Мывернулисьдомой, и я приняласьизучать книгипо гомеопатии.Попробовавнескольковариантов, яостановиласьна графите.Сначала мызаставлялиЗахарию приниматьграфит внутрь,но потом мамаповедала мне,что существуетграфитовыйкрем. Я мазалаего этим кремомна протяжениичетырех недель.У кота отрослався шерсть, иникто бы никогдане подумал, чтоу него былаэкзема. Я стараюсьне забыватьдавать емуграфит раз внеделю, потомучто гомеопатическаялитературарекомендуетделать это ещекакое-то времяво избежаниерецидива.

HOANA:То есть, выприменяетегомеопатическоелечение, предназначенное,по идее, длялюдей, к кошкам?

Бернадетт:Строго говоря,гомеопатическиеметоды леченияпредназначеныдля всех животных.Не сказать, чтолитература,которой я располагаю,дает исчерпывающеепредставление,но терпеньеи труд помогаютначать разбиратьсяв вопросе. Чемменя привлекаютгомеопатическиесредства, такэто тем, чтоони проверенына людях – ихне тестируютна животных.Отец методики– Ганеман27– все понимал:если хотителечить людей,пробуйте лекарствана них же. Современем сталоясно, что еслилечение помогаетчеловеку, ономожет оказатьблаготворноевоздействиеи на животных.Так оно и вышло.Теперь гомеопатиялечит практическивсе болезни.Препаратов,годных дляживотных, довольномного, и мы активноих задействуемв те редкиеслучаи, когдаэто необходимо.Когда Марияболела желтухой,мы лечили еетравами игомеопатическимисредствами.Ветеринар далнам обычныелекарства, номы ими не пользовались,зная, что подобныепрепаратытоксичны искорее разрушаюторганизм, чемвосстанавливаютего. Поэтомумы решили взятьэто препятствиеи последовалисоветам, которыеРичард Питкейрндает в своейкниге «Полноеруководствопо поддержаниюестественногоздоровья кошеки собак». Мыиспользоваликомбинациютрав и гомеопатическихсредств. Врачпорекомендовалдержать кошкуближе к окнам,чтобы она получалакак можно большесолнца. Этобыло сложноприменимо ккошке, котораялюбит прятатьсяв чулане. Темне менее, намвсе удалось,и Мария выздоровела.А ведь, болея,она была совершенножелтая – каклимон!

HOANA:Сколько летвашей самойстарой кошке?

Бернадетт:Самые пожилые– это Лайф иЛайт. Им по девять.Возраст остальныхварьируетсяот пяти до семилет.

СИАМСКАЯСАГА

ЭннФуллертонпосвятила этистроки своейсиамской кошкеМелани:

«Мертвоеискусство неманит меня.

Япредпочитаюнаблюдать затанцем чернойкошки на солнце.

Еебока серебрятся,ее глаза горятзолотом, еелицо – египетское,

Моянезаконнорожденнаясиамка. Я люблютебя.

Двестилет назад насобеих сожглибы на костре.

Нашикошки цветути пахнут, принимаяVegecat.Пурри, увы, таки не оправиласьот частичнойслепоты (возникладо пересаживанияна веганскоепитание и добавки),но продолжаетрадоватьсяжизни. У наспросторныйзадний дворс двухметровойоградой, и всолнечныезимние дниПурри любитсидеть на травеи слушать сладкоепение птиц. Яговорю детям,что если бы онимогли себепредставить,как звучатшоколадныйи рисовый пудинги,они бы поняли,что для кошекзначат этипесни!

Хорошаяновость заключается в великолепномэффекте, которыйVegecatоказал на Мелани,нашу прекраснуюсиамку. Ей десятьлет, и раньшеона вела себякак старушка.Но после двух-трехнедель на новойдиете, она началабуквальноноситься ииграть каккотенок. Былобезумно приятновидеть такоевозрождение.Осси, наша шиншилла,тоже преобразилась.

...Меланивзяла два золотана местныхкошачьих выставках,будучи вегетарианкой.Как ни прискорбно,среди призовбыла банкастарых отвратительныхмясных консервовс желе.

Поначалуя кормила кошекпшенной кашей(прочитав где-тоо том, что в пшенкеесть чуть лине все, чтонеобходимолюбому организму)и молоком. Современем мыусовершенствовалиэто блюдо дорецепта кашис кукурузнымихлопьями, которыйя отправилавам в предыдущемписьме. Крометого, кошкиуничтожалимолочные бисквитыдо последнейкрошки и принималивнутрь по четырекапсулы чесночногомасла в день.Это помогалоим сохранятьотменное здоровье.Им никогда недавали глистогонное,а ветеринаруони показывалисьредко и то посленесчастныхслучаев. Черезтри года я заменилачесночное маслона прополиспо соображениямэкономии, носчитаю, чтопервое все желучше.

Мызаметили, чтоМелли сталас некоторойзавистью относитьсяк людям в том,что касалосьеды. Она какбудто упрекаланас: «Вы едитекуда болееразнообразнуюпищу, чем даетемне. Так нечестно.Давайте делиться!».Мы клали объедкикошкам в миски,но Мел решила,что хочет естьвместе с нами.Обычно онасидела рядомсо стулом Ричарда,но если появлялосьчто-то, что онапоистине любила,она в один прыжококазываласьрядом с тем,кто владеллакомством,и срывала егос вилки!

Анедавно нашесемействопополнилосьсоседским котомпо имени Грейсон.Это огромныйсерый зверь.Хозяева выпускаютего по ночамдаже зимой,потому что уних растетмаленькийребенок. И хотяснега у наснет, зимы стоятдовольныехолодные. Грейсонупонадобилосьнемного временина то, чтобывыяснить, чтокошачью дверцумы всегда держимприоткрытой– для удобстваОсси. И что стульяи пол возлекамина кудатеплее, чемземля на улице.

Нодля кошачьейдверцы Грейсонслишком упитан,поэтому глухиеудары и грохотиз прачечной,как правило,возвещают намо том, что онигриво прокладываетсебе путь массивнымплечом.

Чтоподкупает вГрейсоне, такэто его любовьк вегетарианскойкошачьей еде.Мало кто верит,что кошак безпреувеличенийпищит от видавеганской каши,после чегонабивает себеею полный роти оглушительномурлычет отсчастья.

Вкакой-то моментхозяева началижаловаться,что Грейсонпотерял интереск мясу. Я незамедлительнопересталакормить еговегетарианскимзавтраком иужином. Вместоэтого он настойчивоотправлялсявосвояси. Ядаже пересталапоить его чаем.Ничего не помогло– он по-прежнемувозвращаетсяза веганскимизавтракамии ужинами!

Ион всегда желанныйгость в нашемдоме».

ALYOSHA

КэролинГроссман изПенсильванииупомянула отом, что ее кошкамаленькая.Хорошо, что мыне устраиваемконкурс пухленькихдетей. Ранниеисследователиошибочно утверждали,что пища, способствующаяскорейшемунабору веса,это лучшаяпища. Сегодняученые убеждены,что именномедленный (ноболее здоровый)рост организмаведет к долголетию.

«Моейкошке два года.Ее зовут Алёша.Она ест Vegecatс семи с половинойнедель. Я началаготовить порецептам, которыевы рекомендуете,с тех самыхпор, как она уменя поселилась(я нашла ее наулице в Филадельфии).Посадить еена вегетарианскуюеду и добавкибыло деломнесложным. Онаест ЧТО УГОДНО!Я и понятия неимела, что кошкилюбят овощи!Ее любимоелакомство –морковь (в любомвиде), стручковаяфасоль, горох,картофель фри,чипсы (мы используемих, чтобы выманитьее из укрытия– ей достаточноуслышать хруст,как она несетсячто есть мочи)и хлеб. Я попробоваланесколькорецептов ивыяснила, чтоей нравятсяблюда из овсяноймуки, которуюя мешаю с овощами.

Язаметила кое-чтов ней. Она меньшебольшинствакошек. Она линяетменьше, чембольшая ихчасть, и ее шерстьболее блестящаяи мягкая. Крометого, у нее болееширокий спектрвкусовыхпредпочтений,что, по-моему,только на пользу.

Иногдаее любовь к едеприводит кбеде. Например,когда она выгребаетдынные коркииз мусорноговедра, а потомлежит пластомвесь день спозеленевшейбородой. Ещеона может слупитьвыпечку и хлебвместе с оберточнойбумагой.

Когдалюди слышато том, что она– вегетарианка,никто не верит.Когда этоподтверждаютмои родители,собеседникобычно отвечает:«Что ж, звучитжестоко». Послечего я замечаю,что посколькуона совершенноздорова, я невижу в этомничего жестокосердного.Алеша обожаетвсе, что ест, икулинарноеразнообразиетоже; обычноесли я что-тоем, она тожеприсоединяется.

Всякийвегетарианец,который неуверен, пересаживатьли кошку надиету без продуктовживотногопроисхождения,беспокоитсязря. Моя кошкавыросла навеганской диетесовершенноздоровой. Готовитькушанья длянее так же просто,как открыватьбанки с наркоманскимимясными кормами,которыми большинствокормят своихживотных. Яиспользую любуювозможностьрассказатьоб успехах,которые онаделает, будучивегетарианкой».

ПОРАЗИТЕЛЬНЫЕВЫЗДОРОВЛЕНИЯ

ВонаМаренго изМассачусетсанаписала мнепро двух своихпитомцев –голубого персаи черного пуделя:

«Ближек вечеру в Деньблагодарения1984 года мой мужРальф пришели, шаловливоглядя, сказал:«Я почти принестебе подарок!».Зная, что онездил в Лигуспасения животных28,я предположила:«Видимо, речьо кошке». Моясладкая стараякошка Бабетумерла в 1982 годув возрасте 18лет и десятимесяцев, и язареклась:БОЛЬШЕ НИКАКИХКОШЕК. Это слишкомбольно.

Ральфначал рассказыватьо восхитительном8-месячном голубомперсе с золотымиглазами, которыйпосмотрел нанего и сказал«мяу». Ральфспросил, нехотела бы явзглянуть нанего. Разумеется,именно это яи сделала. Такпоступила былюбая другаякошатница состажем!

Держав руках этоттощий пуховыйкомочек, я объяснилаему, что он будетесть вегетарианскуюпищу, или нампридется вернутьего обратнов приют. Он слопалпервое же, чтоя ему предложила– кусок печеногокартофеля! Посей день онсчитает печенуюкартошку деликатесом.Он карабкаетсяпо ноге и бьетменя своимиздоровеннымилапами, еслия не отдаю емукусок или попростузалезает наобеденный столи угощаетсяпрямо из моейтарелки.

Понимая,что я должнахорошо егокормить, я придумаланесколькособственныхрецептоввегетарианскойкухни. Вообще,это были почтите же рецепты,что рекомендуетVegepet,за исключениемпохлебки смаслом и Vegecat.

Ксожалению,через три годамы стали замечатьнемного странноеповедениеШанти. Он вдругначал врезатьсяв предметы ив какой-то моментне смог отыскатьступеньки. Язаволноваласьи приняласьизучать старыеномера VegetarianTimesв поисках добавкидля кошек, прокоторую я вродебы там что-точитала. Когдая нашла, чтоискала, мы позвонилив HarbingersofaNewAge(HOANA)и пообщаласьс Джеймсом, тоесть, с вами.Но вы звучалине слишкомобнадеживающе,сказав, чтоVegecatможет заморозитьпроблему, ноне решить. Язаказала книгу«Кошки и собакивегетарианцы»и Vegecat.Как мы началидавать ШантиVegecat,он пошел напоправку.

Примерночерез месяцмы заметилипозитивныеизменения.Похоже, он ужемог кое-какпреодолеватьпрепятствия.По прошествиивремени егозрение существенноулучшилось.Мы безумнорады, что онбольше не утыкаетсяносом в ступенькитеррасы. Онпо-прежнемуневажно рассчитываетрасстояниев высоту, поэтомумы приспособилидля него коробку,по которой онможет взбиратьсяна стол, на которомстоит его мискас едой. Спускаетсясо стола он ужесам и аккуратно.До включенияVegecatв рацион онпромахивалсяи валился состола раз заразом (есликого-то интересует,почему мы некормим его наполу, то причинойЗарабет – собака,которая судовольствиемсъедала бы всюего еду). Иногдаон еще бьетсяоб мебель, нопри этом видитбурундука наограде метрахв десяти (мыподозреваем,что у негодальнозоркость).Перемены взрении налицо,и это потрясающе– думаю, безVegecatон бы ослеп.Поэтому Шантипередает вамспасибо.

Чтокасается Зарабет,то она появиласьв нашей жизнипятнадцатьлет назад. Наш11-летний пудельумер, а Ральфне мог без собаки.Однажды другпозвонил нами рассказало черном пуделе,которого собиралисьусыпить черезтри дня в лечебнице.Стоит ли говорить,что очень скороэта косматая,шелудивая,запаршивевшаяпсина была снами!

Ейтребовалосьнаносить мазьна запущенныйглаз, а такжеванна два разав неделю длялечения покрытогокоростой живота.Кроме того,казалось, ничтоне было способноповлиять наее шерсть –спутавшуюсяв сплошныеколтуны. Темне менее, мыполюбили еесразу и навсегда.

Летдесять назаду нее развилсяанальный абсцесс,и ветеринарпорекомендовалоперацию, нообмолвился,что Зарабетвряд ли сможетв дальнейшемконтролироватьсвой кишечник.Мы связалисьсо знакомымврачом в Коннектикуте.Она посоветовалабыстрые горячиеи холодныекомпрессы ивегетарианскуюдиету. Мы сделаливсе как онасказала. Зарабетвыздоровелаи осталасьвегетарианкой.

Ксожалению, вее нынешнемвозрасте онадовольно полнаяи страдает откатаракт иартрита. Подозреваю,что так сказаласьеда из супермаркета,которую онапоглощалабольшую частьсвоей жизни.

Прошлымлетом она сломаланогу и былаприкована кпостели тримесяца. По сути,она оккупировалаковер-самолет,потому что мыносили ее наподстилке изкомнаты в комнату,чтобы она всегдабыла с нами.Заодно этотковрик был еетуалетом иванной – мыизвели тоннуполотенец.

Ветеринарсказал, что,принимая вовнимание ее15-летний возраст,она, вероятно,уже никогдане оправится,но я не могласмириться сэтим! Я заказалаVegedog,чтобы бытьуверенной, чтомоя собакаполучает лучшеепитание извозможных.

Яначала добавлятьVegedogв еду Шанти. Намомент следующегоосмотра у врача(примерно черезтри недели) еестарая костьполностьювосстановилась!Заодно онасбросила околочетырех килограммов,что не моглонас не порадовать.Более того, стех пор она ненабирала вес.

Темне менее, артритпрогрессировал.Шанти лишиласьвсей шерстина хвосте, ашерсть на спине,плечах и заднейстороне ногтоже поредела.Иногда по утрамказалось, чтоей очень больно– она стонала,когда поднималасьна лапы. Мы отвезлиее к другомуветеринару(предыдущийутратил нашедоверие послеистории сосломаннойногой), и он сказал,что у Шантидефицит гормонов,возможно, вызванныйопухольюнадпочечникови артритом, ичто ей не помешаюткое-какие “пилюли”(противовоспалительнаяи болеутоляющая).Теперь онапринимаетпол-таблеткиизмельченногоаспирина утроми вечером, атакже стероидыраз в неделю.Похоже, больотступила.Шанти довольнорезва для 16-летнейдамы.

Самоелюбопытное,что ее шерстьотрастает!Возможно, целикомона не вернется,но и это существенноеулучшение.Прощайте,хвост-сосискаи задница бабуина.Мы причисляемэту победу куспехам Vegedog».

ФЛЕТЧЕР

ДженниферФридман изОрегона:

«Несмотряна то, что у меняживут четырекошки-вегана,которых я люблюв равной степени,я склоняюськ тому, чтобынаписать вамо коте русскойголубой породыпо имени Флетчер.Все мои кошкипришли с помойки,чему причинойсамые разныеобстоятельства,но прошлоеФлетчера, несомненно,наиболее грустноеи трогательное.

Мойбойфренд Беннашел Флетчерагод назад внью-йорскомметро. Кот жилв маленькойкоробке, котораязатверделаот грязи. Двабездомныхмальчишки, едваспособныепозаботитьсяо себе, подкармливалиего чем могливремя от времени.Когда Бен купилу них Флетчераза 20 долларов,кот выгляделтак, словношансов выжитьу него не было.Он был явносильно обезвожени истощен.Передвигалсяон с большимтрудом: казалось,мускулы егоног атрофировались.Голова выгляделанепомернобольшой длятакого крошечного,обрюзгшеготела, а шерстьотсырела испуталась. Онбыл облепленблохами, клещамии стригущимлишаем, в немво множествежили глисты.Плюс, его поведениеощутимо хромало– он имел обыкновениедостаточнозлобно атаковатького угодно,если пугался.

Делобыло так плохо,что мы опасались,как бы ветеринарне настоял наусыплении.Поэтому решилисделать всевозможное дляспасения Флетчерасами. Самымсложным былорешить, с чегоначать. Мы вымылиего, почистилиему уши и использовалиряд трав, чтобыизбавитьсяот клещей илишая (маслочайного дереваотлично помогаетот грибка). Мыобращалисьс ним оченьбережно, чтобыне пугать. Мыпредупреждалигостей нефамильярничатьс ним (мы жилив маленькойспальне и немогли толкомизолироватьФлетчера отокружающих),но немногиежаждали нанестинам визит – всесчитали, чтомы спятили.

Буквальноза пару месяцевдо этого я началапересаживатьдвоих моихкотов на вегетарианскуюдиету, поэтомуи Флетчеру былопредложенолюбимое ихлюбимое блюдо– нут и коричневыйрис, перемешанныес овощами, маслом,соевым соусом,Vegecatи тонной пищевыхдрожжей. Вдобавокя побуждалаего пить какможно больше;ему особеннопонравилосьсоевое молоко(и нравится досих пор) и жидкийвитамин Е, которыйпомогал кожезаживать.

Стоитли говорить,что он был самымпростым новообращеннымвегетарианцемиз всех, чтомне попадались(на сегодняшнийдень я пересадилана растительнуюпищу четырехкошек). Он посей день уплетаетсо смаком исохраняетидеальный вес.

Спустядва месяцапосле того, какмы подобралиФлетчера, мыдолжны былипереезжатьв Сан-Франциско,и для того, чтобыкота пустилив самолет,требоваласьмедицинскаясправка.

Мыотнесли Флетчерак ветеринару.Осмотрев егои взяв все анализы,врач констатировал,что мы – хозяевапрекрасногои здоровогокота. Я рассмеяласьи поведала емуо том, какимФлетчер намдостался. Ветеринарбыл изумлен.

Ещеего заинтересовалолечение травамии витаминами,которое мыприменяли. Ярассказалавсе, что знала,добавив, чтоубеждена вблаготворномвлиянии вегетарианскойдиеты на стольскорое выздоровлениеФлетчера.

Какдля этическойвегетарианки,финансоваяподдержкаскотобоенвсегда былаадом для меня.Как здорово,что теперь вней нет никакойнеобходимости!»

ПОБЕДАНАД АРТРИТОМ

ГвинУотсон из Канадыизлучает энтузиазмпо поводу двухее питомцев,Януса и Лейлы,которые наслаждаютсявозвращениемжизненных сил:

«Двамоих лабрадораи шесть кошекупотребляютVegedogи Vegecatвот уже шестьмесяцев. Золотистомулабрадору поимени Янусдевять лет.Последниечетыре-пятьлет он страдаетот артрита. Современем всеухудшилосьнастолько, чтоон уже еле-елепреодолевалступеньки итрясся от боли,вставая, еслидо этого долголежал. По меньшеймере, три годаон уже не могзапрыгиватьв багажникпикапа. Послеперехода навегетарианскоепитание Януссбросил 10 килограммов,сейчас вовсюбегает и безпостороннейпомощи запрыгиваетв пикап.

Яготовлю поЧечевично-Подсолнечномурецепту (изтех, что прилагаютсяк Vegecat)и готовлю много(расходую по1,5-килограммовомупакету чечевицыза раз), запекаюэто все в хлебахи замораживаю– что позволяетмне готовитьсобачью едураз в месяц илидаже реже.

Годназад мой тогдашнийветеринарсказал мне, чтоЯнус не протянетбольше года.Нынешний ветеринарконстатирует,что пес находитсяв прекраснойформе.

Умоей кошкиЛейлы былахроническаяинфекция мочевогопузыря. Онасидела намедикаментах,которые прописывалветеринар,три-четыре разаза последниечетыре года.Когда она небыла на лекарствах,мне удавалосьдержать ситуациюпод контролем,давая ей витаминС в жидком виде.Любой стресс(переезд и т.д.)приводил квспышке заболевания.

Стех пор, какона ест Vegecat,проблем нестало. Я ужедаже не даю ейвитамин С. Длякошек я готовлюпо Овсяно-Соевомурецепту, добавляяв него рубленуюморковь ибрюссельскуюкапусту. Ещея обнаружила,что не встретиланикаких препятствийна пути к ихадекватномувосприятиюновой диеты.Жалею, что непрочитала вашукнигу раньше.Тогда я смоглабы скорее избавитьЯнуса и Лейлуот боли».

ДЕГАН

ЛиннКузенс, штатМэн:

«Деган– веган ужечетыре года.Он здоров иполон энергии,его шерстьлоснится. Людис трудом верят,что ему ужедевять лет,настолько онигрив.

Я– веган ужешесть лет. Яизменила пищевыепредпочтенияпо этическимпричинам, поэтомувскоре меняначал волноватьтот факт, чтоиз-за моей собакия продолжаюподдерживатькровавую индустрию.Я не думала,что у меня естьвыбор.

Когдая узнала, чтособаки могутбыть вегетарианцами,и на эту темудаже написанакнига, я затрепетала.Я безумнообрадовалась,узнав, что естьлюди, предусмотревшиеэтот момент.

УДегана все впорядке. Иногдая покупаю емусобачьи кормаот Wow-BowDistributors29(и сухие, и консервы)».

КРОЛИКВ КОШАЧЬЕЙСЕМЬЕ

КэролКларк из Иллинойсапишет невероятныевещи о своихлюбимых кошкахСоксе, Солнышкеи Эклипсе, делящимикров с МистеромКролем. В 1996 году2 миллионаамериканцевдержали кроликовкак домашнихживотных, чтоделало их четвертымипо популярностипитомцами(после кошек,собак и рыбок).

«Пишу,чтобы описатьсложившуюсяу меня домаситуацию исказать, какя ценю публикациювашей книги.Я бы никогдане отважиласькормить моихживотныхвегетарианскойедой, если бывы меня невдохновили.

Уменя три кошки,две собаки, адочь еще и нашлабелого кролика.Он спит в собачьейкровати, ходитв кошачий туалети носится повсему дому. Всеживотные проводятвремя вместе,и это похожена чудо.

Яперепробовалауйму рецептов,но единственное,что едят и кошки,и собаки – этоблюдо из овсаи текстуратасои. Я люблюсделать сразупобольше, потомучто это добросметаетсядовольно быстроввиду большогоколичествартов.

Впоследнее времямне приходилосьчастеньконосить животныхк ветеринару.Я показала емувашу книгу исказала, чтомои питомцысидят на вегетарианскойдиете. Идея емуне очень понравилась,поэтому я покупаюеще один экземплярвашей книги,чтобы подаритьему. Я обращуего в нашу веру!Я уже сказалаему, чтобы неделал выводов,пока не дочитаетдо конца.

Моикрасавцы сидятна веганскойдиете с ноября1989 года. Жаль, чтоне знала о вашихдостиженияхдо этого».

ОТСУТСТВУЮЩИЕАЛЛЕРГИИ

Каждому,у кого быласобака, страдающаяот аллергии,знакомо эточувство беспомощностии желания помочь.Но как? Какговорится,«пусть пищабудет лекарством»,и это оказалосьчистой правдойдля МайклаБазела из Флоридыи его собакиПенни:

«Явзял мою первуюсобаку, Пенни(помесь коллии золотистогоретривера), вприюте Обществазащиты животных30в 1987 году. Ей былочетыре с половинойгода, и она мучаласьот множествааллергий, из-закоторых всевремя чесаласьи обглодаласебе заднюючасть туловища.У нее выпадаломного шерсти,и вообще онане выгляделасчастливой.Я отнес ее кветеринару,и он прописалкортизон, которыйоблегчил жизнь.К сожалению,кортизон приводитк другим проблемам,которые кудахуже в долгосрочнойперспективе.Как толькоПенни пересталаприниматьтаблетки, аллергиивернулись. Ярешил узнать,нет ли леченияполучше, чеммедикаменты,и обратилсяк другому ветеринару,который посоветовализменить диетусобаки.

Мыисключили изее рациона всеаллергены(мясо, курицу,рыбу, яйца, дрожжи,молоко и т.д.)и давали толькомясные сухиеи консервированныекорма. В нихбыла ягнятина,но состояниеПенни существенноулучшилось.

Поработавв качестведобровольцав Обществезащиты животных,я начал большеинтересоватьсяправами животных,впоследствиистав вегетарианцем,а потом веганом.Пенни по-прежнемуела свой корм(ягнятину срисом), что меняогорчало сэтической точкизрения, но я незнал, как могуобеспечитьей сбалансированноепитание вегетарианскойедой.

Друграссказал мнепро Vegedogи дал рецептвегетарианскогоблюда для собак.Vegedogдоказал, чтоотвечает питательнымтребованияммоих собак,позволяя импоглощатьтолько растительнуюпищу.

Пенниобожает то, чтоя для нее готовлю.Я стряпаю каждоевоскресеньепо утрам. Этозанимает примернопару часов идве большихкастрюли. Готовитьприходитсямного, потомучто недавноя взял еще однусобаку (золотистогоретривера),которая тожестала вегетарианкой,пополнив моюсемью. Я никогдане готовил встоль огромныхколичествахдо этого, ночем больше яэто делал, темпроще этостановилось.Я замораживаюеду в большихконтейнерахи размораживаюпо мере необходимости.Я добавлю Vegedogпри каждом ихкормлении,поэтому несомневаюсь,что они получаютвсе необходимыекомпоненты.Еще я даю обеимсобакам морковьв качествелакомства напротяжениивсего дня – этополезно длязубов.

ПоначалуПенни потеряланемного в весе,но после увеличенияпорций едыснова пришлав норму. Ее шерстьблестит, онавыглядит счастливой.Она больше нестрадает оталлергическийреакций.

Ябы мечтал, чтобылюди узналио том, что могутпомочь своимпитомцам поменятьдиету, как этосделал я, чтоизбавит животныхот зуда, чесаи выпаденияшерсти, а заодноот пугающихсчетов ответеринара».

РЕДЖИИ ДЖОШУА

ЭленХаррельсоннаписала изсолнечнойФлориды:

«Реджи,наш 6-летнийкот, и Джошуа,8-летний пес,теперь вегетарианцы– совсем каких мама! Я сталавеганом в этомгоду и оченьпереживалаиз-за их питания.Поверьте, этобыла настоящаяборьба до того,как я не купилавашу книгу.

Ихлюбимая еда– это вегетарианскийбургер отWorthington31и коричневыйрис, а такженут и немноготертых овощейс добавкойVegepet,аккуратноподогретыев микроволновке.Порцию Реджия сдабриваюпищевыми дрожжами.У Джоша от дрожжейшалит кишечник,поэтому он ихне получает.Оба здоровыи пребываютв прекраснойформе и расположениидуха».

ПРИЮТДЛЯ ВЕГАНСКИХДУШ

Служащийпристанищемдля 70-80 животных«Наконец-тоДом» в Кентукки,начал функционироватьв 1997 году. СтэнПетри, один изего создателейи исполнительныйдиректор, поделилсясвоей веганскойфилософиейв статье, которуюнаписал дляноябрьско-декабрьскогономера журналаAnimal’sAgendaв 1998 году:

«Всообществеспасителейживотных часторазгораютсядебаты по поводуконцепции“безубойных”приютов. Обычнозатрагиваютсявопросы судьбыбездомных кошеки собак; какправило, участь“скота”, которыйубивают миллиардамиособей, чтобыпустить накорма животнымиз приютов, вовнимание непринимается.Видимо, термин“безубойный”зависит оттого, о какихбиологическихвидах идетречь.

Спасениеодних видовза счет другихидет вразрезс понятиемубежища. Кормлениеживотных продуктами,полученнымибез эксплуатацииили убийства,входит в миссию“Наконец-тоДома”. Это непростая,но выполнимаязадача.

Пересаживаниена веганскуюдиету прошлодля обитателейприюта по-разномув зависимостиот вида. Собакиперешли на неебыстро и сготовностью.Они демонстрируютвеликолепноездоровье, полныэнергии, но приэтом уравновешенны– это важно,потому что ониживут в квазиестественныхусловиях (небольшимистаями на огромныхогороженныхтерриториях).Некоторыесерьезныеулучшения всостоянииздоровья мыприписываемвеганскойдиете.

Процессперехода укошек включаетперемешиваниемясных гранули консервовс домашнейедой. Посленесколькихдней на такомпитании ужинменяется навеганскуюкомбинациютекстуратасои, Vegecat,рубленогокабачка, измельченногокартофеля,пищевых дрожжей,масла и растительногоотвара.

Дотого, как нашкот Макбейнстал вегетарианцем,он часто переживалкишечнуюнепроходимостьи расстройствожелудка. Врачидаже предрекалиему неминуемуюоперацию. Кишечники мочеиспускательныефункции Макбейнанамного улучшилисьс тех пор, какон пересел нарастительнуюпищу год назад– он никогдане выгляделздоровее исчастливее.Вообще, у нашихкошек не былопроблем, связанныхс новой диетой.

Чемдальше мы двигаемсяв нашем начинании,тем большеслышим скептицизмаи вопросов.Сомневающиесяутверждают,что наш идеализм– это нечестно,что мы не имеемправа превращатьживотных в“рабов диеты”.“Это неестественнаяеда для них”,- часто слышиммы. Но разве“пакет с сюрпризом”- это натуральнаяпища для кошеки собак?

Друзьяиз зоозащитногодвижения дажеподстрекалинас держатьвеганство нашихпитомцев всекрете. Какиронично, чтов вегетарианствевидится нечтоугрожающее,особенно для“любителейживотных”, чьиглавные интересы– собаки и кошки.

Обнадеживаеттот факт, чтовсе большеветеринаровначинаетпереосмысливатьни на чем неоснованныйзаведомый отказхозяев отвегетарианскойдиеты для ихкошек и собак.Бет Джонсон,доктор ветеринарноймедицины, недавнозаметила: “Кошкии собаки этогоприюта выглядятпрекрасно.Собаки игривы,у них потрясающаяшерсть, и нетникаких основанийподозреватьу них дефицитпитательныхвеществ. Кошкитоже выглядятпревосходнои тоже не даютповода думатьо пищевойнедостаточности”.

«Наконец-тоДом» создандля того чтобыспасать животныхи вдохновлятьдругих помогатьулучшить ихжизнь, включаяжизнь «невидимых»животных нафермах промышленногоскотоводстваи на бойнях.Ведь если существуетболее гуманныйпуть, не должныли мы использоватьтакую возможность?..

ГЛАВА 5. ПИТАТЕЛЬНЫЕВЕЩЕСТВА

Формируя формулыкормов, солидныекомпании начинаютс разборапотребностейорганизмаживотного впитательныхвеществах.Отправная точкадля всех – этоНациональныйнаучно-исследовательскийсовет.

НАЦИОНАЛЬНЫЙНАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙСОВЕТ

В 1863 году правительствоСША создалоНациональнуюакадемию наук(NAS). Учрежденныйею в 1916 году Национальныйнаучно-исследовательскийсовет (NRC)стал официальнымконсультирующиморганом правительствапо вопросамнауки и технологий,способствующимвзаимообменуинформациимежду правительствоми промышленностью.

Несмотря напринадлежностьк частномусектору (некоммерческаяорганизация),85% текущих расходовСовета покрываютсяиз правительственныхсредств. Неимея собственныхлабораторий,он проводитисследования,привлекая силысо стороны.Профессионалыработают вкомитетахСовета безоплаты.

Комитет повопросам кормленияживотных включенв Секцию сельскогохозяйства.Начиная с 1942 годаон вводит иразвиваетстандартытребованийк питательнымвеществамминимум для15 различныхвидов животных.

AAFCO

Если NRCустанавливаетпотребностив питательныхвеществах, тоАмериканскаяассоциацияинспекторовкачества кормов(AAFCO), состоящаяиз официальныхпредставителейвсех 50 штатов,фокусируетсяна пище дляживотных. Историческисложилось так,что AAFCO следуетрекомендациямNRC. В 1993 годуАссоциацияопубликоваласобственныетребованияк питательнымвеществам,основанныена данных NRC.

Таким образом,положения окормовых компонентах,классификацияи питательныевещества былисведены вместе.Миссия AAFCO– «обеспечитьзащиту потребителей,равно как иподнадзорнойотрасли».

ЭНЕРГИЯ

Объем энергии(число калорий),необходимойорганизму всутки, зависитот породы животного,его возраста,температурывоздуха и активностиконкретнойособи. Приведеннаяниже таблицаоцениваетежедневныепотребностиорганизма впитательныхвеществах.Умножая ежедневныепорции на цифрыв правом столбце,можно получитьпримерноеколичествоеды, необходимоеорганизму.Впрочем, в этомнет жизненнойнеобходимости,если животныеполучают достаточноеколичествопригодной имв корм пищи ине переедают.Просто кладитееду в достаточныхколичествах,чтобы они неголодали.

ТАБЛИЦА «ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЕТРЕБОВАНИЯ»

ОПИСАНИЕ

ЧИСЛО НЕОБХОДИМЫХ ДНЕВНЫХ НОРМ ПИЩИ

1 час легких нагрузок

1,1

1 полный день нагрузок

1,4-1,5

1 полный день тяжелых нагрузок (ездовая собака)

2-4

Бездеятельность

0,8

Беременность (первые 6 недель)

1

Беременность (последние 3 недели)

1,1-1,3

Пик периода грудного вскармливания

2-4

Рост (до трех месяцев)

2

3-6 месяцев

1,6

6-12 месяцев

1,2

3-9 месяцев (большие собаки)

1,6

9-24 месяца (большие собаки)

1,2

Холод (коэффициент охлаждения ветром)

1,25

Охлаждение ветром ниже точки замерзания

1,75

Жара (тропический климат)

до 2,5

Болезнь

варьируется

В увлекательнойкниге «Руководствопо кормлениюсобак» ДональдКоллинз пишет:

«Собака – этофакел. Оно живет,потому чтогорит – не однимбольшим пламенем,а 100 миллионамиочагов по всемутелу. Если огоньгаснет, собакаумирает.

Крошечные очагигорят в клеткахсобачьего тела.Если исключитьпламя в егоисконном понимании,эти очаги вомногом схожис огнем в печи.В обоих случаяхтребуютсяполенья (топливо),в обоих случаяхнеобходимкислород и вобоих случаяхтопливо превращаетсяв тепло и энергию».

ВОДА

Половину весавашего четвероногогодруга составляетвода, тем самымстановясьнаиболее важнымпитательнымвеществом.Животное выживает,если теряетвесь жир и половинубелка, но 10-процентнаяпотеря водыведет к серьезнымзаболеваниям,а потеря 15% – ксмерти.

Один из индикаторовздоровья –пропорция водыв общей массетела. Питаясьсырой (свежей)пищей, мы сокращаемриск того, чтоводу в организмезаменят минералы,и гибкость телауступит местостарческомусостоянию.Поедаемыеплотояднымижертвы содержатоколо 50-60% воды,тем самым пополняяее запасы ворганизмехищников. Домашниекоты произошлиот животныхпустыни, которыеимели небольшойдоступ к источникамжидкости. Поэтомугранулы сухогокорма лучшевсего поливатьсоусом, чтобыувеличиватьпотреблениеводы, посколькукошки привыклипить меньше,чем собаки.

Давайте животнымчистую воду(такую, какуюсами стали быпить). Ледянаявода можетпривести кжелудочно-кишечнымспазмам и диарееу перегревшихсяживотных, такчто предлагайтепрохладную.

УГЛЕВОДЫ

75% растительногомира состоитиз углеводов,от которыхзависит жизньживотных. Всеуглеводы состоятиз двух частейводорода иодной частикислорода.Зеленые растенияхранят энергиюсолнца какуглеводы либокак крахмал,либо как сахар,либо и так, итак.

Углеводы неявляются жизненнонеобходимымивеществами,но поставляютэнергию испособствуютвыполнениюжелудочно-кишечныхфункций. Большинствопродуктовпитания содержатрастворимыеи нерастворимыеуглеводы (клетчатка).Клетчаткафруктов и овощейоблегчаетпрохождениепищи черезкишечный тракт,приводя к болееобильному имягкому стулу.

Традиционныедиеты включаютпшеницу, кукурузу,ячмень и другиезерна и злаки– как недорогиеисточникиэнергии. Используяуглеводы вкачестве топлива,животные экономятбелок, однакоуглеводы, поглощенныесверх энергетическойнеобходимости,откладываютсякак жир и ведутк ожирению.Перевариваемостьподвергнутыхтермальнойобработке илипророщенныхрастворимыхуглеводовварьируетсяот 73 до 94%.

БЕЛОК

Когда у меняродился первыйребенок, людиспрашивали:«Откуда онполучает белок?»Сегодня диетологиговорятродителям-вегетарианцам,что у животногобелка нет никакихпреимуществперед растительным.Кошкам, однако,требуетсянезаменимаябета-аминокислотапод названиемтаурин, добытькоторую можнотолько из продуктовживотногопроисхожденияили путем химическогосинтезирования.

Белок составляетполовину весатела, если изнего исключитьводу. Все живыеклетки содержатбелки, оченьсложные субстанциииз множествааминокислот.Из 22 альфа-аминокислот10 считаютсянезаменимыми.Каждая молекулабелка содержитазот, представляющийсобой 15-19% ее веса.

АМИНОКИСЛОТЫ

В анализе диетывсегда уделяетсявниманиеиндивидуальнымаминокислотам,так как их балансважен для ростаи развитияорганизма.Организмуневажно, откудаон получаетаминокислоты– из свиногомяса или изгороха. Некоторыеаминокислотыприсутствуюти в растительной,и в животнойпище в качествестроительныхблоков дляобеспеченияжизни тела.

1.Л-карнитин

Был обнаруженв 1905 году в тканяхживотных (впервую очередь,в печени). Болееглубокое изучениефункций этойаминокислотыначалось в 1970году. Л-карнитиннеобходим дляпреобразованияжирных кислотв митохондрии(микроскопическиетельца в составеклеток, ответственныеза превращениепищи в энергию).

Карнитин требуетсясердцу длясокращениямышц. Нормальныеживотные получаютэтот материализ аминокислот,которые называютсялизин и метионин.Дилатационнаякардиомиопатия– заболевание,поражающееоколо 2% всехсобак, проявляясьв основном уособей крупныхи очень крупныхпород. Болееподробнаяинформацияоб этом убийцепредставленав Главе 7. Причина,по которой этаболезнь упоминаетсяздесь, заключаетсяв том, что процентсобак, страдающихот дилатационнойкардиомиопатии,организм которыхиспытываетдефицит Л-карнитина,крайне невелик.Собачьи почкине хранят Л-карнитин,так же, как почкидругих животных.Выяснениюпричин дефицитабыли посвященыуглубленныеисследования.

Обычно обнаруживаетсяблизкая корреляциямежду концентрациейкарнитина всердечной мышцеи плазме крови.Однако длянекоторых собакс дилатационнойкардиомиопатиейэто не так. Дажепри том, что у80% собак с этойболезнью концентрациякарнитина вплазме повышена,есть предположение,что они страдаютот дефектапереноса частицчерез мембрану,который препятствуетпоступлениюдостаточногоколичествакарнитина всердце. Другойпричиной можетбыть недостаточныйсинтез карнитина.По этим причинамнекоторыеветеринары(такие как докторМаззлман изВирджинии)рекомендуютдобавлятьЛ-карнитин впищу собак, недожидаясьпервых симптомовего дефицита.Современныемясные кормадля собак несодержат этуаминокислоту,потому что онане выдерживаетобработки. Внастоящиймомент ее стоимостьне позволяетдобавлять еев корма в существенныхколичествах.

2.Таурин

Для большинстваприматов тауринне являетсянезаменимойаминокислотой.Печень синтезируеттаурин из аминокислотпод названиемцистеин и метионинпри наличиивитамина В6.Однако кошачьипроизводятпреимущественноаминокислотуфелинин (вероятно,для эффективногопомечиваниятерритории),тем самым вызываянеобходимостьполучениятаурина извне.

Одна из функцийпечени – производствожелчи. Солижелчных кислотрасщепляютшарики жиратак же, как моющиесредства разъедаютмасло на грязныхтарелках. Послевоздействиясолей желчныхкислот помельчавшиежирные кислотыи другие липидымогут выйтичерез кишечныйтракт. Большинствоприматов производятсоли желчныхкислот (такиекак таурохолеваякислота) одновременноиз таурина иглицина. Есливозникаетнехватка, солижелчных кислотмогут бытьсинтезированыи из другихисточников.Но кошачьипроизводятсоли жирныхкислот исключительноиз таурина, и,учитывая ихограниченнуюспособностьк синтезу, любаянехватка критична.

РекомендацияНациональногонаучно-исследовательскогосовета относительносодержаниятаурина некогдагласила, чтотребуется 500милиграммовна килограммсухого корма,пока в 1987 годуПоль Пион иКуинтон Роджерсне опубликовалирезультатыисследования,определяющего,что такогоколичестванедостаточнодля предотвращениякардиомиопатии.Кошки с этимдегенеративнымзаболеваниемобычно живутот несколькихдней до несколькихнедель, так какмышцы сердцастановятсядряблыми и немогут эффективнокачать кровь.Вскрытия показали,что около 3% изпримерно 62 миллионовкошек в СШАумирают от этойболезни. Получивэти данные,официальныелица установилинеобходимыйуровень содержаниятаурина в объеме800 миллиграммовна килограммсухого корма.Согласно самымпоследнимрекомендациям,таурина накилограммсухого кормадолжно быть2000 миллиграммов.

В августе 1987 годав «Лос-АнджелесТаймс» вышластатья подзаголовком:«Смерть тысячкошек сводитсяк несовершенствукормов». В качествеподзаголовкабыл текст: «КОШКИ:гибельныеизъяны питания».

Десятки тысячкошек ежегодноумирают отформы сердечногозаболевания,вызванногонедостаткомпитательныхвещества вомногих популярныхкормах, заявилиученые изУниверситетаКалифорниив Дэвисе в своемотчете длянаучного журнала.

В марте тогоже года о проблемеузнали в компаниях,производящихкорма для домашнихживотных, иизменили формулысвоих продуктов,чтобы ликвидироватьдефицит питательныхвеществ, пользуясьматериаламиторговой организациис громким именемИнститут изучениякормов длядомашних животных32.Среди вышеупомянутыхпроизводителейбыла Purina, самыйкоммерческиуспешный брендсухих кошачьихкормов.

Недостающимвеществом былааминокислотатаурин, котораярегулируетпоступлениенебольшихколичествкальция в сердечныеткания присердцебиении,заключил фармацевтСтивен Шаффериз УниверситетаЮжной Алабамы.Кальций служитоснованиемдля каждогоудара сердца.Кошки и люди– одни из немногихприматов, чьитела не производяттаурин и, следовательно,нуждаются вего получениииз пищи. «У человекадефицит тауринаотмечаетсякрайне редко,потому что онсодержитсяв мясе, рыбе исоке моллюсков»,- добавляетШаффер в своемотчете.

Люди, как ибольшинствоприматов, синтезируюттаурин в печени.Поэтому выводо том, что «учеловека дефицитотмечаетсякрайне редко»в связи с тем,что люди едятмясо (и, соответственно,не могут безнего обойтись)– это очередноймиф.

Шаффер выяснил,что каждая из50 кошек, у которыхразвиваласькардиомиопатия,имела низкийуровень содержаниятаурина в организме.Когда же кошкиполучали большуюдозу таурина,«они чудеснымобразом выздоравливали.Их сердечныемышцы сновастановилисьнормальными».

Производителимясных кормовсодержат 3000 кошекв специальныхлабораториях,проверяя степеньудовлетворенияих вкусовыхпотребностей,но они не следятза здоровьемподопечных.Между тем, больныекошки частооказываютсяедоками кормовмножествахорошо известныхбрендов, включаяHill’s иPurina.

Об атрофиипалочек (чувствительныхэлементовглаза) и колбочексетчатки укошек сталоизвестно ещев 1963 году. Исследование,проведенноев 1975 году, доказало,что это связанос дефицитомтаурина. Типичнаядегенерациясетчатки увзрослых кошекза редкимиисключениямиведет лишь кчастичнойпотере зрения.Без поступлениятаурина изменениясетчатки укошек наблюдаютсяуже на третиймесяц. Переменыразвиваютсяна шестой месяц,а полная слепотанаступаетпримерно черездва года. Вдобавокдефицит тауринавлечет за собойпроблемырепродуктивности,медленный рост,неврологическиеаномалии,тромбоэмболиюи имунную дисфункцию.Никто бы необрек своюкошку на подобныестраданиянамеренно, нонекоторыевегетарианцыпо незнаниюпоступилиименно так.

Салли с вопросомо Vegecat:

«Моя кошкаослепла двагода назад.Сейчас ей четыре– была вегетарианкойс рождения.Есть ли шансы,что благодаряVegecat ее зрениевосстановится?»

Вовремя обнаруженныеповреждениясетчатки можноликвидировать.Джим и Джэнетнаписали поповоду Тигра.Когда мы узнали,каковы егопроблемы созрением, мыпорекомендовалиповышеннуюдозу таурина,стараясь неслишком обнадеживатьхозяев. Позднееони написалиснова:

«Спасибо затаурин дляТигра! Мы заметилисущественноеулучшениеситуации с егоглазами буквальночерез пятьдней. Последнююпорцию скормилиему месяц назад.

Теперь егоглаза выглядятнормально. Онбегает и играет,косится на свети периодическитаращится вокно. Он видиткошек на другойстороне улицы,и его зрениекажется такимже отменным,как раньше.

Единственное,что еще не так,как раньше –он неважновидит ночью.Те несколькораз, когда онвыбегал в темнотуна улицу, я замечалаза ним напряжениепри попыткепересечь улицу.Но мы все равнобезумно счастливы,что он сновавидит!

До появленияVegecat в нашемдоме он всегдаполучал небольшиепорции мясавместе с основнойпищей, но теперьон не ест мясосовсем. Мы пересадилиего на небольшиекусочки сыраили яиц, перемешанныес его едой.

Мы обнаружили,что его вкусовыепредпочтенияполностьюизменились.Иногда посредидня он любитперекуситьпапайей, бананом,дыней или авокадо.Он их обожает,а ведь еще парулет назад онбы к ним непритронулся!»

Лин из Англиизапоздалопересадиласвоих кошекна еду с добавлениемVegecat. Она пишет:

«После того,как я по неосведомленностидержала моихкошек Таппенси Келли нанеполноценнойвегетарианскойдиете (что привелок слепоте уобоих), я не могуописать словамимоего восторгаот Vegecat. Сейчаскошки процветают,сидя на новойдиете и обожаютвсе рекомендованныерецепты заисключениемрецепта рисас соевыми бобами.Они едят инаслаждаютсяпищей больше,чем когда-либопрежде, и я ужемогу наблюдатьулучшение ихздоровья. Тольковремя покажет,восстановитсяли их зрение.Я живу надеждой.Благодарю васот всего сердца».

Какое-то времяспустя Линнаписала вжурнал TheCat, спрашиваяо мнении егоредакторовотносительноVegecat. С ответомредактора икомментариямиHOANA вы ознакомитесьв Главе 11.

Многие цитируютустаревшиеисточники,согласно которымтаурин можнополучить толькоиз продуктовживотногопроисхождения(или в смехотворныхколичествахиз растений).Опыт и времяпоказали, чтодля производителейкуда болееэкономносинтезироватьтаурин.

Для тех, ктонемного разбираетсяв химии, поясним,что синтезтаурина начинаетсяс процессаГабера-Боша.При помощижелеза каккатализатора,высокого давленияи температурыиз воздухаполучаетсяаммиак (NН3).Атом водородазаменяетсярадикалом подназваниемгидроксиэтилпутем добавленияэтиленоксида.Эта смесьподвергаетсяобыкновеннойфракционнойперегонке, чтоприводит кпоявлениюэтаноламина.Дальнейшиехимическиереакции влекутза собой образованиеэтиленимина,который превращаетсяв необработанныйтаурин. В результатеон несколькораз пропускаетсячерез активированныйуголь для очистки,после чеговысушивается.

Кроме того,таурин можносинтезироватьпутем сульфонированияэтиленхлоридасульфитомнатрия и последующегоаммонолизабезводнымаммиаком илинашатырнымспиртом и карбонатомаммония.

3. Аргинин

Аргинин имеетсяв источникахрастительногобелка в изобилии– тем не менее,его иногдаупоминают вкачестве причинывключенияпродуктовживотногопроисхожденияв диету домашнихживотных. Вот,например, чтопишет ДжоанХарпер в книге«Кормим кискунатурально»:«Я действительнознаю, что существуютнекоторыепитательныевещества, безкоторых кошкине могут житьи которые содержатсятолько в продуктахживотногопроисхождения.Это аминокислотыаргинин и таурин...».

Аргининомизобилуютзерна, семенаи бобовые. Вовсех рекомендованныхнами рецептахколичествоаргинина превышаетнеобходимое,по меньшеймере, на 30%. Употреблениепищи, лишеннойаргинина, возможнотолько в лабораторныхусловиях иприводит котравлениюу собак за час,а у кошек – затри (отравлениепроявляетсяв рвоте, пенеизо рта, мышечныхспазмах и повышенномуклеточномуметаболизму).

МИНЕРАЛЫ

Минералы поддерживаюткислотно-щелочнойбаланс. Онипредставляютсобой компонентытканей, регулирующиедвижение жидкостичерез стенкиклеток и жизненнонеобходимыдля многихэнзимов. Онивзаимодействуютдруг с другом,поэтому общийбаланс оченьважен.

1. Кальций и фосфор

Тесно связанныекальций и фосфор– это главныеминералы, формирующиекости и зубы.Более того,кальций непосредственновключаетсяв кровяные инервные клетки.И кошки, и собакинуждаются вэтих двух минералахво внушительныхколичествах;на воле ониполучали быиз костей своихжертв. Вегетарианскаяпища богачефосфором, чеммясная. Приэтом нужнопомнить, чтослишком большоеколичествокальция приводитк дисбалансу.Оптимальноесоотношениекальция и фосфорасоставляетот 0,9 к 1 до 1,1 к 1 длякошек и от 1,2 к1 до 1,4 к 1 для собак.

Добавлениелишних количествэтих двух минераловв уже сбалансированнуюпищу можетпривести кхромоте и боли,поэтому я нерекомендуюдополнять кормадля животныхдобавкамиVegepet.

2. Калий

Дефицит калияоборачиваетсяслабым ростом,беспокойствомили апатичностью,параличом мышц,поражениямисердца и почек,а также склонностьюк обезвоживаниюи нарушениямопорно-двигательныхфункций. Необходимоеколичествокалия доступнов натуральнойрастительнойпище.

3. Натрий и хлор

Необходимыедля метаболизма,эти два элементалегко получаемыиз соли. Естьсторонникитеории о том,что добавлениесоли в рационкошки препятствуетурологическимпроблемам(образованиюкристалловв мочевом пузыре),которые не безоснованияутверждают,что чем большекошка пьет, темчаще она мочится.Проблема в том,что соль повышаеткровяное давление,поэтому существуетопределенныйриск.

Заменить сольмогут мисо исоевый соус.Если прибегнитек их услугам,добавляйтеих в 7 раз большепо весу, чемдобавили бысоли.

4. Магний

Недостатокмагния можетбыть вызванизбыточнымсодержаниемкальция и фосфора.Щенки демонстрируюттакие симптомы,как анорексия,рвота, пониженноеувеличениевеса и переразгибаниепередних ног.

Кошкам, как исобакам, требуетсямагний, но в ихслучае проблемазаключаетсяв переизбытке.Магний – этокомпоненткристаллов,образующихсяв мочевом пузыреи ответственныхза возникновениемочекаменнойболезни.

5. Йод

Симптомы дефицитайода включаютгипертрофиющитовиднойжелезы, образованиежелваков, апатию,боязливость,выпадениешерсти, аномальныйметаболизмкальция и другие.В чрезмерныхколичествахйод токсичен.Водоросли –хороший источникэтого микроэлемента.

6. Железо и медь

И железо, и медьжизненно необходимыдля предотвращениямалокровия.Большая частьжелеза содержитсяв дыхательныхпигментах. Вслучае дефицитаи использованиядобавок сульфатжелеза предпочтительней,так как усваиваетсявдвое эффективней,чем карбонатжелеза, а у окисижелеза вообщекрайне низкаяусвояемость.Железо оченьтоксично приупотреблениив большихколичествах.

Медь необходимадля нормальногометаболизмажелеза, а такжевыполняетмногие другиефункции, например,производитсоединительнуюткань. Симптомыдефицита медивключают проблемыкостей и соединительныхтканей. Переизбытокмеди чреватповреждениямипечени.

7. Цинк

Цинк важен дляформированиямногих ферментов,костей, зубови кожи. Недостатокцинка проявляетсяв том числе вповрежденияхкожи, истощении,общей слабости,жировых перерожденияхпечени, вздутиимочевого пузыряи поврежденияхпочек. Слишкомбольшое количествоцинка ведетк дефицитукальция илимеди.

8. Селен

Токсичен вбольших количествах.При дефицитепоявляютсямышечная слабость,анорексия,депрессия,наступает кома.В связке с витаминомЕ эффективенв лечении рядазаболеваний.

9. Витамин А

Необходим дляподдержаниярепродуктивныхфункций, зрения,роста шерстии мышц. Вместес тем, профицитслишком жирорастворимоговитамина Априводит канорексии,потере веса,дефициту кальция,повышеннойчувствительностиконечностей,дегенеративнымповреждениямартерий и венсердечноймышцы, а такжек проблемамжелчного имочевого пузырей.

Помимо употреблениятаблетированноговитамина А(ретинол), собакимогут превращатьв витамин каротиноидыпровитаминаА. Окрашенныев темные цветапродуктырастительногопроисхождениясодержат существенныеколичествабета-каротинаи славятсянаибольшейактивностьювитамина А.Каротин активентолько послетого, как превратитсяв ретинол вовремя или послевсасываниячерез стенкикишечника.Каротин нетоксичен, нопри употреблениив больших количествахжелтеет кожа.

Кошки не в состоянииупотреблятьбета-каротин,потому что онинеспособныпревращатьего в ретинол.Поэтому кошкамнеобходимополучатьтаблетированныйвитамин А. Внатуральномэтот витаминдоступен дляних только изпродуктовживотногопроисхождения– в результатеметаболизмакаротина, полученногожертвой из пищии скапливающегосяв тканях тела,преимущественнов печени.

Фармацевтикаполучала витаминА из жира изпечени рыбвплоть до 1941 года,когда из-завойны рыболовецкиесуда потерялиТихий океан,и химики быливынужденысинтезироватьэтот элемент.

Получениевитамина А безиспользованияпродуктовживотногопроисхожденияявляет собойодну из четырехманипуляцийс ацетоном: 1)сухая перегонкаацетата кальция;2) каталитическоеразложениебезводнойуксусной кислоты;3) ферментациякрахмала; 4)дегидрированиеизопропиловогоспирта.

По состояниюна 1966 только вСША производилось830 тонн синтетическоговитамина А.

10. Витамин С

Венделл Белфилд33и Мартин Цукер34написали двекниги, идеальныедля пониманиятого, какиедобавки даватьдомашним животными как это делатьправильно. Однаназывается«Как собакебыть здоровой»,другая – «Книгапро очень здоровуюкошку».

Люди не привыклидобавлять врацион своихпитомцев витаминС, потому чтоживотные и безтого выглядятздоровыми, нов качествеподстраховкиот болезнейи в моментыстрессов немноговитамина С непомешает. ВитаминС настольконеобходимживотным, чтоего полноеотсутствиена протяжениитрех месяцевприводит клетальномуисходу.

Эволюционныйпуть некоторыхприматов сложилсятаким образом,что им недостаеткаталитическогофермента, которыйпревращал быглюкозу (присутствующуюв крови любыхживотных) ввитамин С. Кошкии собаки привыклирассчитыватьна витамин С,получаемыйиз организмовпоедаемых имижертв. Дома иквартиры недают достаточногодоступа к подобнымисточникам,доверяя получениевитамина организму,но последнийспособен делатьэто в оченьскромных количествах.

Белфилд дажерекомендуетдобавлятьвитамин С передотлучения отгруди матери.Данные, которыея привожу вдвух таблицах,получены именноиз книги Белфилда.Значения сдефисом предполагают,что дозы должныпостепенноувеличиватьсяв пределахзаданногопромежуткавремени.

Эти дозы предусмотреныдля нормальныхусловий. В ситуацияхстрессов илиболезней, необходимомедленно увеличиватьих до уровнявзрослогоживотного, таккак восприимчивостьк витамину Свырабатываетсяпостепенно.Если вам покажется,что дозы слишкомвелики, начнитес небольшихи следите затем, что происходитс вашим животным.Хозяевам кошекне рекомендуетсяиспользоватьформаты, содержащиекальций. Кислотностьчистой аскорбиновойкислоты помогаетподдерживатьмочевую системуздоровой. Дляболее удобногоприема таблеткиможно политьее небольшимколичествоммасла. Положитетаблетку впасть и не давайтеее открывать,пока ваш питомецне сглотнет.Витамин С впорошковомвиде тожеобщедоступен.

ТАБЛИЦА«ДОЗИРОВКАВИТАМИНА С ДЛЯКОШЕК»

ВОЗРАСТ

МИЛИГРАММЫ

1-5 дней

20

5-10 дней

35

При отлучении от груди

65

Первые 6 месяцев

250-500

Взрослая

500-750

Беременная

1000

Пожилая

500-750

ТАБЛИЦА«ДОЗИРОВКАВИТАМИНА С ДЛЯСОБАК»

ВОЗРАСТ

МАЛОГАБАРИТНАЯ

СРЕДНЯЯ

КРУПНАЯ

ОЧЕНЬ БОЛЬШАЯ

1-5 дней

20

35

65

65

5-10 дней

35

65

100

100

При отлучении от груди

65

100

135

135

Первые 4 месяца

500-1000

750-2000

4-18 месяцев

1000-3000

2000-6000

Первые 6 месяцев

250

500

500

6-12 месяцев

250-500

500-1500

Взрослая

500-1500

1500-3000

3000-6000

6000-7500

Беременная

1500

3000

6000

7500

Пожилая

250-750

750-1500

1500-3000

3000-4000

Симптомы дефицитавитамина С неочевидны, есликошки и собакине получаютпищу из дополнительныхдиетическихисточников,поэтому Национальныйнаучно-исследовательскийсовет не считаетэтот витаминжизненно важным.Ветеринары-холистыс ним в этом несогласны.

Для молодыхживотных витаминС доступен впедиатрическихкаплях. Дляпожилых рекомендуетсяиспользоватьили таблетки,или более дешевыйпорошок, которыйлегко перемешиваетсяс едой. Поливтаблетку маслом,вы упроститеживотномупроцесс проглатывания.

Диарея можетозначать либопревышеннуюдозировкувитамина С,либо его излишнююкислотностьдля организмаконкретногоживотного. Втаких случаяхможно даватьаскорбат натрия– он слабощелочной,поэтому действуетне так жестко,но так же эффективен.О витамине Сболее подробносказано в Главе12.

Когда моя шелтиКумари отравилась,съев мухомор,я сразу дал ей2000 миллиграммоввитамина С ипродолжалдавать пол-ночи,пока ближе крассвету она,наконец, нерасслабиласьи не уснула.Выспавшись,она была какновенькая.

11. Витамин D

Известный как«солнечныйвитамин» ввидутого, что однимиз источниковего полученияявляется солнечныйсвет, жирорастворимыйвитамин Dтехническиявляется гормоном.В небольшихколичествахпроизводитсяорганизмом,но долженприсутствоватьи в пище.

Всем животным,имеющим скелет,витамин Dнеобходим,посколькуусиливаетпоглощениеи утилизациюкальция и фосфора.Размягчениекостей – заболевание,вызванноеавитаминозом,ведущим кнеправильномуразвитию костейиз-за недостаткавитамина Dв питании илинехватки прямогосолнечногосвета.

Витамин Dсуществуетв двух формах.Витамин D3(холекальциферол)формируетсятолько в телахживотных ииногда называется«D-активированнымживотным стеролом»,а получаетсяиз шерсти (какправило, убитых)овец. ВитаминD2 (эргокальциферол),используемыйв продуктахVegepet, добываетсяпутем подверганияпищевых дрожжейвоздействиюультрафиолета.Высушенныепищевые дрожжипримерно на0,51% состоят изэргостерола.Облученныйв жидкой формеультрафиолетомэргостеролстановитсявитамином D2путем расщепленияуглерод-углероднойсвязи в ядреатома. Обе формыодинаковоэффективны.

12. Витамин Е

Витамин Е, жизненнонеобходимоепитательноевещество длявсех высшихживотных, можетбыть полученкак из семенимасляничнойкультуры (главнымобразом, сои),так и путемсинтеза. Исследования,посвященныетребованиямк питанию кошеки собак, имелидело с синтетическойформой. Междутем, все животные,кроме крыс,лучше усваиваютвитамин Е внатуральномвиде хотя втерапевтическихцелях принятодавать именносинтетическуюверсию. Преимуществонатуральнойформы передсинтетическойкроется в том,что она не несетв себе гипераллергенныйэффект.

Требованияк количествувитамина Еварьируютсяв зависимостиот составадиеты. Животным,которые едятрыбу, требуетсябольше витаминаЕ в связи с тем,что ненасыщенныеили прогорклыежиры уничтожаютего в организме.

Симптомы дефицитавключают мышечнуюдистрофию,повреждениясердца и «болезньжелтого жира»(целлюлит). ВитаминомЕ очень богатыпшеничныезародыши. Крометого, он содержитсяво всех витаминахгруппы В.

13. Тиамин (В1)

Бери-бери(алиментарныйполиневрит),болезнь, вызваннаянехваткойтиамина, всееще остаетсяогромной проблемойна Филиппинахи в других частяхпланеты. Дети,переживающиебыстрое началобери-бери, частоумирают в считанныечасы.

Симптомамиявляются цианоз(синюшностьот переизбыткадвуокиси углеродав крови), тахикардия,рвота и конвульсии.Взрослые жертвыболезни мучаютсяот «вскипания»конечностей,которое прогрессируети продолжаетсядо тех пор, покасердце не сожмется,и человек неудавится. Придругой формебери-бери наблюдаетсяпостепеннаяпотеря тканейтела в сопровождениис тошнотой иутратой ориентации.Собаки, кошкии все остальныеприматы показываютаналогичныесимптомы.

14. Рибофлавин(В2)

Необходимыйдля формированияэритроцитов,рибофлавинеще и играетопределеннуюроль в метаболизмебелка. Некоторыеживотные способныего синтезировать– это зависитот типа углеводовв пище.

Если кошки исобаки испытываютнехватку рибофлавина,у них наблюдаютсяанорексия,потеря веса,катаракты,ожирение печени,мышечная слабостьи дерматит.

15. Ниацин (В3)

Многие видыв состояниисинтезироватьниацин из триптофана,но кошки непроизводятего практическисовсем, а собакипроизводятв малых количествах.

Недостаточностьпроявляетсяв потере веса,анорексии,слабости иапатии. Крометого, характерныгустая слюнаи скверныйзапах, а такжеобразованиеязв на верхнемнебе. Обычноидет в связкес болезнямидыхания и приводитк ранней смерти.

16. Холин (В4)

Холин жизненнонеобходим дляклеточныхмембран илипопротеинов,участвующихв транспортировкежирорастворимыхвеществ. Онтакже важендля работымозга и нервов.Несмотря нато, что витаминВ4 синтезируетсяорганизмом,для полученияв нужных количествахтребуетсявключить егов диету какдобавку. Дефицитопасен рискомвозникновенияжировой инфильтрациии болезнейпочек.

17. Пантотеноваякислота (В5)

Пантотеноваякислота участвуетв метаболизмепищи, синтезежирных кислоти других важныхпроцессах.Нехватка ведетк истощениюи жировомуперерождениюпечени.

18. Пиридоксин(В6)

Витамин В6 выступаетдополнительнымфактором большогочисла ферментовв метаболизмеаминокислот.Дефицит выдаютрасширениесердца, гиперемияразличныхтканей тела,поврежденияпериферическихнервов, конвульсивныеприпадки инеобратимыеповрежденияпочек.

19. Фолиевая кислота(В9)

Необходимаядля роста,функционированияпечени и здоровьягланд, фолиеваякислота такжеспособствуетформированиюэритроцитов.Ее нехваткаведет к потеревеса, анемиии пониженномуколичествулейкоцитов.

20. Биотин (витаминН)

Широко представленныйв натуральныхпродуктахбиотин жизненнонеобходим длясинтеза жирныхкислот. Он играетроль и в другихпроцессахорганизма, вкоторых углекислыйгаз фиксируетсяв органическихмолекулах.

Дефицит биотинаобещает сухиевыделениявокруг глаз,носа и рта, атакже кровавыйпонос, анорексиюи истощение.

Авидин, – белок,нейтрализующийбиотин, – присутствуетв сырых яйцах,и многие избегаютдавать их питомцампо этой причине.

21. Кобаламин(В12)

Витамин В12содержитсяв клетках телприматов ижизненно необходимдля их нормальногофункционирования.Посколькуформируют егов основномбактерии, врастенияхкобаламинакрайне мало,тогда как егодефицит имеетрезультатомприостановившийсярост и анемию.

Промышленноепроизводствовитамина В12используетспособностьк синтезу либобактерии(одноклеточногомикроорганизма),либо стрептомицина.Организм развиваетсяв резервуарахемкостью до400 тысяч литровна экстрактепищевых дрожжей,минералов исахарозы илидругого углевода72-120 часов послевнедрения.Витамин В12, которыйпочти полностьюсодержитсятолько в клетках,выделяетсяиз них путемвращения вцентрифуге,после чегополучившаясясмесь высушивается.Благодаряпроизводствустрептомицинаи других антибиотиковвитамин В12получаетсякак побочныйпродукт.

НЕЗАМЕНИМЫЕЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ

Всем животнымнеобходимоопределенноеколичествополиненасыщенныхжирных кислот.У собак и кошекэти жирныекислоты стимулируютрост и ликвидируютриск заболеваниядерматитом,который гарантируютдиеты с низкимсодержаниемжиров. Крометого, кошкамтребуетсяарахидоноваякислота, которуюсобаки могутсинтезировать(как и большинстводругих приматов)из линолевойкислоты, легкополучаемойиз растительныхмасел.

1. Линолеваякислота

Несмотря наобязательноеприсутствиеэтой кислотыв рационе кошек,ее количестводолжно бытьограниченнымдля тех из них,кто сидит навегетарианскойдиете, потомучто избытоклинолевойкислоты вымещаетарахидоновуюкислоту, котораяим тоже необходима.Поэтому рекомендуетсяиспользоватьмасла с небольшимсодержаниемлинолевойкислоты (в порядкепредпочтительности):оливковое,высокомасличноесафлоровое,каноловое(рапсовое),арахисовое,подсолнечноеи кунжутное.

Ненасыщенныежирные кислотыпротухают итеряют своипитательныесвойства прихранении втепле или привысокой влажностина протяжениидолгого времени.Свидетельствомиспорченностисчитается едкийвкус.

2. Арахидоноваякислота

В 1975 году исследователивыяснили, чтокошкам, в отличиеот собак ибольшинствадругих приматов,не хватает впечени разбавляющегофермента, которыйпревращал былинолевуюкислоту в другуюнезаменимую,– арахидоновую,в – и, следовательно,она им требуетсядополнительно.

Арахидонаточень важендля биосинтезанекоторыхпростагландинов– производныхжирных кислот,которые демонстрируютразнообразнуюбиологическуюактивностьгормональногоили регулирующегохарактера.

Нехватка арахидонатаведет к слабойминерализациипочек, ожирениюпечени, воспалительнымповреждениямкожи и повышенномупроизводствулимфоцитов.Если масло,включенноев рацион кошки,имеет сравнительновысокий уровеньсодержаниясоли линолевойкислоты (каксафлоровое),количествотромбоцитовв крови можетсократитьсяедва ли не наполовину.

В процессеэволюции уприматов развиласьсистема циркуляциивысокого кровяногодавления. Параллельноразвились имеханизмы,препятствующиекровотечению.В этом механизмезадействованытри компонента:свертываниекрови, агрегация(объедение)тромбоцитови сокращениекровеносныхсосудов. Еслис одним из этихкомпонентовчто-то не так,непрекращающеесякровотечениеможет возникнутьдаже при легкихранах.

Тромбоцитыпредставляютсобой не имеющиеядра клеткиразмером с 1/3эритроцитов.Они поддерживаютцельностьсосудистойсети, запаиваястенки поврежденныхсосудов, и участвуютв процессесвертываниякрови. Кошки,не получающиеарахидонатв достаточныхколичествах,могут страдатьот продолжительныхкровотеченийпри полученииран из-за запоздалойи слабой агрегациитромбоцитов.Самый чувствительныйизмерительдефицита арахидоната– это репродуктивнаяактивностьсамок. Работа,проведеннаяМарни Макдональди другими учеными,результатыкоторой былиопубликованыв «Американскомжурнале ветеринарныхисследований»,доказала, чторепродуктивнымфункциям кошекничто не грозитпри полученииими арахидонатав количестве1/4 от требуемойнормы, еслиживотный жир(имеющийся вжире тунца)отсутствует.

Арахидонатлегко добыть,если не имеешьничего противубийства животногоради получениядоступа к егопечени. В мучительныхи долгих поискахнеживотногоисточникаарахидонатаHOANA проделаладлинный путь.

Мы пригласилихимика, которомуудалось выделитьэтил-арахидонатдля Ralston Purina. Когда мы сообщилиему, что ищемисточник не-животногопроисхождения,он упомянулоб исследовании,в процессекоторого выяснилось,что гамма-линолиеваякислота (ГЛК)может достойнозаменять арахидонат.Потом мы пообщалисьс докторомМарни Макдональд.Она была стольдобра, что прислалакопию дипломадоктора наукТерезы Фрэнкель1980 года, с которымта защитиласьв УниверситетеКембриджа.Работа называлась«Дефицит незаменимыхкислот у кошек».Работа Фрэнкельбыла посвященавопросу о том,может ли ГЛКзаменить кошкамарахидонатв пище. Оказалось,многие симптомыдефицита быличастично сняты,но не исчезлисовсем. Например,самки, получающиеГЛК в качестведобавки, рожаликотят с чудовищноаномальнымимозгами.

Звонок докторуДжону Риверсуиз Лондонскойшколы гигиеныи тропическоймедицины повелнас в нужномнаправлении.Риверс былсоавторомФрэнкель. Еготруды оказалисьдля нас новойступенькойна лестницек открытию. Мызаписали егослова на пленку:

«...Какие-то, поканеизвестные,растительныеисточникиарахидоновойкислоты могутсуществовать.Я не знаю, найдетсяли в итоге хотьодин, но полагаю,что, продолживпоиски, вы имеетешансы разыскатьего рано илипоздно. Вероятно,этим источникоммогут бытьводоросли.Сейчас вамнужно пообщатьсяс кем-то, ктозанимаетсяизучениемсостава жирныхкислот в пище.Уверен, чтоводоросли будутхорошим источником.Соберите зеленьна поверхностистоячей морскойводы и отдайтеих биохимикуна изучение».

Мы связалисьс докторомЭндрю Синклеромиз Мельбурна,так как он тожеработал с кошками,изучая их способностьконвертироватьГЛК в арахидонат.Он тоже посоветовалискать источникв море:

«Некоторыеморские водорослиимеют в своемсоставе кое-какиенепопулярныежирные кислоты,несмотря нато, что не богатыжирами. Я знаю,что в магазинахздоровогопитания продаютсяразнообразныеводоросли. Влюбом случае,где бы вы ниприобреливодоросли, этобудет недешево,я подозреваю.Но когда пытаешьсясделать что-тоновое, ценавсегда высока,потому чтоделаешь нечтонеобычное».

Нас вновь переполнялаэнергия. Мыначали рытьнаучную литературу,особенно книгияпонскихисследователейморя. И вдругвышел отчетМинистерствасельскогохозяйства, вкотором сообщалось,что авокадосодержит немалоеколичествоарахидоновойкислоты. Посколькумы любили авокадо,и масло авокадобыло легкодоступно (хотьи недешево), мыуже готовы былипогрузитьсяв блаженство,заключив, чтонашим поискампришел конец.

Чтобы знатьнаверняка (таккак этот источниквызывал сомнения),мы протестировалимасло авокадов лаборатории.К нашему глубочайшемуразочарованиюмы не нашлидаже следаарахидоната.Мы добралисьдо человекаиз министерства,который отвечалза включениеинтересующейнас информациив «Состав пищи:овощи и овощныепродукты». Онне выразил итени удивления,узнав о нашемопыте, потомучто ощущал, чтовнес эти конкретныеданные слишкомпоспешно. Ксожалению, мыне смогли предъявитьему счет заэксперимент,проведенныйв лабораториина наши деньги.

Между тем, мызаметили, чтоимя РобертаЭкмана изТехническогоУниверситетаНовой Шотландиивовсю мелькаетв текстах,посвященныхжирам в липидахводорослей.Роберт оказалсязаядлым кошатником.Он припомнилнесколькотонкостей,возникающихпри эффектеупотреблениякрасных водорослейкошачьими, ивыказал такойэнтузиазм всвязи с нашимиусилиями, чтостало понятно:биохимик, которыйнам поможет,найден. Робертприслал наммассу копийбумаг, которыхне было в общемдоступе, но всеводоросли, окоторых мычитали, казалисьслишком бедныжирами и содержаличересчур многойода, чтобы мымогли их использовать.Но, в конце концов,мы нашли!

Кандидатураascophyllum nodosumбыла подвергнуталабораторномуанализу сиспользованиемхроматографа.Результатпревзошел всеожидания: сноснаяконцентрацияарахидоната,низкое содержаниейода, ни капликрови животных.Сборщик этихводорослейДжордж Сиверсказал, что зате девять лет,что он их ест,«волосы и кожавсегда улучшаютсяпри добавленииэтих водорослейв еду».

ЕДА СО СТОЛА

Согласно опросу,проведенномув 1998 году, 60% американцевделятся своейпищей с домашнимиживотными. Приэтом недоеденнуюв ресторанепищу в пакетесвоим питомцамприносят 54%,домашние объедкикошкам и собакамскармливают35% и столько жепроцентовжителей странычто-то для нихспециальноготовят, а покупаютчто-то в заведенияхфастфуда напрокорм питомцам15% граждан США.

Опрос показали растущуютенденциюотноситьсяк домашнимживотным какк членам семьи.И раз люди мыслятв этом направлении,не должны лиони быть увереныв том, что членыих семьи здоровы?Примечательно,что 88% реципиентовсогласилисьс утверждением,что «человеческаяеда» вреднадля их питомцев.

Важно иметьпредставлениео том, чем кормишьсвоего маленькогодруга, когдарешаешь заботитьсяо нем собственноручнои отвернутьсяот скотобоен.Не у всех естьвремя на то,чтобы статьэкспертом, новсегда можноизучить трудытех, кто стал.Следуя советамлюдей, полныхсострадания,вы можете бытьувереннымив том, что поступаетесамым лучшимобразом и спитомцами,которых любите,и с теми миллионамиживотных, которыхне увидитеникогда.

ГЛАВА 6. ПОКУПКИ

Большинствоингредиентов,используемыхв блюдах дляваших питомцах,общеизвестны.Скорее всего,на каждой кухнеесть они все– за исключением,возможно, развечто, пищевыхи пивных дрожжей.

МАСЛА

В современноммире маслапредставляютсобой не то,что раньше.Когда-то обыкновенные,небольшие,выпускаемыемалыми партиямипрессы длямасличных семянвстречалисьв Европе повсеместно.Крупные земельныевладения дажепредпочиталииметь собственныепрессы, чтобына кухнях всегдахватало свежегомасла. Совсемкак в случаес молоком ияйцами, многимлюдям доставлялосьсвежее маслона дом в 100-милилитровыхбутылочках.Однако, повинуясьизбитому клишео том, что чембольше, темлучше, со временемогромные полямасличныхкультур началисбывать урожаипроизводствам,на которыхстояли ужеисполинские,металлическиепрессы с непрерывнойподачей масла,нагревающиесядо 200 градусовпо Фаренгейту(93 по Цельсию).

Льняное масло,самое полезноеиз всех, улетучилосьс рынка в связис тем, что егофантастическиецелебные свойства(маслоочистителиназывают их«примесями»)делали егосовершеннонепригоднымдля длительногохранения. Безкакой-либонеобходимостилюди заменилильняное маслона другие, болеедолговечныемасла, содержащиекуда меньшенезаменимыхжирных кислот,ведущих к быстромупротуханию.

Льняное масло,как продуктпитания, былозабыто и пригодилосьтолько в индустриипроизводствакрасок, где егодоводили докипения, добавлялик нему графити называлиполучившеесяолифой. Этусмесь до сихпор используюткак сушильноесредство вкрасках, лаках,типографскихкрасках исинтетическихсмолах.

Большая частьмасел, продающихсяв бакалейныхлавках и супермаркетахэквивалентнымертвому беломусахару. Получениеэтих масел –длительныйпроцесс, включающийтепловую обработку,прессование,вывариваниев растворителях(удаляющихтакие фосфолипиды,как лецитин),очистку (щелочьуничтожаетсвободныежирные кислоты),выцвечиваниеи, наконец,дезодорирование,которое устраняетрезкие запахии вкусы, появившиесяблагодаряпредыдущимэтапам. Дезодорированиепредполагаетразогреваниедо температуры464-518 градусов поФаренгейту(240-270 по Цельсию)на протяжениичаса.

Масло становитсябезвкусным.Незаменимыежирные кислотыприсутствуютв очень скромныхколичествах,в отличие отвеществ, которыхне было и недолжно былобыть в маслеи которые наносяторганизмунемалый вред.Под веществамиподразумеваютсятранс-изомерыжирных кислот,полимеры, циклическиесоединения,альдегиды,кетоны и гидропероксиды.Все это не указываютна этикетках– на них написанопросто «растительноемасло».

Хорошо, что винформационнуюэру все большелюдей узнаюто происходящем.Необработанноемасло потихонькувозвращаетсяна рынок благодарянебольшимкомпаниям. Есливы открываететакое масло,лучше хранитьего в холодильнике.Необработанныемасла безусловнодороже, затогарантируютэкономию намедицинскихрасходахвпоследствии.

1. Каноловое(рапсовое)

Считающаясяполезным длясердца, канола(разновидностьрапса, растущаяпреимущественнов СевернойАмерике) содержитэруковую кислоту,которая приводитк ожирениюсердца, почек,надпочечныхи щитовиднойжелез. Рапсовыесемена в нашидни содержаткуда меньшеэруковой кислоты,чем когда-то,но даже те 5%,которые разрешаетправительство,токсичны.

2. Хлопковое

Помимо высокогосодержаниепестицидов,хлопковое маслобогато жирнойкислотой, котораядействует кактоксин на печеньи желчный пузырь,а также препятствуетработе, которуювыполняютнезаменимыежирные кислоты.Кроме того, вэтом маслеприсутствуетвещество, разъедающеепищеварительныйтракт, приводитк одышке и дажеможет вызватьпаралич.

3. Арахисовое

Иногда арахисовоемасло содержитканцерогенныевещества, появившиесяблагодаряплесени, котораявырастает насырых орехах.Чтобы обезопаситьсебя, простоизбегайте этогомасла, тем болеечто есть вариантылучше.

4. Льняное масло

Лен привлекаетнеуклоннопривлекаетвсе растущеевнимание потребителей– и как едоков,и как владельцевживотных. Высокоценимый за своеволокно напротяжении10 тысяч лет, ленбыл засеян вСеверной Америкев 1626 году, и изнего получалиглавную текстильнуюнить вплотьдо изобретенияхлопкоочистительноймашины в 1793 году.Сегодня ленкультивируетсяв США преимущественноиз-за его маслосодержащейсоставляющей.

Льняное семяпримерно на30-40% состоит измасла, котороебольшей частьюидет на нуждыиндустриипроизводствакрасок. Но развитиезнаний в областиправильногопитания позволяетвыделить дляэтого маслаиное место внашей жизни.

В своем эволюционномразвитии плотоядныхкошки и собакиупотреблялисырьевые смесиразличныхмасел, содержавшиесяв организмахих жертв. Ученыедавно знают,что масла кислотомега-6 жизненнонеобходимы,но теперь имизвестно и опреимуществах,которые даютздоровью маслакислот омега-3,эффективныепри профилактикемножествазаболеваний.

Соотношениенезаменимыхжирных кислотомега-6 и омега-3,которые дикиеплотоядныеполучают изклеток своейдобычи, составляет5-7/1. Собаке, сидящейна мясных кормахиз пакетов ибанок, достаетсяот 15/1 до 30/1.

Воспалениекожи, инфекция,бедреннаядисплазия,артрит и другиедегенеративныезаболевания,например, почечнаядисфункцияи сердечныеболезни – всеэто следствиянеправильногосоотношениядвух кислот.

Проведенноев 1991 году на крысахи макаках-резусисследованиевыявило, чтомалое содержаниежирных кислотомега-3 в рационево время беременностии лактациипрепятствуетнормальномузрению, ослабляетспособностьдетеныша кобучению иделает мозгболее подверженнымдействию токсиновв окружающейсреде.

Производителикормов иногдадобавляютисточникиомега-3, однакоони в 5 раз чувствительнейк протуханию,чем омега-6, поэтомудобавки омега-3,купленные вмагазине, могутбыть испорченными.Лучшее решениев данном случае– добавлять свежие льняныесемена в пищуживотных. Цельныесемена обеспечиваютлучшую защитуот протухания.Небольшаякофемолкапоможет перемолотьсемена дляудобства добавленияв еду, но употребитьих необходимов течение 15 минутпосле перемалывания!

Экспериментаторы,которые добавляли1-3% (в зависимостиот веса) льняныхсемян в рациондомашних животных,выявили у нихулучшенноепищеварение.Кошкам рекомендуетсядавать околоодной чайнойложки (3,5 грамма)молотых семянльна в день(что представляетсобой 0,015 процентовмагния на величинусухого веса).Эквивалентноеколичествомасла (котороене поставляетв организммагний) оцениваетсяв четвертьчайной ложки(1,2 грамма). Собакамбудет полезнополучать двестоловые ложки(7 граммов) семянв пище или половинучайной ложки(2,5 грамма) маслав день на 20 килограммоввеса тела.

Кроме того,кошкам можноупотреблятьоливковое,высокомасличное(не обычное)сафроловое,подсолнечноеи кунжутноемасла. В другихмаслах содержитсяслишком многолинолеата,который увеличиваетнехватку жизненнонеобходимогоарахидоната,а его крайнемало в растениях.

Собакам позволительны(в порядкепредпочтительности):сафроловое,кукурузное,соевое и подсолнечноемасла. От ихупотребленияулучшаетсяшерсть и повышаетсяуровень содержаниялинолевойкислоты.

Небольшоеколичествольняного маслаидет на пользукак кошкам, таки собакам.

ДРОЖЖИ

Одни из самыхпотрясающихсозданий напланете – этомикроскопическиеодноклеточныегрибы под названиемдрожжи. Некоторыедрожжи культивируются(выращиваются)специальнодля использованияв ферментацииили для научныхцелей при проведенииисследований. Однако большинстводрожжей существуютв дикой природеи развиваютсяна растенияхи в организмахживотных илиразмножаютсячерез воду ивоздух.

Дрожжи широкораспространены– их можно найтина растениях,в почве, в телахтеплокровныхживотных, всвежей воде;они живут дажев морской водена глубине трехс лишним тысячметров. Ботаникиобнаружилидрожжи в 114 километрахот Южного полюса.

Среди350 разновидностейдрожжей наиболеепопулярнымисчитаютсяSaccharomyces cereviseae,которые используютсяпри ферментациидля производстваалкоголя в винеи пиве и длявыработкиуглекислогогаза, которыйпомогает хлебуподняться.

В процессеферментациидрожжевыеэнзимы позволяютклеткам выделятькислород изкрахмала илисахар дляпроизводстваалкоголя иуглекислогогаза. Дрожжибогаты белком,минералами,углеводамии множествомвитаминовгруппы В – поэтомуи используютсядля дополнениярационов человекаи животных.

Пищевые дрожжиживут в очищенномтростнике ирастворесвеклосахарноймелассы подхимическим,бактериологическими санитарнымконтролем. Ихтакже получаюткак побочныйпродукт многихдругих процессовпроизводства.

По завершениипроцесса ферментациисобранныеклетки дрожжейпроходят черезэтапы промывкии сушки. Пастеризацияделает дрожжилегко перевариваемымии неспособнымик дальнейшейферментации.

Состоя на 40-52% избелка, дрожжисодержат множествовитаминов,включая пантотеновуюкислоту (В5), биотин(витамин Н), холин(В4), фолиевуюкислоту (В6), В12,инозит (В8) ипара-аминобензойнуюкислоту. Крометого, они богатыминераламии включают всебя глютатион,который участвуетво многихокислительно-восстановительныхреакциях иобеспечиваетфункционированиеряда ферментов.Исследования,проводимыев крупных НИИв СоединенныхШтатах, фокусировалисьна изученииочевидныхсвойств этоготрипептида,помогающихв борьбе с раком.Дело в том, чтоон включаетв себя триаминокислоты:глютаминовуюкислоту, цистеини глицин.

В старые временав Англии детямчасто давали«маленькоепиво» – осадокгустого пива,содержащегодрожжевыепитательныевещества. Многиесоглашаютсяс тем, что пищевыедрожжи восхитительнына вкус. Имипрекрасноприправлятьпопкорн илисалаты. Еда,посыпаемаядрожжами, увеличиваетвкусовуюпривлекательность,особенно длякошек.

Мы разработалиформулу дрожжей,которые большеподходят дляпитомцев-вегетарианцев,и назвали ихVegeYeast. В них на35% меньше магния,– это важно длякошек, – и почтив 100 раз большекислот, чем вобычных пищевыхдрожжах. Этопозволяетподдерживатьболее высокуюкислотностьмочи, необходимуюкак для кошек,так и для собакпри предотвращениипроблем мочеполовойсистемы.

ПШЕНИЧНАЯКЛЕЙКОВИНА

Известная такжекак сейтан и«вегетарианскийбургер», клейковина– это пшеничныйбелок. При правильномприготовлениипользуетсяу кошек и собакнеслыханнойпопулярностью,потому чтотекстурой ивкусом оченьпохожа на мясо.

Для полноценногопитания добавляйтек клейковинедрожжи и Vegecat.Подробныеинструкциио том, как делатьсейтан самому(из глютеновоймуки и воды)доступны в рядекниг, напримерв «Как сделатьлюбое мясо изпшеницы» (Howto make allthe meat youeat of wheat)авторства Ниныи Майкла Шендеров,или «Кулинарияс клейковинойи сейтаном»(Cooking with gluten and seitan) ДоротиР. Бейтс и КолбиУингейта.

Существуютдаже «крабовоемясо» и «икра»из пшеничнойклейковины.Ввиду того, чтона основе сейтанаможно получатьневероятноеколичествопохожих на мясопродуктов,многие предсказываютему блестящеебудущее.

Делать сейтанна дому достаточнобыстро, еслиимеется глютеноваямука. Она на75% состоит избелка и это нето же самое,что богатаяпротеинамипшеничная мука.Из ее составауже исключенкрахмал, а именноизбавлениеот него занимаетбольше всеговремени припроизводствесейтана. Из 2чашек (475 мл / 285 г)глютеновоймуки можнополучить 6 чашек(1420 мл / 680 г) готовогосейтана. Процесстаков.

Перемешайтеприправы вмиске и взболтайтевместе с сухойглютеновоймукой при помощивенчика иливилки. В другуюмиску налейтежидкость, состоящуюиз воды с небольшимсодержаниемсоевого соусаили соуса мисолибо другойжидкости дляпридания вкусаи, возможно,плесните немногоиз масла.

Совместитежидкие и сухиеингредиенты,размешайтебольшой вилкойили ложкой, апотом перемешайтеруками, придавформу гладкогошара, добавивеще немногожидкости, еслипотребуется.При этом имейтев виду, чточрезмерноеколичествожидкости можетпривести кобразованиюболота.

Приготовленныйсейтан можетхраниться донедели в герметичнозакрытом контейнерев холодильникеили месяцы вморозилке.Соевый соуспомогает сейтануоставатьсясвежим.

Кипятите клейковинуна протяжении50 минут в воде.Используйтепримерно в трираза большежидкости, чемимеете клейковины.При желанииможно добавлятьморские овощиили другиепродукты дляпридания вкусав воду приприготовлении.Клейковинудопускаетсяготовить в видедлинного рулетаили в любойдругой форме.Кипятите сейтанаккуратно вкастрюле скрышкой принебольшойтемпературе.

ОВОЩИ

Собаки, равнокак и некоторыекошки, любятеду, сделаннуюпо принципусалата. Хорошопорубленныйшпинат, тертаяморковь и люцернаили росткичечевицы – одиниз возможныхвариантов. Моикошки любятгорох и кукурузу.Мы промываемзамороженныеовощи кипятком,измельчаемих и используемкак подливкук их сухомукорму. Любимоелакомство –мускатная дыня.Для удобствамы покупаеммаленькие банкидетского питанияиз натуральныхпродуктов. Ихфаворит – «Мускатнаятыква с кукурузой».

Используйтеовощи как добавки,способствующиеразнообразиюи вкусовойпривлекательностипривычной еды.Ввиду того, чтов овощах немногобелка, кормитепитомцев имив ограниченныхколичествах,так как массасъеденного(и калории) могутконкурироватьс белковойпищей, а онанеобходимадля поддержаниясостоянияздоровья.

Многие кошкии собаки наповерку любяттраву, котораяпомогает избавлятьсяот комков шерстив желудках,служит источникомэнзимов и объектомвоздыхания.Если ваши животныене имеют доступак траве, несодержащейвредных веществ,выращивайтеее дома. Пшеница,овес и подсолнухспособствуютболее простомусадоводствуна дому. Засеивайтеновую порциюкаждые двенедели. Стоиткошкам полюбитьтравинки, какони принимаютсяжевать их всебольше и больше.

Почему кошкилюбят котовниккошачий (кошачьюмяту)? В немсодержитсягаллюциногенныйкомпонентнепеталактон,который, очевидно,действует наних так же, какполовые феромоны.Судя по всему,кошки используютего в качестверекреационногопрепарата,который безвреденсо всех точекзрения, развечто большиедикие кошачьимогут действительнок нему пристраститься.Около 25-50% всехкошек реагируютна него болееспокойно, потомучто у них отсутствуетген, которыйотвечает заэту страсть.Если ваша кошкапо-настоящемунаслаждаетсякошачьей мятой,попробуйтедобавлять ейв пищу немногов качестве«приправы».Один добрыйсосед принеснам довольновзрослую кошачьюмяту, и мы посадилиее возле дома.К сожалению,наши кошки неоставляли еев покое и буквальносжевали докорня!

БОБОВЫЕ И ЗЛАКИ

Самые полезныебобовые – проросшие.Аминокислотыувеличиваются,когда синтезируютсяиз углеводови жиров. ЭкспериментИндийскогосовета медицинскихисследованийпоказал, чтопищевая ценностьи перевариваемостьпри проращиванииувеличиваются.Фрэнсис Поттенджер-младшийв ходе многолетнегоизучения кошеквыяснил, что«пророщенныебобовые и злаковыесодержат столькобелка, сколькотребуется,чтобы назватьпитание продуктомполноценным».Как уже былосказано, можетбыть проблемас объемамипищи. Кошкамнужна питательнаяеда, поэтомумы готовимблюда из бобовыхи злаковых, ауже потом добавляемв них энзимы,которые быпогибли принагревании.

1. Замена злаков

В целом зернаможно заменятьдругими злаками(например, рис – овсом илипшеницей), абобовые – бобовыми(например, сою– нутом).

Чашка приготовленногоовса (222 грамма)эквивалентна1,5 чашкам (206 граммов)размоченногобулгура (варенойи высушеннойпшеничнойкрупы), 2,5 ломтикамхлеба (63 грамма),1 и 3/8 чашки приготовленногориса (265 граммов)и 41 граммам хлопьевиз упаковки.

2. Замена бобовых

Чашка приготовленныхсоевых бобоввесит 200 граммов,но сухая массасоставляет54 грамма. Одначашка приготовленногонута весит 180граммов, тогдакак сухая массаравна 76 граммам.Вот почему длязамены нутатребуетсябольше соевыхбобов.

Чашка приготовленногонута (180 граммов)эквивалентначашке приготовленнойкрасной фасоли(200 граммов), 1,25 чашкеприготовленнойчечевицы (210граммов), двумчашкам тофу(488 граммов), 5/8 чашкисухого структурногорастительногобелка (текстуратасои), и 1 и 3/8 чашкеприготовленныхсоевых бобов(275 граммов).

Соя может подаватьсяв форме искусственногомяса. Одна компаниядаже придаетей вкус тунца.Соя – великолепныйисточник белка.Вместе с тем,у некоторыхкошек бываеталлергия насою, подаваемуюв виде структурногорастительногобелка.

Тина Футц изНью-Хэмпшираподелиласьс нами опытом.Несколько летее кошка (сидящаяна диете отVegecat) ужаснострадала оталлергии. Всебыло так плохо,что хозяйкане оставлялалюбимицу сутками,чтобы не даватьей облизыватьхвост. КогдаТина попробоваласою в другихформах, аллергияиспарилась.В чем же былодело?

Текстурат соисодержитэксайтотоксины.Это нейромедиаторы(такие как глутамати аспартат),которые могутпривести кгибели клеток,если их действиеимеет продолжительныйхарактер. Наибольшийэффект ониоказывают намозг, когда унего возникаютмалейшие проблемыс кровоснабжением.Возможно, всеэто лишь теорияи поводов длябеспокойстванет, но есливаш любимецбудет страдатьот необъяснимойаллергии, имеетсмысл даватьему не структурныйрастительныйбелок, а сою вдругом виде– хотя бы длятого, чтобыубедиться, нев этом ли причинанеприятностей.

ТАБЛИЦА «ПРИГОТОВЛЕНИЕЗЛАКОВ И БОБОВЫХ»

НАИМЕНОВАНИЕ

КОЛИЧЕСТВО ДОБАВЛЯЕМОЙ ВОДЫ

КОЛИЧЕСТВО В ЧАШКАХ

1 ЧАШКА СУХОЙ МАССЫ

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

ВЕС

Булгур

2 чашки

2,5

140 г

15-20 мин.

454 г

Нут

4 чашки

2

167 г

3 ч.

326 г

Красная фасоль

3 чашки

2

184 г

1,5 ч.

354 г

Чечевица

3 чашки

2,25

192 г

45 мин.

454 г

Овсяные хлопья

2 чашки

2 и 1/8

81 г

10-25 мин.

496 г

Пропаренный рис

1 чашка

1,75

185 г

5 мин.

312 г

Соевые бобы

4 чашки

2

186 г

3+ ч.

340 г

КОРА ВЯЗА РЖАВОГО

Всегда держитев буфете корувяза ржавогов виде порошка.Питательнаяи вполне безопаснаяпри кормлениидетей, она оченьхорошо помогаетпри первых жепризнакахнарушенияпищеварительногопроцесса.

Если стул упитомца жидковат,добавляйтекору вяза ржавогов еду. Дозировкасоставляет1/4 чайной ложки(при каждомприеме пищи)на каждые 5килограммоввеса животного.Кору несложнораздобыть вмагазинахздоровогопитания.

ЭНЗИМЫ

У предков кошеки собак не былони малейшихнавыков в кулинарии.Кошачьи предпочиталиисключительносвежую пищу.Собаки, зачастуювыступаяпадальщиками,были менеекатегоричны.В пище содержалисьвитамины, минералы,жирные кислоты,белки и энзимы.Ученые попыталисьвоссоздатьэтот баланспри формированиирациона домашнихживотных, нопренебреглиэнзимами.

Эдвард Хауэллписал:

«Студенты,изучающиефизиологию,признаютпервостепеннуюроль, которуюиграют энзимыне только впроцессе пищеварения,но и в метаболизме.Посколькуэнзимы крайневажны при расщеплениии разжижениипищи, можносказать, чтоих нехваткаспособна вызыватьмассу желудочно-кишечныхсимптомов.Более того, таккак энзимысчитаютсядвижущей силойво всех процессах,связанных санаболизмоми катаболизмом,не стоит ожидать,что метаболизмбудет протекатьправильно безоптимальногосодержанияэнзимов в кровии тканях. И едвали будет преувеличениемсказать, чтоих дефицитможет бытьсущественнымэтиологическимфактором привозникновениинекоторыхзаболеваний,сопряженныхс процессомметаболизма.

Энзимы отличаютсяот других пищевыхкомпонентовв одном отношении.Они чрезвычайночувствительнык высокимтемпературами гибнут подих воздействием.С минераламиэтого не происходит.Витамины лишьчастично повреждаютсяпри термальнойобработке пищи.Энзимам жедостаточно2-3 минут в кипятке,чтобы умереть.Мало того, ониполностьюпогибают привыпекании,жарке, тушениии консервированиии, как правило,на 80-95% – за получасовойпериод пастеризациипри температуре145 градусов поФаренгейту.Невероятнаячувствительностьк повышеннымтемпературамведет к тому,что пище оченьнедостаетэнзимов, чтосказываетсяна работе организма.Я делаю этизаявления попрошествиинесколькихлет интенсивногоизучения предметаи считаю ихсовершенноверными».

Иными словами,энзимы, теряемыепри приготовленииеды, необходимовосполнять.Это освобождаеторганизм отнеобходимостипроизводитьпищеварительныеэнзимы, отнимаядрагоценнуюэнергию устроительстватысяч другихжизненно необходимыхферментов.

Майкл Леммонутверждает:

«Энзимы жизненнонеобходимыво всех процессахорганизма. Безних не было быникакой жизни.Энзимы важныдля иммуннойсистемы из-заих высокогосодержанияв лейкоцитах.После того, какбактерия поглощаетсялейкоцитами,энзимы ее растворяют.

Вследствиеэтого энзимымогут игратьключевую рольв здоровьеиммунной системыи, соответственно,способноститела защищатьсебя от болезнейи нарушенийработы иммуннойсистемы.

Энзимы в сыройпище начинаютнепосредственнопроцесс пищеварения.Они помогаютперерабатыватьи расщеплятьеду на части,которые могутиспользоватьсянашими клетками.Их выделяютподжелудочнаяи слюнные железы.

Энзимы, отвечающиеза обмен веществ,поддерживаютжизнь в нашемтеле, обеспечиваяего средствамидля многихбиохимическихреакций, включенныхв метаболизм.Они ликвидируютповрежденияи разрушения,участвуя ввосстановительныхпроцессах.

На природеживотные употребляютнеприготовленнуюпищу, котораябогата энзимами.В связи с этимони не страдаютот дегенеративныхзаболеваний,таких как артритили репродуктивныепроблемы, в тойстепени, в какойстрадают одомашненныеживотные, питающиесяприготовленнойедой, прошедшейопределеннуюобработку.Старение –яркий примеристощениязапасов энзимов.

Концепцияэнзимов, предложеннаядоктором Хауэллом,прошла проверкугодами егособственныхисследованийи получилаподтверждениев многотомныхтрудах научнойлитературы.Его заключениесводится ктому, что еслимы (животныеи люди) будемупотреблятьбольше сыройпищи или получатьэнзимы в видедобавок к пищеприготовленной,мы сможем оставитьзапас энзимовв нашем организменеприкосновенными тем самымпомочь себепрожить болеепродолжительнуюи здоровуюжизнь».

ГЛАВА 7. КОШАЧЬЯДОБЫЧА

Всеядныедемонстрируютпример «пищевогопривыкания»,или фиксациипривычек впитании. Собакирадостно поглощаютодну и ту жееду день заднем. По мнениюученых, этовызвано тем,что токсичнаяпища представляетсобой наибольшуюугрозу длявыживания вранние годы.Предпочитаязнакомую еду,доказавшуюсвою безопасностьи питательностьза продолжительныйотрезок времени,всеядные страхуютсебя от отравлений.

Плотоядныеохотятся наживотных, вплоти которыхредко встречаютсятоксичныепищевые компоненты.Первые же дегустациидоказывают,что кошки любятпериодическиеперемены вдиете, простодля разнообразия.А посколькуони наслаждаютсяпеременами,их широко известнаязацикленностьна готовыхкормах обычновызвана повышеннойвкусовойпривлекательностью(см. Приложение1), настолькосильной, чтоперемена диетыможет статьнастоящимпротивостоянием,требующимодновременноизобретательностии терпения.

ЦЕННОСТЬ НОВИЗНЫ

Иногда кошкитак яростносопротивляютсяпопыткам ихнакормить, чтохозяева невольнозадумывается– не идет лидействительнорастительноепитание вразрезс природой. Какпишет ДэвидТейлор35в книге «Вы иваша кошка»,«все кошкиплотоядны... ноэто вовсе незначит, что онине любят овощии не нуждаютсяво фруктах.Несколько видовдиких кошеклюбят периодически«приправлять»мясо кусочкамифруктов и овощей.Тигры и львы,например, частолезут непосредственнов желудок своейжертвы, сразупосле того, какее убьют, и жаднопожирают вкачестве закускисуп из полуперевареннойрастительнойпищи».

Целые поколенияизнеженныхпитомцев образуютновый тип кошки(особенно когдаречь идет очистокровных).Они утратилиестественныепищевые рефлексыи нуждаютсяв мощных стимуляторахаппетита, чтоприводит к ещебольшей избалованности,перемене диетыи другим факторам,которые на рукутолько транснациональнымкорпорациям,торгующимкормами дляживотных ижонглирующимцелым арсеналомпродуктов бойнив своих лабораториях.

КОТЕГОРИИ

Опыт показывает,что есть дватипа кошек:

А) Капризные.Едят толькокорма из пакетови банок (и, возможно,плоть своихжертв, еслиохотятся). Оничасто пугливыеи нервные. Ихлегко выбитьиз колеи дажесамым мельчайшимбеспокойством,после чего ихпищевые привычкимогут включатьпоедание толькоиз одного итого же блюдца,на одном и томже месте и нарасстоянииот других животныхили людей. Некоторые,если их кормилис рук, когдаони болели, всюжизнь будутс большей радостьюпитаться такимобразом. Возникшиев детстве пищевыешаблоны с достаточнойточностью могутпредсказатьповедение такихкошек.

Б)Неприхотливые.С большимлюбопытствомисследуютширокий спектрразличныхпродуктов иблюд. С нимикуда веселейсовершатьпереход навеганство, иони намногобыстрее бегутизучать новуюпищу, как мыубедились вГлаве 4. Кошкииз этой категориипробуют на вкусмассу всегоеще в раннемдетстве.

Разумеется,существуетмножествокошек, которыенашли себеместо где-томежду этимидвумя крайностями.

БОЛЬШИЕ ПЕРЕМЕНЫ

Можно попробоватьдать кошке шансупотреблятьновую пищу какесть. Многиекошки воспринимаютвеганскую едунормально, ив этом случаенет нужды растягиватьи без того простойпереход. Однакопри любыхфундаментальныхпеременах вдиете существуетриск расстройствапищеварения.В этой связимногие экспертырекомендуютпостепенноезнакомствос новой едой.Одна из компаний,производящихнатуральныекорма для животных,советует дляначала даватькошкам новуюпищу в пропорции25% к 75% привычной,даже при этомпредупреждая,что «при любомизменении диетыкошки могутстрадать отрвоты и диареина протяженииот двух до трехдней».

Простойспособ начать– это слегкапосыпать пищевымидрожжами впорошковомвиде нынешнююпищу кошки.Никогда неприходилосьнаблюдать,чтобы ей этоне нравилось.Потом добавьтенебольшоеколичествоновой еды впривычную так,чтобы кошкане могла разграничитьих для себя, иприправьтедрожжами. Скореевсего, кошкадаст вам понять,как скоро можнобудет продолжитьпереход в видепостоянноповышающейсяпропорции новойпищи к старой.

Дэвид Тейлорзамечает: «Имеядело с привередливойкошкой, лучшийвариант представитьей более здоровуюдиету – этопостепенноувеличиватьколичествоновой еды врационе напротяжениинесколькихнедель».

Нет ничегострашного, еслипереход затянется.Он может занятьдни, недели илидаже месяцы.Безусловно,цель достижима,но достигнутьее нужно, отталкиваясьот расписаниякошки, а не вашего.

УПОРСТВО

Линда Рукс изНью-Хэмпширапишет о том,как она не сдавалась:

«Поначалу моикошки испытывалитрудности спереходом смясной диетына вегетарианскую,но упорствои уверенностьпомогли мнедобиться того,что теперь онилюбят растительнуюпищу, которуюя для них готовлю.

Они здоровы,стройны, активны,сияют и светятся.Я заметила, чтоони особеннолюбят смесьбулгура и чечевицыс кое-какимиовощами, пищевымидрожжами имаслом. Учитывая,что я используюдобавки Vegecat,мне не нужноволноватьсяо том, что онинедополучаютчего-то, в чемнуждаются».

Разборчивыекошки могуточень быстропристраститьсяк какой-то однойеде и отказыватьсяесть что-то ещецелыми днямии даже неделями.Вообще, онискорее будутголодать дополусмерти,чем отведаютпищу, котораяим не близка.Поскольку кошка– это животноепустыни, еетело оченьэффективнорасходует водуи способнообходитьсябез пропитаниякакое-то время.Иными словами,куда прощекормить кошкуразнообразнойедой с самогоначала, нежелииметь дело спитомцем, которогозаклинило наодной конкретнойпище. Кстати,о воде. Всегдаследите, чтобыемкость с питьембыла полна, авода – свежа.

ПРОСТЫЕ ДВИЖЕНЬЯ

У некоторыххозяев не возникаетнеприятностейс переводомпитомцев нановую диету.Возможно, и вамповезет. Потрясеннаяпростотойпереориентации,Эйлин Генрииз Огайо написала:

«Я – вегетарианкавот уже двадцатьлет, и за всеэто время вмоем доме небыло ничего,что имело быотношение кчьей-либо смерти.Мне было тревожнозаводить кошек,потому что ониплотоядные,но, изо дня вдень наблюдаямоих двух доберманов,которые нетолько оченьдружат с кошками,но еще и здоровыевегетарианцы,я решила рискнуть.

Я была оченьудивлена тому,как легко былопересадитьна растительнуюпищу двух котят– Тигра и Минкс.Они здоровы,счастливы иобожают своюеду. Она нравитсядаже моим собакам.

Тони Лит изКалифорниитоже делитсяположительнымопытом:

«Моя семьявключает собакупо имени Бо(восемь лет) ипять кошек –Макса, Молли,Читу, Такс иХлою (возрастпростираетсяот года до семи).

Я обомлела оттого, как мягкопроизошелпереход с мясныхкормов на Vegecatи Vegedog – и ниодной капризнойкошки в семьене оказалось!Все они выглядяти чувствуютсебя счастливымии здоровыми,особенно Бо!».

ЛЕГКО, КАК ОТКРЫТЬБАНКУ

Кэролин Гроссманиз Пенсильваниирассказываетсвою историюо кошке, перешедшейна веганскуюдиету еще вдетстве:

«Я купила вашукнигу и уже еепрочитала. Ятак благодарна,что увиделарекламноеобъявлениев Animal’sAgenda! До тогомомента я незнала, что будуделать, еслизаведу кошку.Теперь же готовитьдля нее пищутак же легко,как открытьбанку корпоративного“наркоманского”корма.

Моя кошка сидитна вашей диетес тех пор, какей исполнилось6,5 недель. Онаочень здоровая,бойкая и быстрая.Она с готовностьюпробует ЛЮБУЮновую еду и естбуквально все(кроме продуктовживотногопроисхождения,разумеется).Я используюлюбую возможностьрассказатьлюдям о ее диетеи о том, как сней все хорошо».

РАСШИРЯЕМГАСТРОНОМИЧЕСКИЕГОРИЗОНТЫ

Кошки в массесвоей оченьлюбят мускатнуюдыню, свежуюкукурузу иотварную кукурузус початка, горохи приготовленныекабачки. Делитесьс ними вашейсобственнойедой. Дайте импривыкнутьк новым вкусами испытатьнеизведанныеощущения. Главное,держите ихподальше отострых специй.

Стив Викториз Калифорнии,автор развлекательной«Веселойвегетарианскойповареннойкниги для гурманов»,пишет о своемкоте Си-Джее:

«Невзирая назаконы эволюции,Си-Джей выразилопределенноевлечение ктакой низкобелковойпище, как картофель.При этом воротитнос от фасоли,которая ему,как плотоядному,нужна, а воттофу, - тоже богатыйпротеиномпродукт, - онлюбит. В концеконцов, мы добилисьуспеха с текстуратомсои, которыйактивно тестируетсяна людях, входяв состав “вегетарианскогочили”. Возможно,ему нравится(извиняюсь завыражение)“мясная” текстура.В любом случае,картошка с соейостается еголюбимым блюдом,что хорошо,поскольку онне любит чечевицуи другие видыбобовых... Я называюего еду “10 жизней”– девять кошачьихи одна – жизнькоровы, которойне пришлосьстрадать иумирать».

ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ

Многие сообщаютоб удобстведетского питания.Просто добавьтеего к блюдампо рецептамVegecat. Это оченьудобно в путешествии,потому чтодетское питаниене нуждаетсяв холодильнике,а маленькиепорции даютвозможностьне думать отом, что едаиспортится.

Некоторыехозяева используютдетское питаниекак лакомство.К ним относитсяи Нэнси Робинсониз Мэриленда:

«Мои кошкиобожают детскоепитание (хорошийвариант по цене86 центов за банку),особенно то,что с бататом.Большую частьвремени я кормлюих свежимиовощами, а детскоепитание даюв качествелакомства. Ещеони очень любятспаржевуюфасоль».

ВОДОРОСЛИ

Поскольку нашидобавки ужесодержат водоросли,мы были удивлены,узнав, что людиприправляютими еду питомцевдля усилениявкусовойпривлекательности.Похоже, кошкиразборчивы,когда делокасаетсяразновидностейводорослей,поэтому поледля экспериментовдовольно широко.Канадец ПэтДжонс пишет:

«Кулинарныйопыт с нутомоказался удачным,но секретныйингредиент– это водоросли,купленные ввосточноммагазинчике,под названиемнори36.Я пытался пересадитькошку на новуюдиету почтигод, и, наконец,преуспел. Теперья знаю, насколькоизнурительнойможет бытьборьба характеровчеловека икошки».

ОВОЩНЫЕ БУРГЕРЫ

Рецептов овощныхбургеров море.Помимо региональныхверсий, существуюткомпании,запрыгнувшиев наш звездолет,следующий напланету сострадания,который разгоняетсявсе больше ибольше. Лучшиеовощные бургерыдля кошек воснове своейсодержат пшеничнуюклейковину,но и соевыеверсии принимаютсяс энтузиазмом;главное, помнить,что в них большемагния. Некоторыеовощные бургерыобезжиренные,в связи с чем,возможно, придетсядобавлятьмасло.

СУХОЙ КОРМ

Кошки, выращенныена гранулахмясного корма,могут счестьрецепты приготовленныхблюд, которые,как правило,получаются«полусухими»,чужероднымииз-за непривычнойтекстуры иотказатьсяих есть. В этомслучае спасаетVegeKibble, которыйможно добавлятьв блюда илидавать по кусочкамсообразноразмерам гранулмясного корма,к которым привыклакошка.

ДженниферФридман изОрегона выяснилалюбопытнуюдеталь:

«Я научиласьдвум трюкам,которые могутбыть полезнывсем. Одинзаключаетсяв том, чтобыдобавлять веду несколькополоманныхкукурузныхчипсов. Другой– это использоватьбульон (получаемыйпри приготовлениичечевицы иовса, например).Добавьте в негосоевый соус,масло, пищевыедрожжи и овощи.Распределитетонко по противнюи поставьтев духовку нанизкую температуру– пусть стоит,пока не будетхрустеть. Потомразрежьте начасти. Обычноя подаю этотсухой кормвместе с небольшойпорцией салатаиз их любимыховощей, чтобы,помимо приготовленнойеды, была ещеи свежая».

ТЕМПЕРАТУРА

Многие экспертыутверждают,что пища, приготовленнаяпри комнатнойтемпературе,более вкусна,нежели холодная.Это связанос тем, что низкиетемпературыдержат ароматывзаперти. Подогревдает летучимвеществамбольше свободы.Когда кошкаизучает маленький,малознакомыйкусочек еды,она преждевсего включаетобоняние. Есликошка не в состоянииощутить запахеды, аппетитиспорчен.

Наши кошкилюбят вегетарианскиегранулы, приправленныеароматнымиломтиками тыквыи пищевых дрожжей.Однажды мыпоняли, какойхороший вариантдетское питаниеи теперь всегдахраним несколькобанок в холодильнике.Перед кормлениеммы чуть-чутьразогреваемстоловую ложкутыквы в микроволновке,чтобы дать волюзапахам. Потомперемешиваемгранулы и пищевыедрожжи и делимвсе это на порции,которые раскладываемпо кошачьиммискам поднастойчивоемяуканьезаинтригованныхпитомцев.

ТВОРЧЕСКИЙВЫЗОВ

Иногда магиикрошечной кухнидостаточно.Дэвид Тейлорпишет о сменедиеты в случаяхс упрямымиживотными:

«Если вы имеетедело с пожилымживотным, любое,даже самоемаленькоекулинарноеусилие можетуничтожитьвсе его представленияо жизни молниеносно,если не даватьему однообразнуюеду вроде ракови икры.

Ваша кошка снаибольшейвероятностьюполюбит простуюеду, но поначалувам могутпонадобитьсячары вродеимитации ломтиковбекона илибульон “с ароматоммяса”. Помните,что кошки идутна запах. Позвольтеже им объяснитьвам, чего онихотят».

СПИРУЛИНА

Кошка Прайясочла спирулину(приятно пахнущиесине-зеленыемаленькиеводоросли)деликатесом.Она дала понять,насколько еелюбит, когдая производилэнергетическиебатончики соспирулинойдля другойкомпании. Пучкиперемешивалисьв 120-литровомконтейнере,который чистилсяполиваниемиз шланга.

Зеленая спирулиноваяпеня упала налужайку. Напротяженииследующегочаса Прайяпировала, вылизываятраву. Она полюбиласпирулинунастолько, чтоя добавил немногов ее еду вместес полезнымидобавками.Позднее я узнал,что слишкоммного добавлятьнельзя, потомучто высокаящелочностьспирулиныснижает кислотностькошачьей мочи,а это ведет кобразованиюкристалловв мочевом пузыре.

ЧАСТОТА КОРМЛЕНИЙ

В природе плотоядныеедва ли могутконтролироватьвременныепромежуткимежду приемамипищи и ее объемы,потому что ихдобыча должнабыть обнаружена,подстережена,настигнутаи (далеко невсегда безтруда) повержена.На все это требуетсямасса усилий.Поэтому хищныесоздания приученыпоглощатьбольшие объемыеды при любой,не так частовыпадающейвозможности.Как и большинствоплотоядных,кошки – гибкиеедоки. Однакопришествиесухих кормови никогда непустеющие мискиизменили этообстоятельства.

При свободномрежиме кормленияу кошек выработаласьленивая манераприема пищив виде несколькихнебольшихсессий, разбивающихсутки. Одноисследование,проведенноев 1975 году, показало,что при свободномрежиме кошкипитались 8-12 разв день, в основномночью. Другоеисследование,1982 года, выявило,что кошки нависаютнад мискамиот 7 до 16 раз всутки. Объемыи промежуткимежду едой приэтом оказалисьслучайными.

Немаловажноотношениедоступностипищи к энергии,затраченнойна ее получение.По мере того,как расходэнергии наполучение едыувеличивается,кошки начинаютесть чаще, большеи медленнейна протяжениидня. Это значит,что если кошкаподходит кмиске всякийраз, как оказываетсяна кухне, онабудет естьпонемножку.Если это неподходит длявашего графикажизни, тогдасократитеколичествокормлений додвух раз в день.Частота и объемыимеют к здоровьюнебольшоеотношение.Кошки приспосабливаютсяк обоим вариантам.

КОТЯТА И ВЗРОСЛЫЕ

Запросы котят(до 12 месяцев)и самок отличаютсяот нужд взрослыхсамцов. ФормулаVegekit составленатаким образом,чтобы отвечатьтребованиямроста, и располагаютповышеннымсодержаниемвитаминов Аи D, а такжетаурина и минералов.По мере того,как кошки растут,им требуетсябольше калорийи белка.

МИСКИ

Выбирайте тарутщательно.Кошки любят,чтобы края несоприкасалисьс их подбородками.Стекло и керамика(обожженнаябессвинцовойглазурью) удобныи хорошо смотрятся.В супемаркетахиногда продаютсяразличныхразмеров сверхпрочныемиски вродестаромодныхглиняных длякормлениякроликов. Нержавеющаясталь долговечнаи сравнительнанедорога.

Тара с металлическимпокрытием можетсодержатьтоксичныеколичествацинка. Пластиковыеконтейнерыменее долговечны,потому чтоминимальноеповреждениеможет привлечьмикробов ибактерии, еслитолько не держатьих идеальночистыми.

ПОРЦИИ

Рецепты Vegecatрассчитанына 4,5-килограммовуюкошку. Кошкимогут естьбольше илименьше и приэтом быть впорядке. Точныецифры даны всамих рецептахи рассчитаныисходя из весасухого вещества.

Текстуратсои необходиморазбавлятьдо исходнойконцентрации.Размешайте100 мл текстуратав 85 мл воды.

РЕЦЕПТЫ ДЛЯВЗРОСЛЫХ КОШЕК

1. Сухой корм

Если вы умеетезапекать печеньев духовке, увас не будетпроблем и сприготовлениемсухого корма.Если у вас естьконвекционнаяпечь, хорошо– в таких печахпредусмотрендымосос, которыйосуществляетциркуляциювоздуха и ускоряетпроцесс сушки.

Выложите массуна противень.Заранее озаботьтесьтем, чтобы увас были:

большая миска и крепкая ложка,

мерный стакан (или весы),

скалка минимальным диаметром 6,3 сантиметра,

20-сантиметровый столовый нож,

три противня 30х48 см, предпочтительно с непригораемым покрытием,

разделочная доска (чем больше, тем лучше),

15-литровый пластиковый контейнер с герметично закрывающейся крышкой (делает возможным готовить сухой корм на 65 дней; главное, тщательно перемешать ингредиенты).

Если лень готовитьсамим, можнопокупать VegeKibble.

Подавать сухойкорм лучше сзаправкой.Излюбленная– детское питаниеиз кабачков.Еще, как вы ужезнаете, кошкилюбят, когдасухой кормпокрыт пищевымидрожжами.

а) Ингредиентыдля 65-дневногокормления:

- 1755 граммов (3460 мл)муки из цельногозерна

- 1170 граммов (2020 мл)хлебопекарноймуки

- 780 граммов (1300 мл)пшеничнойклейковиныв сухом виде

- 975 граммов (1440 мл)дрожжей в порошке

- 330 граммов (335 мл)Vegecat

- 65 граммов (70 мл)не-алюминиевогопекарногопорошка.

Запекайтепорции, рассчитанныена 15 дней, исходяиз мер, которыеданы ниже.Приготовлениев расчете на65 дней кормленияпредполагаетдлительноехранение, темсамым обеспечиваяколоссальнуюэкономию времени.

б) Ингредиентыдля 15-дневногокормления:

- 405 граммов (685 мл)муки из цельногозерна

- 270 граммов (465 мл)хлебопекарноймуки

- 180 граммов (300 мл)пшеничнойклейковиныв сухом виде

- 225 граммов (330 мл)дрожжей в порошке

- 75 граммов (75 мл)Vegecat

- 15 граммов (15 мл)не-алюминиевогопекарногопорошка.

Подавать сгарниром изпротертой тыквыили кабачка,примешав скромноеколичествопищевых дрожжей(для большейвкусовойпривлекательности).

Способ приготовления:

1) разогрейтедуховку до 325градусов поФаренгейту(160 по Цельсию).Если у васконвекционнаяпечь (снабженадымососом),сбросьте с этихцифр 10%;

2) перемешайтев большой мискедо состояния«мягкого теста»3,5 чашки воды,3/8 чашки (100 мл, 90 г)масла, 1/4 чашки(55 мл, 60 г) томатнойпасты, 1180 граммов(2150 мл) вышеуказанноймассы из сухихингредиентовдля 65-дневногохранения;

3) посыпьте рукимукой и потрите,замесите массудо однородногои эластичногосостояния,разделите еена две половины,раскатайтекаждую так,чтобы заполнитьтри большихпротивня (300х400мм), распределитемассу вплотьдо уголковпротивня ипроколитевилкой во избежаниеобразованияпузырей, запекайте20 минут;

4) достаньте издуховки и перевернитенедопеченноесодержимоепервых двухпротивней натретий;

5) запекайте 20минут (следите,чтобы края непригорели), азатем выньтеиз духовки;

6) разрежьтекаждую плиткуна 9-12 частей наразделочнойдоске горизонтальнотремя полосками,а потом каждуюиз них – на третиили четверти;

7) нарежьте каждыйиз получившихсяпрямоугольниковгранулообразнымикусочками;

8) положите кусочкиобратно напротивни, разломитеслипшиеся;

9) сушите в теплойдуховке насамой низкойтемпературе(это займетоколо 2,5 часов;аналогичнымобразом работаетсильный солнечныйсвет) до техпор, пока кусочкине перестанутсминаться принадавливаниипальцем и неначнут крошиться;

10) хранить вхолодильникепри надлежащейсушке массыне обязательно– храните вконтейнерахс крышкой.

2. Нут с соей

Ингредиентыв расчете на3 дня кормления:

- 335 граммов (330 мл)консервированногонута или 240 граммов(345 мл) приготовленногов домашнихусловиях или150 граммов (180 мл)сырого,

- 85 граммов (200 мл)текстуратасои или 180 граммов(170 мл) твердоготофу или 175 граммов(170 мл) сейтана,

- 45 граммов (65 мл)дрожжей в порошке,

- 15 миллилитров(14 г) масла или19 миллилитров(17 г), если используетесейтан,

- 16 граммов (18 мл)Vegecat,

- 1 грамм (0,5 мл) солиили 4 миллилитра(4 г) соевого соуса.

Если готовитес сырым нутом,отмочите егов воде, чтобыудвоился вразмерах. Меняйтеводу по меренеобходимости,чтобы избежатьпузырей (брожения).Добавьте свежуюводу и готовьтедо мягкогосостояния.Тщательновысушите иизмельчитетеплую фасольв машине дляприготовлениякартофельногопюре (в той, чтовыглядит какдиск с дырками).Кухонные комбайнымогут покрошитьхолоднуюприготовленнуюфасоль. Перемешайтеполученнуюмассу с другимиингредиентами.

Подавать сприправой ввиде маленькихпорций с любимымсоусом и небольшимколичествомпищевых дрожжей.

Хранить охлажденнымв небольшихконтейнерахс крышкой.

3. Чечевица ссоей

Ингредиентыв расчете на3 дня кормления:

- 320 граммов (380 мл)приготовленнойчечевицы либо105 граммов (130 мл)сырой или, –если используетесейтан, – 480 граммов(575 мл) приготовленнойчечевицы либо160 граммов (195 мл)сырой,

- 80 граммов (185 мл)текстуратасои или 50 граммов(45 мл) твердоготофу или 50 граммов(100 мл) сейтанаили 130 граммов(190 мл) темпе37,

- 45 граммов (65 мл)дрожжей в порошке,

- 20 миллилитров(18 г) масла или,– если используететемпе, – 16 миллилитров(15 г),

- 1 грамм (4 мл) солиили 4 миллилитра(4 г) соевого соуса,

- 16 граммов (19 мл)Vegecat.

Чечевицу ненужно предварительнозамачивать.Готовьте дотех пор, покане станет мягкой.Тщательновысушите иперемешайтес другимиингредиентами.Если используететекстурат сои,дайте ему размякнутьв смеси. Покройтедрожжами передтем как подавать.

Хранить охлажденнымв небольшихзакрытых контейнерах.

ПРОПАРЕННЫЙРИС

Рис, носящийтакое название,подвергаетсявоздействиюпара, необходимогодля того, чтобыхрупкие витаминыпоступили изотрубевойоболочки взерно, послечего его извлекают.

4. Рис и сейтан

Ингредиентыв расчете на3 дня кормления:

- 360 граммов (435 мл)приготовленногонешлифованного(коричневого)риса или 110 граммов(140 мл сырого,

- 120 граммов (250 мл)сейтана,

- 25 граммов (65 мл)текстуратасои,

- 40 граммов (60 мл)дрожжей в порошке,

- 20 миллилитров(18 г) масла,

- 15 граммов (18 мл)Vegecat,

- 1 грамм (0,5 мл) солиили 4 миллилитра(4 грамма) соевогосоуса,

Перемешайтеингредиенты.Храните вхолодильнике.

5. Рис с соей

Ингредиентыв расчете на3 дня кормления:

- 290 граммов (395 мл)приготовленногопропаренногориса либо 90 граммов(110 мл) сырого или290 граммов (355 мл)приготовленногонешлифованногориса либо 90 граммов(110 мл) сырого или260 граммов (385 мл)приготовленногошлифованногориса либо 90 граммов(115 мл) сырого,

- 95 граммов (225 мл)текстуратасои или 205 граммов(195 мл) твердоготофу,

- 40 граммов (60 мл)дрожжей в порошке,

- 20 миллилитров(18 граммов) масла,

- 15 граммов (18 мл)Vegecat,

- 1 грамм (0,5 мл) солиили 4 миллилитра(4 грамма) соевогосоуса.

Перемешайтеингредиенты.Храните вхолодильнике.

6. Овес с соей

Ингредиентыв расчете на3 дня кормления:

- 700 граммов (710 мл)приготовленногоовса или 110 граммов(330 мл) сырого,

- 60 граммов (140 мл)текстуратасои или 145 граммов(305 мл) сейтанаили 130 граммов(120 мл) твердоготофу,

- 40 граммов (60 мл)дрожжей в порошке,

- 20 мл (18 г) масла,

- 15 граммов (17 мл)Vegecat,

- 1 грамм (0,5 мл) солиили 4 миллилитра(4 г) соевого соуса

Перемешайтеингредиенты.Храните вхолодильнике.

7. Сейтан

Ингредиентыв расчете на3 дня кормления:

- 370 граммов (770 мл)сейтана,

- 50 граммов (70 мл)дрожжей в порошке,

- 30 миллилитров(27 г) масла,

- 15 граммов (18 мл)Vegecat,

- 2,5 чайные ложкиобжаренныхростков пшеницы,

- 1 грамм (0,5) солиили 4 миллилитра(4 г) соевого соуса.

Покрошитесейтан достаточномелко, чтобыбыть увереннымв том, что кошкалегко его проглотит.Перемешайтеингредиентыи подайте блюдос приправойиз небольшогоколичествапищевых дрожжей.

ЗАБОЛЕВАНИЯМОЧЕВЫХ ПУТЕЙ

Некоторыекошки, в рационекоторых многомагния, переживаютзаболеваниямочевых путей.Хозяевам такихкошек рекомендуетсяиспользоватьрецепты блюдс низким содержаниеммагния. В VegecatpH добавленодополнительноеколичествоокислителя,который помогаетпредотвращатьподобные проблемы.Он подходитк базовым рецептамVegecat.

КОРМЛЕНИЕ КОТЯТ

Мы взяли Джуи,когда ей было8 недель. Оззивнезапно оказалсяу нас в 4-недельномвозрасте, потомучто его семьесрочно пришлосьс ним расстаться.Оззи еще неотлучили отгруди, поэтомунам пришлоськормить егоиз бутылочкинепастеризованныммолоком. Онзаметил, чтоплутишка Джуисмакует гранулыVegekit, и началсобственноерасследование.Вскоре и онутратил интереск молоку, чтоне помешалообоим друзьямвырасти прекраснымипредставителямикошачьих.

Беременныеи кормящиекошки нуждаютсяв таком же количествепищи, какоенеобходимокотятам. Особенноэто критичнов начале лактации,когда кошкаест в 2-3 разабольше, чемобычно. Ее молокотребуетсякотятам, покаим не исполнится3-4 недели, и онине смогут перейтина твердуюпищу. В идеалеони должныпродолжатьпить молокоматери и попрошествииэтого срока,но их частичныйпереход натвердую пищупозволит кошкеподдерживатьнормальныйвес.

Нижеследующиерецепты рассчитанына 16-недельныхкотят весом1,8 кг. Обычнокотенку с такимвесом необходимоежедневнодавать однучайную ложку(5,4 г/5 мл) Vegekit. НедобавляйтеVegekit в готовыекорма для животных,которые заявленыкак сбалансированныеи питательносовершенныедля кошек всехвозрастов(включая факторроста). Это можетпривести кперенасыщениюорганизмавсевозможнымивеществами.

Несмотряна то, что объемыпищи могут бытьрассчитаны,всегда существуюттакие переменные,как темперамент,физическаяактивность,состояниездоровья,климатическиеусловия и защитнаяреакция. Этииндивидуальныеразличия могутпорождатьсущественноразные пищевыепотребности;поэтому кошкимогут естьбольше илименьше, чемприведенныеобъемы и приэтом чувствоватьсебя хорошо.

Для получениядополнительнойинформациисмотрите таблицу«Энергическиетребования»в Главе 5. Многиеиз тех рецептов,что были представленывыше, совместимыс Vegekit, особенноэто относитсяк приготовлениюсухого корма.Переводитекошку на Vegecat,когда ей будетоколо 12 месяцев.

РЕЦЕПТЫ ДЛЯКОТЯТ

1. Сухой корм

Белки – 36,6%, жиры– 14,3%, магний –0,17%.

Приправьтесухой корм.Детское питание(кабачки, тыква)– лучший выбор.Кошки особеннолюбят сухойкорм, присыпанныйжелтыми пищевымидрожжаминепосредственноперед едой.

Запекайтепорции, рассчитанныена 11 дней, исходяиз мер, которыеданы ниже.Приготовлениев расчете на50 дней кормленияпредполагаетдлительноехранение, темсамым обеспечиваяколоссальнуюэкономию времени.

Ингредиентыдля 50-дневногокормления:

- 1005 граммов (1665 мл)пшеничнойклейковиныв сухом виде,

- 900 граммов (1550 мл)хлебопекарноймуки,

- 1000 граммов (2780 мл)цельной соевоймуки,

- 500 граммов (740 мл)дрожжей в порошке,

- 290 граммов (265 мл)Vegekit,

- 50 граммов (55 мл)не-алюминиевогопекарногопорошка.

Сухие ингредиентыдля 11-дневногокормления:

- 220 граммов (365 мл)пшеничнойклейковиныв сухом виде,

- 200 граммов (340 мл)хлебопекарноймуки,

- 220 граммов (610 мл)цельной соевоймуки,

- 110 граммов (165 мл)дрожжей в порошке,

- 65 граммов (60 мл)Vegekit,

- 11 граммов (12 мл)не-алюминиевогопекарногопорошка.

2. Нут с соей

Белки – 31,7%, жиры– 13,6%, магний –0,145%.

- 290 граммов (290 мл)консервированногонута или 205 граммов(300 мл) приготовленногодома или 95 граммов(110 мл) сырого,

- 240 граммов (225 мл)твердого тофуили 110 граммов(260 мл) текстуратасои (взвешиватьдо разбавленияводой),

- 55 граммов (80 мл)дрожжей в порошке,

- 19 миллилитров(18 г) масла,

- 20 граммов (18 мл)Vegekit,

- 0,5 граммов (0,4 мл)соли или 3 миллилитра(4 г) соевого соуса.

Способ приготовления:

1) подогрейтедуховку до 325градусов поФаренгейту(160 градусов поЦельсию);

2) перемешайтев большой миске

- 3,5 чашки воды,

- 60 миллилитров(55 г) масла,

- 80 миллилитров(90 г) томатнойпасты,

- 1040 граммов (2130 мл)заранее перемешанныхсухих ингредиентовдля 50-дневногохранения илисмесь из нижеследующихИнгредиентовдля 11-дневногокормления;

3) следуйте пунктам3-10 рецепта сухогокорма для взрослыхкошек.

Соль или соевовыйсоус добавлятьне нужно, еслииспользуетсяконсервированныйнут (содержащийсоль).

Слегка разомнитенут и перемешайтеингредиенты.Небольшиеколичестваприготовленногонута легко мятьвилкой. Болеекрупные порцииможно перемолотьв машине дляпроизводствакартофельногопюре.

Подавать сприправой изпищевых дрожжей,нори, спирулиныили какого-нибудьлюбимого гарниракошки.

3. Чечевица ссоей

Белки – 35,2%, жиры– 24,2%, магний –0,18%.

Ингредиентыв расчете на3 дня кормления:

- 265 граммов (320 мл)приготовленнойчечевицы или90 граммов (110 мл)сырой,

- 210 граммов (190 мл)твердого тофуили 95 граммов(220 мл) текстуратасои (взвешиватьдо разбавленияводой),

- 35 граммов (50 мл)дрожжей в порошке,

- 20 миллилитров(18 г) масла,

- 16 граммов (15 мл)Vegekit,

- 0,6 граммов (0,5 мл)соли или 4 миллилитра(4 грамма) соевогосоуса.

Перемешайтеингредиентыи подайте слюбимыми приправамикошки.

4. Рис с текстуратомсои

Белки – 31,9%, жиры– 9,9%, магний –0,2%.

Ингредиентыв расчете на3 дня кормления:

- 255 граммов (310 мл)приготовленногонешлифованногориса либо 75 граммов(100 мл) сырогонешлифованногориса или 240 граммов(325 мл) приготовленногопропаренногориса либо 70 граммов(90 мл) сырогопропаренногориса или 200 граммов(300 мл) приготовленногошлифованногориса либо 70 граммов(90 мл) сырогошлифованного,

- 95 граммов (225 мл)текстуратасои,

- 45 граммов (65 мл)дрожжей в порошке,

- 16 миллилитров(15 граммов) масла,если используетенешлифованныйили пропаренныйрис, или 18 граммов(20 мл) масла, еслииспользуетешлифованный,

- 15 граммов (14 мл)Vegekit.

Перемешатьингредиенты.Подавать снебольшимколичествомпищевых дрожжей.

КОТЯТА СТАНОВЯТСЯВЕГЕТАРИАНЦАМИ

Лил Фрэнк написалаиз Калифорнии:

«Пампкину иУили по десятьмесяцев, ониздоровые иживут вегетарианскойжизнью с техпор, как я взялаих из местногоприюта в десятинедельномвозрасте.

Они по-настоящемунаслаждаютсясвоей едой.Больше всегоони любят нути рис с соей, ккоторым мыдобавляемсельдерей,паприку и кольраби(все это готовимна пару)».

ВКУСНЕЕ, ЧЕММЯСНЫЕ КОРМА

Сесилия Шмидериз Массачусетсаделится:

«Наш котенокГрисвел кудабольше ценитблюда из нутаи пищевых дрожжей,слегка политыелучшим оливковыммаслом и соевымсоусом, чемотвратительную,неподдающуюсядетальномуразбору насоставляющиесмесь из частейтела курицы,заплесневелогозерна, пропилгаллатаи тому подобныхкомпонентов.

Мы заметили,что она сталаболее открытойв вопросахпитания с техпор, как перешлана веганскоепитание. Еслираньше оналюбила толькосемена подсолнечника,изюм и грибы,то теперь готовапробовать все,что угодно,лишь бы это небыло кислымили горьким.Она вегетарианкауже околовосьми-девятимесяцев, а еешерсть лоснится,и сама она выглядитздоровой, какникогда».

КАДДЛЗ

Каддлза мыобнаружилисидящим нанашем крыльцев Монтане, чтоне так уж необычнодля кошек. Раннимутром он издалпротяжное«мяу», требуяоткрыть дверь,ничуть не смущаясьоттого, что мыне были знакомы.Ворвавшисьв дом так, словноон прожил в немвсю жизнь, Каддлзвскоре набрелна миску Джуи.И хотя он невыглядел голодным,он с энтузиазмомпредался радостямвегетарианства.Поразительнопохожий внешнена Оззи, Каддлзигриво старалсявлиться в нашусемью.

Каддлз выроскрасивым матерымкотом. Он удостаиваетсяболее чем восхищенныхотзывов отвсех, кто с нимзнакомится.Обычно Каддлзспит под покрываламис кошкой Кэти,мордой к морде,и не любит вставатьв одиночку.

ОСТОРОЖНО

Несмотря нато, что мы слышимо множествепродуктов,которые нравятсякошкам, и которыеони учатсялюбить, не позволяйтетаким элементамрациона, каксырые овощи,стать чем-тобольшим, чемони должныбыть, а именносредством дляусиления аппетита.

Основнаяпища кошкидолжна бытьбогата правильнобелком, должнымобразом дополненнымминералами,витаминамии жирными кислотами.Иногда мы получаемвосторженныеписьма о том,как кошки любятовощи, но последующаяперепискапоказывает,что строгоовощная диетане оправдываетзавышенныхожиданий.Разнообразиев еде хорошотогда, когдабазовая диетанаучно обоснована.

ГЛАВА 8. СОБАЧЬЯЖИЗНЬ

Собаки, так же,как волки, динго38,шакалы и лисы– члены псовых,одного из трехсемейств, образующихотряд хищных(в смысле пожирателиплоти). Другиедва семейства– это кошачьии ластоногие(тюлени и моржи).Некоторыехищные (медведи,еноты и живущаяв Гималаяхмалая панда)активно едятовощи.

Другие членыхищных, такиекак живущийна деревьяхтропическойАмерики кинкажу(цепохвостыймедведь) питаютсяисключительнофруктами.Напоминающийкошку бинтуронгиз семействавиверровыхест преимущественнофрукты. Проживаетв густых лесахИндонезии иМалайзии ивесит от 10 до15 килограммов,славится длинной,спутавшейсяшерстью, торчащимикустиками ушамии длинным пушистымхвостом. Помногочисленнымсообщениям,довольно ласков.

ВСЕЯДНОСТЬ

Растительностьв состоянииудовлетворятьпищевые требованияпсовых, однакобольшинствоавторитетови организацийпо-прежнемурекомендуютскармливатьим хоть чуть-чутьплоти животных.

Дэвид Элбертонизучал ветеринарнуюмедицину вколледже Мэгделенв Кембридже.Будучи консультантомОбъединенногоконсультативногосовета индустриитоваров длядомашних животных(PIJAC)39,он регулярнодает интервьюпериодическимизданиям. Отвечаяна вопрос«Справочникапо уходу засобакой» о том,необходимоли псовым мясо,он сказал: «Нет.Вообще, собакикуда меньшезависят отмяса, чем кошки.Широкий спектрпродуктов можетпозволить вашейсобаке поддерживатьотменное здоровье;основные составляющие– те же, что должныприсутствоватьв рационе человека.Белок, в составекоторого содержитсямасса различныхаминокислот,может бытьполучен изисточниковкак растительного,так и животногопроисхождения.

Противоречасамому себев следующемже предложении,Элбертон повторяетмиф о том, чтособакам необходимживотный белок:«В белке, содержащемсяв растениях,недостает такназываемыхнезаменимыхаминокислот,которые должныбыть в рационево избежаниедефицита».

Лабораториина постояннойоснове поддерживаютздоровье собаксинтетическимрационом, вкотором нетаминокислот,полученныхиз источниковживотногопроисхождения.«ВетеринарныйсправочникMerck»40утверждает:«Несмотря нато, что собакаотносится кплотоядным,она эффективноперерабатываетширокий спектрпродуктовпитания. Этаспособностьпозволяетвыполнять всепищевые требованияорганизма припомощи невероятногоразнообразиядиет... Некоторыевиды растительногобелка – удовлетворительныеисточникиаминокислотдля собак».

«Диетическоепитание небольшихживотных»,высоко оцениваемыйсборник материаловсреди многихпроизводителейеды, заявляет:«Собаки – настоящиевсеядные».Чтобы объяснитьсмысл этих словдля сравненияберутся койотыиз Вайомингаи их сородичииз южной Калифорнии.Если первыеохотятся наовец, то вторыеспокойнодовольствуютсядынями и виноградом.Они даже умудряютсядобиратьсядо персиков,абрикосов, сливи вишни».

ДЛЯ НАЧАЛА

Если вам предстоитпересадитьна вегетарианскуюпищу сравнительномолодую собаку,вам, возможно,будет легкоподружить еес новой едой.Когда имеешьдело с болеезрелыми псами,привыкшимик определеннойпище, нужнобыть готовымк не менее серьезнымпроблемам, чемобеспечиваютнекоторыекошки.

Это происходитне потому, чтоеда вегетарианская.Пересадитьсобаку с еелюбимого мясногокорма на приготовленнуюв домашнихусловиях вырезкуили на другойвид мясногокорма бываеттак же трудно.Собаки искусноиспользуюттактики психологическойборьбы, чтобыдобиться того,чего хотят, отсвоей выдрессированныххозяев.

Иногда ониготовы обречьсебя на настоящуюголодовку,чтобы, наконец,перейти нановую диету.Для поддержанияхорошего здоровьясобака должнаесть много,поэтому непозволяйте,чтобы переходк вегетарианствустал «войнойжеланий», котораязаставит собакуфизическистрадать из-завашей настойчивости.

ФИКСИРОВАННЫЕПИЩЕВЫЕ ПРЕДПОЧТЕНИЯ

Ветеринарыназываютпривязанностьк определеннойеде «фиксированнымипищевымипредпочтениями».Они рекомендуютподмешиватьнебольшоеколичествоновой пищи кпривычной,постепенно(и постоянно)увеличиваяпропорциюпервой на протяжениидней или недель.Некоторыесобаки с жадностьюбросаются нановую еду сразу,откровеннопрезирая мясную.

Так как собакилюбят вкусмяса, можновзять за основучто-то вродевегетарианскогосупа с «ветчиной»в качествезаменителясоли в рецептах.Производителикормов добавляютмясные, сырные,ментоловый,луковый, чесночныйи «дымный»ароматизаторы.В магазинахдиетическихпродуктов естьаналогичныепродукты длявегетарианцев.Единственнаяобщедоступнаяимитация –«кусочки бекона».

Мясные корма,как правило,содержат продуктыпищеварения(см. Приложение1). Собаки с умаот них сходят,и вегетарианскогоэквивалентане существует,но попробуйтенайти растительность,которая моглабы заинтересоватьвашего пса. Этоможет статьнастоящимдетективнымсериалом. ЛиндаБарр из Пенсильваниинашла водорослипрямо на своейземле:

«Наши собакилюбят бананы,арбуз, виноград,мускатную дыню,чернику и персики.Я перемалываювсе это во фруктовоепюре, чтобы ониполучали какможно большепитательныхвеществ. Мойпес привык кнему даже больше,чем ко мне.

Мы живем на 10акрах, и у животныхполно места,чтобы гулятьи носиться.Особенно имнравится бродитьв траве, котораярастет вокругпруда. Мой мужвыуживает изнего водоросликаждый вечер.И собаки от нихв восторге».

ОЖИРЕНИЕ

Ожирение –самая распространеннаяпроблема припитании, возникающаяу собак (от неестрадают 25-40% всехсобак в США).Особенно подверженысобаки в возрастеи стерилизованныесамки. Средипроблем, связанныхс ожирением,нарушениеработы сердечноймышцы, респираторныерасстройства,тепловой шок и кожные заболевания.ВетеринарГрегори Макьюэнзаключает:«Ожирение можетбыть одним изглавных факторов,которые способнынегативновлиять напродолжительностьжизни животного».

Люди, тольконачинающиепересаживатьсвоих питомцевна эту диету,обретут успокоение,узнав, что, какправило, ожирение– это не приговор.Если не подвергатьсобак танталовыммукам, идя наповоду у рекламныхнебылиц вродеполезности«смесей», ониедят, чтобыудовлетворитьбиологическиепотребностиорганизма, ане потому чтопища возбуждаетих вкусовыерецепторы. Приправильномпитании собаки,страдающиеот ожирения,очень быстровновь обретаютблеск здоровьяи поджарость,казалось бы,утраченныенавсегда.

Причины переедания(наиболее частоеобъяснениеожирения) включаютскуку, безделье,нервозностьи однообразностьжизни. В случаенекоторыхбывает, чтосказываютсятакие физиологическиепроблемы, какгормональныйдисбаланс.Поэтому, еслиу возникаютподобные подозрения,не откладывая,обращайтеськ ветеринару.

Ограниченияпо калориямнаряду с физическиминагрузками– самые эффективныеметоды борьбыс ожирением.Избегать угощений,сократитьколичествомасла в блюдахи кормить меньшимипорциями –зачастую наиболеедейственныеспособы уменьшениявеса. Если этовозможно, держитечетвероногогодруга подальшеот кухни вовремя приготовленияеды, минимизируятем самымбеспокойство.

ПОЖИЛЫЕ СОБАКИ

Когда речь идето питании,большинствособак следуетсчитать пожилыминачиная с семилет; если имеемдело с крупнымипородами – спяти лет. Сокращайтесодержаниебелка и солив пище при наличиипочечных исердечно-сосудистыхизменений.Уменьшениебобовых в процентномсоотношениик зерновымможет снизитьпотреблениебелка.

Также могутбыть необходимымаленькие, ночастые приемыпищи. Оченьважны на этомэтапе жизнидополнительныепищеварительныеэнзимы, особеннодля тех собак,которые неполучали ихпостоянно впрошлом.

Давайте собакемультивитаминыс низкой потенциейдля взрослых.Организму можетне хвататьвитаминов Cи Е. Рекомендациипо витаминуС смотрите вГлаве 5. Давайте100-200 единиц витаминаЕ на каждые 10килограммоввеса вашейсобаки, но небольше 800 единиц.

О РЕЦЕПТАХ

Рецепты рассчитанына 20-килограммовуювзрослую собаку(смотрите«Энергетическиетребования»в Главе 5). Щенкии беременныеили кормящиесамки едятбольше (возможно,вдвое). Мерыдаются исходяиз сухого весавещества. Незабывайтеследить, чтобысобаке всегдабыл обеспечендоступ к свежейводе.

Готовьте длявзрослых собакисходя из стандартныхпоказателей.Щенков (а такжекормящих ибеременныхсамок) необходимокормить попоказателямдля роста. Ихотя это неидеально, взрослыесобаки теоретическимогут есть едудля щенков. Нонужно понимать,что при этомони рискуютсерьезно набратьв весе.

ПОКАЗАТЕЛИДЛЯ ТЕКСТУРАТАСОИ

Текстурат соиполучают изобезжиреннойсоевой муки,которую готовятпод давлениеми прессуют вгранулы, хлопьяили ломти. Показателив рецептах даныдо разбавленияконцентратоввеществ водой.Разбавляйте7/8 чашки кипяткана каждую чашкугранул илихлопьев (дляполучения двухчашек водосодержащегопродукта). Залейтегранулы кипящейводой и оставьтенабухать нанесколькоминут. Слейтелишнюю водуперед тем, какдобавлятьгранулы в рецепт.

СКОЛЬКО VEGEDOGДАВАТЬ В ДЕНЬ?

Ложка Vegedogвесит 6,3 грамма.Добавляйтеэто количествов еду ежедневно.

Меняйте количествопропорциональновесу собаки.

ТАБЛИЦА «НОРМАVEGEDOG НА ВЕССОБАКИ»

ВЕС СОБАКИ (КГ)

СТАНДАРТНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ (Г)

ПОКАЗАТЕЛИ ДЛЯ РОСТА (Г)

2,3

1,1

2

4,5

2,3

3,5

6,8

3,4

5,3

9,1

4,5

7

11,3

5,7

8,8

18,1

9,1

14,1

22,7

11,3

17,6

36

18

28

54

27

42

РЕЦЕПТЫ ДЛЯСОБАК

1. Сухой кормиз сои

Белки – 22,4%, жиры– 8,3%.

Ингредиентыв расчете на16 дней кормления:

- 4 кг (7885 мл) цельнойпшеничной муки,

- 1,2 кг (3340 мл) цельнойсоевой муки,

- 320 граммов (650 мл)кукурузноймуки,

- 160 граммов (235 мл)дрожжей в порошке,

а) Норма

- 140 граммов Vegedog,

- 7 граммов (6 мл)соли или 50 миллилитров(50 г) соевого соуса,сдобренного400 миллилитрами(370 г) масла и обязательноводы (если печетесразу на 16 дней).

Не добавляйтежидкие ингредиенты,если хранитезаранее приготовленныесухие ингредиенты.Можно не кластьсоль в сухиеингредиентыи заменить еесоевым соусомпри приготовлениипо 2,5-дневномурецепту. Дляболее приятноговкуса заменитесахар соусомдля спагеттиили добавьтетоматную пастус необходимымколичествомводы.

18-литровое ведрос плотно пригнаннойкрышкой (продаетсяв хозяйственныхмагазинах)представляетсобой хорошийконтейнер длявстряхивания(перемешивания)и хранениясухих ингредиентов.

б) Рост

- 235 граммов (185 мл)Vegedog,

- 45 граммов (37 мл)соли или 310 миллилитров(300 г) соевогосоуса, сдобренного400 миллилитрами(370 г) масла и необходимымколичествомводы (если печетесразу на 16 дней).

Не добавляйтежидкие ингредиенты,если хранитезаранее приготовленныесухие ингредиенты.

Запекайтепорции, рассчитанныена 2,5 дня (заполняя2-3 противня), исходяиз мер, которыеданы ниже.Приготовлениев расчете на16 дней кормленияпредполагаетдлительноехранение, темсамым обеспечиваяколоссальнуюэкономию времени.

Ингредиентыдля сухогокорма в расчетена 2,5 дня кормления:

- 635 граммов (1250 мл)цельной пшеничноймуки,

- 190 граммов (530 мл)цельной соевоймуки,

- 50 граммов (105 мл)кукурузноймуки,

- 25 граммов (40 мл)дрожжей в порошке,

а) Норма

- 23 грамма (18 мл)Vegedog,

- 1 грамм (1 мл) солиили 8 миллилитров(8 г) соевого соуса,сдобренного65 миллилитрами(60 г) масла и 700миллилитрамиводы.

Перемешайтеингредиентыи переходитек пункту триМетода приготовления.

б) Рост

- 38 граммов (30 мл)Vegedog,

- 7 граммов (6 мл)соли или 50 миллилитров(50 г) соевого соуса,сдобренного65 миллилитрами(60 г) масла и 700миллилитрамиводы.

Способ приготовления:

(если вы не готовилисухие ингредиентыв расчете на16 дней кормления,сразу переходитек пункту 11)

1) разогрейтедуховку до 325градусов поФаренгейту(160 по Цельсию)– на 10% меньше,если у вас естьконвекционнаяпечь (т.е. печьснабжена дымососом);

2) перемешайтев большой миске:

- 700 миллилитровводы (соус длямакарон безсахара можетбыть частичнойзаменой)

- 65 миллилитров(60 г) миллилитровмасла

- 1900 миллилитровсухих ингредиентовв расчете на16 дней кормленияили добавьтеингредиентыв расчете на2,5 дня кормления;

3) перемешайтекрепкой ложкойдо состояниямягкого теста;

4) посыпьте рукимукой и потрите,месите массудо однородногои эластичногосостояния,разделите еена две половины,раскатайтекаждую так,чтобы заполнитьтри большихпротивня (300х400мм), распределитемассу вплотьдо уголковпротивня ипроколитевилкой во избежаниеобразованияпузырей, запекайте20 минут;

5) достаньте издуховки и перевернитенедопеченноесодержимоепервых двухпротивней натретий;

6) запекайте 20минут (следите,чтобы края непригорели) ивыньте из духовки;

7) разрежьтекаждую плиткуна 9-12 частей наразделочнойдоске горизонтальнотремя полосками,а потом каждуюиз них – на третиили четверти,нарежьте каждыйиз получившихсяпрямоугольниковгранулообразнымикусочками;

8) положите кусочкиобратно напротивни, разломитеслипшиеся;

9) сушите в теплойдуховке насамой низкойтемпературе(это займетоколо 2,5 часов;аналогичнымобразом работаетсильный солнечныйсвет) до техпор, пока кусочкине перестанутсминаться принадавливаниипальцем и неначнут крошиться;

10) хранить вхолодильникепри надлежащейсушке массыне обязательно– храните вконтейнерахс крышкой.

2. Сухой кормбез сои

Только Норма.Белки 24,2%, жиры– 8,1%.

Сухие ингредиентыв расчете на18 дней кормления:

- 270 граммов (400 мл)дрожжей в порошке,

- 160 граммов (125 мл)Vegedog,

- 90 граммов (95 мл)пекарногопорошка,

- 18 грамм (20 мл) лецитинав гранулах,

- 18 граммов (15 мл)соли – можнозаменить соевымсоусом, еслиготовите врасчете на 3,5дня кормления;

(тщательноперемешайтеингредиенты,прежде чемпродолжать)

- 4715 граммов (7970 мл)цельной пшеничноймуки;

- 1025 граммов (1710 мл)пшеничнойклейковиныв сухом виде(75% белка).

Перемешайтеингредиенты.

Запекайтепорции, рассчитанныена 3,5 дня, исходяиз мер, которыеданы ниже.Приготовлениев расчете на18 дней кормленияпредполагаетдлительноехранение, темсамым обеспечиваяколоссальнуюэкономию времени.

Ингредиентыв расчете на3,5 дня кормления:

- 50 граммов (80 мл)дрожжей в порошке,

- 32 грамма (25 мл)Vegedog,

- 18 граммов (20 мл)пекарногопорошка,

- 4 грамма (4 мл)лецитина вгранулах,

- 4 грамма (3 мл)соли – можнозаменить соевогосоуса, еслиготовите врасчете на 3,5дня кормления,

(тщательноперемешайтеингредиентыпрежде чемпродолжать).

- 915 граммов (1550 мл)цельной пшеничноймуки,

- 200 граммов (330 мл)пшеничнойклейковиныв сухом виде(75% белка).

Перемешайтеингредиенты.

Способ приготовления:

(если вы не готовилисухие ингредиентыв расчете на18 дней кормления,сразу переходитек пункту 10)

1) разогрейтедуховку до 325градусов поФаренгейту(160 градусов поЦельсию) – на10% меньше, еслиу вас естьконвекционнаяпечь (т.е. снабженадымососом);

2) перемешайтев большой миске:

- 700 миллилитровводы (можнозаменить какое-токоличествоводы соусомдля спагетти),

- 70 миллилитровмасла (65 г),

- 20 миллилитров(25 г) соевого соуса(если в сухиеингредиентыне добавляласьсоль),

- 1235 граммов (2020 мл)массы из сухихингредиентов,приведенныхвыше или сухиеингредиентыв расчете на3,5 дня кормления;

3) следуйтеинструкциик рецепту №1начиная с пункта3.

3. НУТ С СОЕЙ

Белки – 22,3%, жиры– 8,3%.

Ингредиентыв расчете на3 дня кормления:

- 1080 граммов (1280 мл)сырого нута(из которойполучится 2435граммов (3500 мл)приготовленногоили 3160 граммов(3120 мл) консервированного(если используетеконсервированный,не добавляйтесоль),

- 27 граммов (50 мл)текстуратасои или 85 граммов(80 мл) твердоготофу,

- 30 граммов (45 мл)дрожжей в порошке,

- 23 миллилитра(21 г) масла,

а) Норма

- 25 граммов (20 мл)Vegedog,

- 1 грамм солиили 6 миллилитров(6 г) соевого соуса.

б) Рост

- 45 граммов (35 мл)Vegedog,

- 8 граммов солиили 55 миллилитров(54 г) соевого соуса.

Если готовитес сырым нутом,отмачивайтеего в воде, покане удвоитсяв размерах.Меняйте водупо мере необходимости,чтобы избежатьпузырей (брожения).Добавьте свежуюводу и готовьтедо мягкогосостояния.Тщательновысушите иизмельчитетеплый нут вмашине дляприготовлениякартофельногопюре (в той, чтовыглядит какдиск с дыркаим).Покрошитьохлажденныйнут можно вкухонных комбайнах.Перемешайтеполученнуюмассу с другимиингредиентами.Подавать сприправой ввиде маленькихпорций с небольшимколичествомпищевых дрожжей.Хранить охлажденнымв небольшихконтейнерахс крышкой.

4. ЧЕЧЕВИЦА

Белки – 28,9%, жиры– 8,2%.

Ингредиентыв расчете на2 дня кормления:

- 700 граммов (860 мл)сырой чечевицы(из которойполучится 2025граммов (2425 мл)приготовленной),

- 24 грамма (35 мл)дрожжей в порошке,

- 55 миллилитров(50 г) масла,

а) Норма

- 17 граммов (13 мл)Vegedog,

- 1 грамм солиили 6 граммовсоевого соуса,

б) Рост

- 30 граммов (25 мл)Vegedog,

- 6 граммов (5 мл)соли или 40 миллилитров(38 г) соевого соуса.

Чечевицу двачаса отмачиватьв холоднойводе. Высушить,залить водойи готовить домягкого состояния.Тщательновысушить иперемешатьс другимиингредиентами.Присыпатьдрожжаминепосредственноперед кормлением.

5. ОВЕС С СОЕЙ

Белки – 24,2%, жиры– 13,8%.

Ингредиентыв расчете на3 дня кормления:

- 700 граммов (2040 мл)сырого овса(из которогополучится 4335граммов (4385 мл)приготовленного),

- 240 граммов (440 мл)текстуратасои или 735 граммов(700 мл) твердоготофу,

- 9 граммов (13 мл)дрожжей в порошке,

- 100 миллилитров(90 г) масса,

а) Норма

- 30 граммов (24 мл)Vegedog,

- 1,5 грамма солиили 9 миллилитров(9 г) соевого соуса.

б) Рост

- 42 грамма (33 мл)Vegedog,

- 9 граммов (7 мл)соли или 58 миллилитров(57 г) соевого соуса.

Ингредиентыв расчете на7 дней кормления:

- 1625 граммов (4650 мл)сырого овса(из которогополучится 10120граммов (10225 мл)приготовленного),

- 560 граммов (1025 мл)текстуратасои или 1720 граммов(1615 мл) твердоготофу,

- 20 граммов (30 мл)дрожжей в порошке,

- 230 миллилитров(210 г) масла,

а) Норма

- 70граммов (55 мл)Vegedog,

- 3грамма солиили 21 миллилитр(21 г) соевого соуса.

Полейте овесбыстрогоприготовлениякипятком. Хранитьблюдо в сухомместе.

6. РИС С СОЕЙ

Белки – 26,3%, жиры– 10%.

Ингредиентыв расчете на3 дня кормления:

- 590 граммов (750 мл)сырого, пропаренногоили нешлифованногориса (в итогеполучим 1950 граммов(2625 мл) приготовленногопропаренногориса илли 1950граммов (2365 мл)нешлифованного),

- 380 граммов (700 мл)текстуратасои,

- 45 граммов (65 мл)дрожжей в порошке,

- 90 мл (85 г) масла,

а) Норма

- 27 граммов (21 мл)Vegedog,

- 1,5 грамма солиили 11 миллилитров(10 г) соевого соуса.

б) Рост

- 45 граммов (35 мл)Vegedog,

- 9 граммов (7 мл)соли или 60 миллилитров(60 г) соевого соуса.

Перемешайтевсе ингредиенты,и можно подавать.

Ингредиентыв расчете на7 дней кормления:

- 1390 граммов (1775 мл)сырого, пропаренногориса (из которогополучится 4540граммов (6140 мл)приготовленного),

- 900 граммов (1650 мл)текстуратасои,

- 105 граммов (155 мл)дрожжей в порошке,

- 210 миллилитров(195 г) масла,

а) Норма

- 60 граммов Vegedog,

- 3,5 грамма (3 мл)соли или 25 миллилитров(25 г) соевого соуса.

б) Рост

- 110 граммов (85 мл)Vegedog,

- 20 граммов солиили 150 миллилитров(145 г) соевогосоуса.

Перемешатьингредиентыи подать. Старайтесь,чтобы еда былакак можно болеесухой. Можнодаже медленноподсушить еена противнев духовке нанебольшойтемпературеили на солнце.

ГЛАВА 9. ОХОТА

Для домашнихкошек не существуетникакой взаимосвязимежду необходимостьюубивать инеобходимостьюпитаться.Эксперимент,в ходе которогоодна группакотят кормиласьчастями телсвоей добычи,а другая никогдане пробоваласырое мясо,показал, чтообе группыохотились содинаковымзадором иактивностью,но в случае совторой группойдаже когдакотята былиголодны, онине связывалиумерщвлениеи питание. Другоеисследованиепродемонстрировало,что в плане«готовностиубивать» несуществуетникакой разницымежду голоднойкошкой и той,которая толькочто насытилась.

Для кошачьих,как для семейства,находящегосяна самой верхушкепищевой цепи,убийство – этобуквально образжизни. Животные-вегетарианцыисторическибыли вынужденымириться сосменой источниковпищи, потомучто климатпостоянноменялся. Кошкамже было всеравно – кромсатьмясо птицы, всюжизнь евшейягоды, грызуна,питавшегосясеменами, иликопытногоживотного,жевавшеготраву.

Карен Толбертиз Орегонанаписала:

Как вегетарианка,имеющая двухкотов, я всегдав лучшем случаечувствоваладосаду, а в худшемощущала себялицемеркой,когда давалаим мясо. Раньшея думала, чтоэто необходимо;потом я прочитала,что вы предлагаетеисключить мясоиз рациона,если кошкамсозданы условиядля охоты. Апоскольку моикоты вовсюохотятся, япросто пересталадавать им мясо.

КОШКИ-УБИЙЦЫ

К сожалению,исключениемяса из рационавовсе не сулитисчезновениеинстинктаохотника укошки. Какэффективнаямашина дляубийства, онаподстерегает,атакует и хватаетвсе, что движется. Дикие кошки,которые питаютсятолько мышами,съедают в суткипо 12 жертв.

Любители дикойприроды с содроганиемговорят о кошках,как о губителяхвсего живогов природе. Поданным УниверситетаВисконсина,только в СШАкошки ежегодноубивают околомиллиона певчихптиц и до 47 миллионовкроликов. Крометого, беспощадноеистреблениемышей угрожаетвыживанию такихптиц, как совыи ястребы.

ПАРАЗИТЫ

Сама по себеохота не обходитсябез риска. Мыживем не в томмире, которыйдостался нашимпрадедам. Втелах мышейи крыс можетбыть яд (чащевсего это варфарин),который, разумеется,попадет и ворганизм хищника,съевшего мясоотравленногоживотного.Некоторые изтоксинов, такиекак крысиныйяд альфахлоралози содержащийсяв средствахот вредителейогороднойкапусты метальдегид,вызывают привыкание.

Куда болеетривиальнаяопасность –это паразиты,которые оченьживучи и используюторганизмы кошекради активногоразмножения.Тела животныхмогут статьвместилищемцелой армиипаразитов(например, кокцидий).Протисты, опасныепаразиты, средикоторых стоитотдельно упомянутьТоксоплазму,обычно заражаютклетки тонкойкишки и связанныес ней железы.Поедание мясатаких жертв,как птицы, грызуны,дождевые черви,свиней и сырогомяса крупногорогатого скотапредставляетсобой угрозузаболеваниятоксоплазмозом.Симптомы могутбыть неявными,тогда как заражениечревато гепатитоми энцефалитом.Болезнь передаетсяот кошки-материкотятам, приводяк катастрофическимпоследствиямдля их центральнойнервной системы.Кроме того,мыши, крысы,птицы, кроликии даже дождевыечерви могутиграть роль«носителей»ленточных икруглых червей.

Слизняки иулитки зачастуювыступаютнастоящимихранилищамиличинок кошачьейлегочной нематоды.Птицы обычноне едят этихживотных, ногрызуны, лягушкии змеи делаютэто, не колеблясь.Личинки продолжаютсвое путешествие,и заканчиваетсяоно в организмекошки, которомуони наносятсерьезныйущерб.

ОХОТА ПРИХОДИТС ОПЫТОМ

От того, какимибудут первыенедели жизникошки, во многомзависит ееповедение напротяжениивсей оставшейсяжизни. Если увас есть выбор,берите котят,которые с рожденияпривыкли клюдям и к тому,чтобы сидетьу них на руках.Желательно,чтобы кошкаеще не успеланаучить этихкотят охотиться.Кроме того,резонно предположить,что самка, живущаятолько в помещении,едва ли будетнастырно преподаватьсвоим котятамосновы охотничьегомастерства.

Дэвид Тейлорпишет: «Кошачьизамашки охотникаинстинктивны;они получилиих от предков.Поэтому котята,которые родилисьу кошек, не любящихохоту, не имеютсоответствующихнавыков».

Мать учит котенкаохотиться впериод междутретьей и двенадцатойнеделями егожизни. Если додвенадцатойнедели котенкане научить,впоследствиисделать этобудет намногосложнее. Видаживой добычидля неприученныхкотят недостаточно,чтобы они захотелиубивать. Поначалукотята вообщемогут боятьсясвоих потенциальныхжертв и их попытокспастись бегством,до тех пор, покау них в головене выстроитсясвязь междуедой и животным.Мать приноситкотятам раненуюдобычу котятамне как игрушку,а как раз чтобыналадить в ихв мозгу этусвязь. Когдакотята достигаюттрехнедельноговозраста, кошкаберет за правилоесть при нихмертвую жертву.Потом она начинаетоставлятьубитого зверяотпрыскам,чтобы они егодоели. Следующийшаг – принестикотятам живуюдобычу, чтобыони сами с нейрасправились.Кошка внимательноследит за тем,как протекаетэтот процесс,чтобы жертвене удалосьизбежать печальнойучасти.

Если кошка-мать– охотница, непускайте еена улицу поночам, покакотята неповзрослеют.Это оградиткотят от кровавыхподношений.Если держатькошку взапертиневозможно,не пускайтеее в дом с добычейв зубах.

А ЕСТЬ ЛИ ВЫХОД?

Домашним кошкамредко бываетнеобходимоохотиться.Считается, чтоэто один изспособов релаксации.Психика кошекустроена несколькоиначе, чем унас – по крайнеймере, не так,как у частилюдей. Ловитьдобычу и игратьс ней для нихлюбимое развлечение.В Монтане, гдея сейчас живу,кошачьих хорошопонимают многиемужчины, любимоевремяпрепровождениекоторых – охота.Наслаждениеот поеданияплодов этогопромысла вданном случаевторично. Цель– явиться домойс «трофеем».Это сопоставимос тем, как кошкагордо приноситкрошечноемертвое животноена порог дома,полагая, чтоэто вызоветвосторг у хозяина.Впрочем, естьмнение, что еедействия продиктованывосприятиемдома как безопасногоместа для хранениядобычи, которуюможно съестьчуть позже.

Научившегосяохотитьсякотенка отучитьочень трудно.Некоторыехозяева надеваютсвоим кошкамошейники сколокольчиками,чтобы предупреждатьпотенциальныхжертв об опасности.Но кошки далеконе тупые и находятспособ сделатьтак, чтобыколокольчикне звенел.

Эрик Аллан иЛинда Боннинг41считают, чтоможет помочьтехника созданиянеприятныхощущений впроцессе охоты.Это подразумевает,что «незаметныйнаблюдатель»прыскает наголову котанемного водыв подходящиймомент. Прыскатьводой в принципевовсе не обязательно:подойдет любойдругой эквивалентдискомфорта,такой как стрельбапистонами.Очень важно,чтобы кошкане видела, чтовиновник неприятныхсюрпризов –это вы.

Еще один момент.Кошки не дискриминируютсвоих жертвпо видовомупризнаку. Еслимы можем обрадоватьсяубитой крысеи долго оплакиватьпевчую птицу,то для кошкиони едины вправах. Внезависимостиот ваших личныхпредпочтенийне смущайтекошку попыткамивнедрить «двойныестандарты»– она этогопросто не поймет.

РАЗДРАЖИТЕЛИ

Несмотря нато, что у кошекочень хорошоразвит слух,– примерновдвое лучше,чем у людей, –главные стимулыони получаютс помощью зрения.Одна из нашихкошек любилагоняться заструей из поливочногоаппарата,увлажнявшеголужайку.

Иногда людиудивляются,как кошка можетпроводитьстолько временив поле, не делаяровным счетомничего. Делов том, что слуховойдиапазон укошек простираетсядо 40.000 Герц, чтопозволяет имулавливатьзвуки, которыемы никогда неуслышим безпомощи электроники.Летучие мышиохотятся нанасекомыхспособом, известнымкак эхолокация.Частота криковобычно составляет30.000 Герц, поэтомуподстерегающиекошки прекрасномогут их слышать.

НЕОФИЦИАЛЬНАЯИЕРАРХИЯ

Место, котороекотенок занимаетв помете, можетиметь отношениек тому, наскольколегко он будетубивать.«Высокопоставленные»котята схватываютэту науку быстрее.В ходе игрыукус в заднюючасть шеи оченьопасен. Таквот, некоторыекотята умудряютсянаучитьсякусать правильночуть ли не спервого раза.«Нижестоящим»в помете котятамможет элементарноне хвататьнеобходимойсилы, чтобыумертвить мышь,укусив ее вшею. Впоследствииони могут таки не набратьсядостаточнойхрабрости,чтобы статьэффективнымикиллерами,предпочитаякомки бумагиживой добыче.

Некоторые кошкипо неизвестнойпричине вообщене испытываютжелания преследоватьи убивать жертву.

Помимо этого,у кошачьих всемьях пищудобывают самки,а они предпочитаютохотиться поночам. Иногдалев-самец помогаетсамке, но тольков плане запугиванияжертвы и затравливанияв засаду львицы.Бремя убийстванесет на себетолько она иникак не ЕгоВеличество.Если вам представитьсявозможностьвыбирать междукотом и кошкой,имейте это ввиду.

ВЕГЕТАРИАНЕЦВЕДЖИ

Веджи вегетарианецс тех пор, какнаша шелтиКумари принеслаего в зубахдомой, чтобыугостить веганскойсобачьей едой.Ему было пятьили шесть месяцев,и он немедленноперешел нановую диету,предпочтя нассоседу, которыйподкармливалего мяснымикошачьимикормами.

Мы не выпускаемнаших кошекпо ночам подвум причинам.Во-первых, этопрепятствуетвозможнымпопыткам охотиться,а, во-вторых,защищает ихот таких опасныхзверей, каккойоты, которыхмы периодическивидим и слышимпо утрам, иногдаочень близко.

Как-то раз мывыпустили Веджипозже обычного,полагая, чтоон скоро вернется(что всегда ипроисходило),но он не возвратился,даже когда мыего громкозвали. Наутромы обнаружилина пороге мышь,которую Веджиубил, но не съел.Он, самый большойпацифист средивсех нашихкошек! Насколькомы знали, этобыло чуть лине первое егоубийство.

Произошедшееочень хорошосогласуетсяс тем, что написанов «Кошачьемкаталоге»(1982): «Кошки, выращенныена вегетарианскойпище, все равнобудут продолжатьохотиться иубивать добычу,если им представитсятакой шанс,хотя вероятность,что они будутесть мясо жертвы,невелика».

ДОМАШНИЕ КОШКИ

Некоторые невыпускают кошекна улицу вообще.Сесилия Шмидер– одна из такиххозяек:

«Грисвел росладома. В противовестому, что многиеговорят прокошек, живущихвзаперти, онане скучает, неразносит всевокруг и нестрадает отизлишнего веса.Вообще, когдамы пытаемсявзять ее напрогулку, онатоскует и явночувствуетдискомфорт.Открытое окнодля нее – оптимальнаястепень близостик природе. Недумаю, что жизньв доме для кошки– это какое-тоизвращениеили что-то типатого, к тому жеэто уберегаетее от опасностейи охоты на другихживотных».

ДРУЖЕЛЮБНЫЕВРАГИ

Дружба междуохотником ижертвой возможна.Они делятсяедой и так далее.И хотя подобныеальянсы междунедругами отприроды неестественныи могут бытьопасны, иногдатакие отношениястановятсякрепкими, какмежду Соксоми МистеромКролем из Главы4.

НемецкийисследовательПол Лейхаузенпишет о том,как его кошкаТилли, котораяохотно питаласьмясом убитыхею грызунов,завела дружбус домашнейкрысой, котораяизбежала тяжкойучасти, спрятавшисьв коробке, вкоторой Тиллиспала. Крысупоселили вклетке. Онарегулярносовершалавылазки и дажехватала кошкуза пятки, послечего удиралаот нее обратнов клетку.

Тилли продолжалаубивать и естьдругих крыс,но всегда безошибочноразличала иходомашненногосородича и непокушаласьна него. Болеетого, она делиласьсо своейподружкой-каннибаломмясом убитыхкрыс.

Ониспали вместе,и лапа Тилливсегда лежалана груди у крысы.Они были неразлучнычетыре месяца,пока Лейхаузенне забрал крысу.Через три месяцаон вернул ееобратно в клетку.Тилли не подаваланикаких признаковтого, что узналастарую знакомую.Крыса запрыгнулав постель Тилли.Но этого делатьне стоило –кошка, не раздумывая,съела бывшуюподругу...

ГЛАВА 10. ВОЗРАЖЕНИЯ

«Вегетарианскаядиета для кошек– это маразм.Что она доказывает?Что люди доминируютнад животными?Безусловно,ни один человек,любящий животныхнастолько,чтобы питатьтакую жгучуюненависть кскотобойням,не стал бы доказыватьэто подобнымобразом. Вегетарианцыне имеют нималейшего праванасаждать своимпитомцам диету,идущую вразрезс их естественнымипотребностями.Все, чего такиелюди могутдобиться длясвоих подопечных,давая им исключительнорастительнуюпищу (даже придобавлениитаурина), этопроблем созрением, слепотыи, вполне вероятно,смерти. Зачемзаставлятьживотных страдать?»

Возраженияв письме Дж. В.– типичные длябольшинства,даже в вегетарианскомсообществе.Тем временемрезультатынаших исследованийбольше соответствуюттому, что говорилв своем неподражаемомстиле Дик Грегори42:«Люди становятсязабавными,когда речьзаходит о кормленииих питомцев.Попробуй предложитькому-нибудьиз знакомыхпересадитьих собак и кошекна диету, изкоторой полностьюисключено мясо,и тебе ответятв таком ключе,словно их “малыши”никогда не былиодомашнены!Тебе скажут:“Кошкам и собакамсвойственноесть мясо. Вконце концов,они произошлиот тигров иволков!” Приэтом мало ктозадумываетсяо том, что еслибы родство спредками былопо-настоящемублизким, “малыши”уже давно сожралибы и своих хозяев,и их детей!»

Некоторые изтех людей, чтопопали в первыйконтакт-листдля предложенийпродукцииVegepet, быливегетарианцами,которые большебеспокоилисьо том, чтобы ихпитомцы неимели проблемсо здоровьем(и ели плоть),чем о животных,бредущих набойню. В нашейпочтовой рассылкестояли адресаребят, миллионамипокупавшихснеки, которыемы производили.Эти снеки делалисьиз сухофруктови орехов, и наоборотнойстороне упаковкивсегда имелоськакое-то воодушевляющеепослание. Приэтом мы продолжалиполучать письмас жалобами нато, что мы «принуждаем»плотоядныхидти противприроды. Мы необижались наних.

За нас, сам тогоне зная, отвечалДик Грегори:«Некоторыехозяева, протестующиепротив убийстваживотных радинужд человека,оправдываютпокупку мясныхкормов, мотивируяэто тем, что ихживотные плотоядны.Но это же ненатуральнаямясная диета!Чтобы бытьпоследовательным,такому хозяинуследовало быдавать своемузверю мясонедавно убитогокролика, курицыили другогомаленькогоживотного,которое действительномогло бы в дикойприроде статьжертвой котаили собаки.

Иногда хозяевавозражают: “Япытался даватьфрукты и овощи,но мой питомецпредпочитаетеду из банки”.При этом такиелюди никогдане задумываютсяо том, что ихсобаки предпочлибы валятьсяна ковре вместотого, чтобысидеть, лежать,охранять ипритворятьсямертвыми покоманде!

Многие хозяеване привыклидумать о том,что собаке непо вкусу учитьсяатаковатьквартирныхворов или делатьсмешные трюки;словом, делатьчто-то в интересахчеловека. Ноте же самыехозяева отказываютсявносить измененияв рацион питомцев,объясняя этозаботой об ихздоровье».

МНЕНИЯ ЭКСПЕРТОВ

Лин, которуюмы упоминалив Главе 6, написалав журнал TheCat письмо.Она спросила,что редакциядумает о переходекошек на вегетарианскуюдиету. Редакториздания МаркСанлин ответилЛин. И хотя кое-какиеданные изменилисьс тех пор, полагаю,читателю будетнебезынтересноознакомитьсяс нашими комментариямик письму мистераСанлина.

Санлин: КомпанияVegepet заявляет,что таурин,содержащийсяв ее добавках,взят из «источниковне-животногопроисхождения»,а в справочникеMerck говорится,что таурин вкоммерческихцелях добываетсяиз бычьей желчи.

HOANA: МистерСанлин приводиточень старыеданные. Действительно,таурин изначальноизвлекалсяименно из бычьейжелчи, и былоэто в 1827 году. В1918 году его добывалииз моллюскапод названиемморское ушко.Неорганическийсинтез тауринадатируется1930 годом. Начинаяс 1947 года самыйэкономный методполучениятаурина – этосинтез посредствомсульфонированиясульфата натрияиз этиленхлоридас последующимаммонолизомбезводнымаммиаком илинашатырнымспиртом и карбонатомаммония. Таурин,полученныйименно такимобразом, используеммы, так же, каки производителимясных кормов,для которыхглавный аргументв данном случае– экономиясредств.

Санлин: Дажеесли тауриндобываетсяиз других источников,Vegepet не указывает,в каких количествахон содержитсяв продукциикомпании, а этожизненно важныймомент. Например,такое сердечноезаболевание,как дилатационнаякардиомиопатия,связанная какраз с дефицитомтаурина в организме,была отмеченау кошек, употребляющих25-50 миллиграммовна 100 граммовсухого корма,тогда как телажертв предковдомашних кошексодержали 610милиграммовтаурина. Иначеговоря, пищане просто должнасодержатьтаурин, в нейдолжно бытьмного таурина.

HOANA: Большинствобрендов кошачьихкормов, производимыхв США, не указываютколичествотаурина, содержащегосяв их продукции.Однако известно,что они следуютрекомендациямКомитета покормлениюживотныхНациональногонаучно-исследовательскогосовета (AAFCOвыдвигаетаналогичныетребования).Большая частьмясных кошачьихкормов сделанана основерастительнойпищи с добавлениямиживотного жира,мясных субпродуктов,а также витаминов,минералов иаминокислот.Содержаниетаурина в диетеVegecat превышаетминимальныетребования,однако сильноне дотягиваетдо того уровня,который рекомендуетмистер Санлин,точно так же,как и все корма,если это не100%-ое мясо. В настоящеевремя на этикеткахVegecat четконаписано, чтонеобходимоесодержаниетаурина должносоставлять3557,2 милиграммана 100 граммовпищи.

Санлин: Авторитеты,как правило,рекомендуютхозяевам включатьв рацион кошекменее 0,1% магнияв пересчетена вес сухоговещества дляпредотвращениявозникновениямочекаменнойболезни... Поеданиежертвы целикомдает 0,08% магнияв пересчетена вес сухоговещества, тогдакак рецептыVegepet обеспечивают0,15% магния в мокромкорме, что, поменьшей мере,вдвое превышаетдопустимыйуровень в пересчетена вес сухоговещества. Этослишком многои типично длявегетарианскихдиет.

HOANA: МистерСанлин строитнастолько жеубедительные,наскольколожные выводыотносительнотого, сколькомагния (в пересчетена вес сухоговещества) содержитсяв диете, рекомендованнойVegecat. В нашейлитературечетко говоритсяо том, что цифрыпо содержаниюмагния даютсяв пересчетена вес сухоговещества (какэто делаетсявсегда). Содержаниеже варьируетсяв зависимостиот рецепта,начиная 0,09%, еслиговорить оклейковине,и заканчивая0,18%, когда делокасается парырецептов блюдиз сои (сейчаспроцент равен0,073). Мы советуемвсем, кто подозревает,что их кошкиподверженымочекаменнойболезни, выбиратьрецепты блюдс низким содержаниеммагния. Нашопыт работыс одной кошкой,у которой быламочекаменнаяболезнь, привелк полномувыздоровлениюв течение двухнедель благодаряпереходу нановые рецептыи снижениюуровня магнияв рационе с0,19% до 0,15%.

Санлин: Помимовсего прочего,организм кошкине может усваиватьлинолевуюкислоту, главныйкомпонентбольшинстварастительныхмасел; болеечем бесполезные,подобные ненасыщенныемасла связаныс образованиемраковых опухолейкак у людей,так и у другихприматов.

HOANA: И сноваМистер Санлиношибается, насей раз серьезно.Для кошек линолеваякислота являетсянезаменимойжирной кислотой.И уж конечноона никогдане приводилак раку у собакили кошек, учитываявнушительностьобъемов еесодержанияв их рационе.Уже становитсяинтересно, чтоза исследованияпроводил мистерСанлин.

Санлин: Многиевегетарианцыи производителивегетарианскихкормов дляживотных говорят,что собакискорее всеядные,нежели плотоядные,акцентируявнимание натом, что онилегко могутперейти нарастительнуюпищу, при этомдобавляя, чтос кошками всене так просто.Очень можетбыть, что существуютмногочисленныепищевые компоненты,существующие,но еще не выявленныев кошачьем исобачьем стандартномрационе, которыеприсутствуютв вегетарианскойдиете в недостаточныхколичествахили отсутствуютвовсе. Надеждана то, что кому-тоудастся распознатьэти компонентыи восполнитьих содержаниев растительнойпище, жалка иничтожна.

HOANA: Canis Familiaris(собакудомашнюю)принято считатьвсеядным животнымна том основании,что не существуетникаких доказательствобратного.Источникирастительногопроисхожденияотвечают всемтребованиямк питанию собаки– так же, как кпитанию человека.Принимая вовнимание ненадежностьи переменчивостьнашей биосферы,совершенноочевидно, чтовыгодней употреблятьпищу растительногопроисхождения,нежели животного,потому чтовероятностьтого, что последняябудет отравлена,намного больше.Это задокументированов столькихисточниках,что не нуждаетсяв обсуждении.То же относитсяи к домашнимживотным. Еслиэто возможно,имеет смыслперевестивсеядногоисключительнона растительнуюпищу с добавлениемизначальноотсутствующихв ней питательныхвеществ изисточниковне-животногопроисхождения.

Мистер Санлинназывает попыткиизбегать продуктовживотногопроисхожденияпри кормлениипитомцев «жалкимии ничтожными»,тем самым даваяпонять, что емунет никакогодела до 990 тысячтонн мясныхсубпродуктов,которые когда-тобыли частямител рогатогоскота, овец,рыбы и кур,упакованныхи проданныхиндустриейкормов длядомашних животныхза истекшийгод. Эти сотнитысяч тоннисчерпываютэкологическиересурсы. На нихуходят миллиардыкилограммовценного зернаи другого провианта.Поэтому представляетсяразумным избегатьпричинениястраданий иразрушений.

Кроме того,говядина вызываеталлергию унекоторыхсобак. Многиепожилые собакистрадают отсерьезно ослабленныхпочечных функций,и большая частьпроблемы заключаетсяв продолжительныхи чрезмерныхнагрузках напочки, связанныхс выведениемотходов отсъеденногомяса. Многиеветеринарыпрописываютподдержанноедобавками,научно обоснованноевегетарианскоепитание домашнимживотных какведущую к крепкомуздоровью альтернативумясным кормам,употреблениекоторых приводитк целому наборузаболеваний,встречающихсяв ежедневноймедицинскойпрактике.

Мы готовы поспоритьс мистеромСанлином, чтоон не найдетни одного реальногоминуса в вегетарианствадомашних животных,которое мытщательноизучали и предлагалитысячам людейпо всему миру.Наши архивыломятся отписем, подтверждающихпобеду вегетарианскойдиеты над другими.

После того какмистер Санлинответил Лин,и мы отправилиим обоим покопии нашихкомментариев,Лин написала:

«Я пишу, чтобыпоблагодаритьвас за времяи силы, потраченныена написаниевашего мненияотносительновозражениймистера Санлина.Будучи дилетантомв данных вопросах,я была совершенносбита с толку,прочитав егонаучные замечания,которые в итогеоказались дляменя как минимумбесполезны.

Две кошки, скоторыми яживу, продолжаютсчастливо жить,питаясь попредписаниюVegecat: Туппенсу14 лет, а Келлипочти восемь».

ПЕРИОДИЧЕСКИЕПЕССИМИСТЫ

В 1986 году я позвонилдоктору ДжеймсуМоррису изОтдела физиологииШколы ветеринарноймедицины УниверситетаКалифорниив Дэвисе и сказал,что HOANA разрабатываетдобавку длякошек, сидящихна вегетарианскойдиете. Профессоравоодушевиланаша идея, и онподелилсясвоими соображениямиотносительнотого, что, поего мнению,жизненно необходимодля включенияв формулу. Онзаострил вниманиена таурине,содержаниекоторого, пословам Морриса,должно былосоставлятьне менее 800 миллиграммовна килограммеды, что превышаетофициальныерекомендацииНациональногонаучно-исследовательскогосовета, которыйнастаиваетна 500 миллиграммахна килограмм.Поэтому впервоначальнуюформулу Vegecatвходило 800 миллиграммовтаурина накилограмм пищи.Вплоть до 1987 годаникакой паникииз-за возможноговозникновениякардиомиопатии,связанной снедостаткомтаурина, срединаших покупателейне было.

Однако в одинпрекрасныйдень Моррисдал интервьюNew York Times,в котором нетолько выступилпротив вегетарианствакошек, но ипроигнорировалвсе наши достижения(которые частичнобыли и егодостижениямитоже):

«NYT: Существуетли в идеалездороваявегетарианскаядиета для кошек?

Моррис: Определеннонет. Растительнаяпища для кошекможет бытьподобрана, ноущерба дляздоровья можноизбежать толькопри добавленииреагентов иживотных жиров.Дело в том, чтоорганизм кошкине умеет синтезироватьнекоторыежирные кислоты,содержащиесяв животныхжирах. Например,в растенияхнет такой незаменимойаминокислоты,как таурин,дефицит которогоприводит кслепоте и потереслуха, дилатационнойкардиомиопатии,замедленномуразвитию укотят и рождениюкотят с физическимидефектами».

Учитывая, чтомы некогдаобщались сдоктором Моррисом,непросто понятьего упорныепротесты противвегетарианства.Похоже, он (имногие другие)по долгу службыповторяетофициальнуюверсию.

ПрезидентМассачусетскогообщества попредотвращениюжестокостик животным,доктор ветеринарноймедицины ГасТорнтон ответилна аналогичныйвопрос в журналеAnimals:

«Некоторыевегетарианцыхотят, чтобыих питомцы тожеели растительнуюпищу. Блюдаможно готовитьсамим, плюсвегетарианскиекорма представленына рынке. Темне менее, разработатьсбалансированноепитание длясобак проблематично,в случае же скошками этоневозможно– если исключитьвсе компонентыживотногопроисхождения,включая молочныепродукты ияйца».

Неудивительно,почему вегетарианцыдаже не пытаютсявыяснять, возможноли не кормитькошек мясом,когда подобные«эксперты»отрицаютвегетарианствов случае кошекс такой категоричностью,что создаетсявпечатление,будто противоречитьим может толькочеловек, которыйне боится, чтоего заподозрятв слабоумии.

Приведеннаяниже статьяпод названием«Вегетарианцыпротив науки»была опубликованав журнале CATSв апреле 1990 года.

«Мы получаемогромное количествописем от нашихчитателей,которые, будучивегетарианцами,спрашивают,нельзя ли пересадитькошку на растительнуюпищу. Многиесчитают, чтоесли в рационечеловека одинбелок можнозаменить надругой, тоаналогичнаяпрактика возможнаи при кормлениикошки.

Это не так. Кошкине могут оставатьсяздоровыми, таккак хуже воспринимаютдефицит белкав пище. В нормальныхусловиях (еслиречь не идето специальнойдиете, прописаннойпо медицинскимпричинам) кошкетребуется вдвоеили даже втроебольше белка,чем другим